Cum de a deschide un restaurant în China

Odată cu creșterea economiei în China, multi-miliarde de consumatori în creștere dolar și armata sub formă de chinezi care lucrează prea greu pentru a găti acasă și du-te la un restaurant mai bun. Restaurantul de Vest sunt din ce în ce mai populare loc de întâlnire pentru întâlniri de afaceri, reuniuni, mese de familie, sărbători și marca festivitățile.

1. Partenerii și forme de proprietate

În primul rând, trebuie să restauratori alege tipul de entitate de afaceri. Mulți investitori străini înființat asociații în participațiune cu chinezii așa-numitele «Joint Venture», deoarece accelereaza imens etapele de creare a unei afaceri și facilitează întregul proces. Cu toate acestea, acest tip de cooperare este plină cu multe capcane și nuanțe care pot duce la mari dificultăți până la pierderea de afaceri și bani. Acest lucru se datorează diferențelor de comunicare inter-culturale, particularități ale legislației locale și așteptarea rezultatelor diferite. Deschiderea unei afaceri în comun - aceasta este un factor major de stres pentru orice antreprenor și este necesar să se calculeze forțele. Nu toate relațiile pot trece prin acest test, chiar și prietenie, dovedită de-a lungul anilor.

Dacă nu vă puteți crea un joint-venture, atunci există opțiuni de creare a unei așa-numita întreprindere «capital străin în întregime», care oferă un control de 100% din afacerea dvs. și vă permite să se evite problemele cu partenerii. Cu toate acestea, este imposibil de a decide în mod clar în ce fel este mai ușor și mai puțin riscantă.
În primul rând, este destul de un proces costisitor ca un întreg. În al doilea rând, mecanismele de piață slab dezvoltate, instituțiile juridice, există lacune în legislație. În al treilea rând, în special eticheta de afaceri și personalizate. Toate acestea creează împreună o mulțime de obstacole. Dar, depășind toate aceste dificultăți, puteți deveni fericit proprietarul de afaceri din China.
Desigur, prezența unui partener de afaceri din China este foarte important pentru rezolvarea multor probleme, și accelerează procesul de a începe o afacere în sine. De asemenea, angajarea unui avocat ar trebui să ia în considerare chinezii, cu care se poate comunica într-o engleză mai ușor de înțeles.

2. obiceiurile alimentare și baza de clienți

Apoi, trebuie să se gândească la cei pe care a proiectat afacerea - restaurantul vizitatorilor. Dacă permiteți experiența dumneavoastră, încercați să se uite la instituția dumneavoastră viitoare nu numai un străin, dar, de asemenea, din China. Poate că deschiderea slavă restaurant cu bucătărie, te concentra asupra vizitatorului relevant, dar atunci nu are nici un sens să deranjez cu ideea de a deschide un restaurant în Podnedesnoy.
Chiar și având în vedere că, în China, o mulțime de străini nu poate fi demis din conturile populației locale. Pe cea de fapt direcționat afacerea ta? Nici restaurantul nu va supraviețui dacă nu vor merge niște străini. Principalele tale clienții sunt chinezi!

Offtopic: acei chinezi care merg la așa-numitele restaurante „occidentale“ (ei au un mod care nu este chinez - toate vest), ei sunt dispuși să plătească, dar străinii sunt, din păcate, nu întotdeauna ...

Prin urmare, este necesar să se ia în considerare mentalitatea și obiceiurile alimentare ale populației locale. Ideal - este să se concentreze pe mijloc. Deși chineză și ca totul nou, dar ele sunt destul de conservatoare și va mânca doar ceea ce ei chiar mai aproape. Chiar și în aceeași țară, chinezii preferă provincia lor alimentare.
Odată ce am luat cina cu chinezii în acest restaurant italian, iar acestea sunt întotdeauna în comparație cu fiecare fel de mâncare din bucătăria chineză. Atunci când este comparat nu numai la gustul alimentelor, dar, de asemenea, prețul. Ei au fost un pic neclar de ce este necesar să-și petreacă 120 de yuani pentru o pizza când cumpăr ceva de genul asta de feluri de mâncare locale pentru 6 yuani, și în jurul valorii de colț următor?

Această barieră poate fi depășită imediat, dar numai cu timpul, ajustarea meniul treptat la gusturile populației locale.
S-ar părea că ridică întrebarea: de ce să se adapteze la gusturile naționale oricui, dacă dorim să oferim mâncăruri autentice, cum ar fi prăjituri reale și o supă adevărată. În acest caz particular, nu este mai devine ideea, iar pe pur materială - supraviețuirea de afaceri.

Cea mai răspândită idee greșită novice restauratorii este că ei exagerează capacitățile lor. Nu fi tentat uita la aglomerat McDonalds, KFC, Starbucks și Pizza Hut. În primul rând, locurile de date din China sunt foarte diferite de omologii lor străini. La Starbucks, veți găsi o selecție largă de ceaiuri și cheesecake aromat cu ceai verde, și KFC oferă mâncăruri cu carne de pui și orez. În al doilea rând, vizita de restaurante străine în China - nu este norma, dar este legată de starea și de moda pentru „Vest“. În astfel de instituții vizitate de clasa de mijloc stabil, care preferă să cheltuiască bani pe tot felul de delicatese doar pentru că este la modă, astfel încât să nu piardă față. Străinii sunt dispuși să plătească 25 de yuani pentru masa de prânz la Makdachke și chineză în apropierea larechke se pot bucura de mâncăruri delicioase din China și de acasă de mai multe ori mai scumpe.

3. Factorul de preț

Ca de obicei, la deschiderea restaurantului rol foarte mare jucat de bani, și că pe parcursul întregului proces. Contele trebuie să fie, nu numai investiția inițială, dar, de asemenea, capitalul de lucru pentru etapa inițială de afaceri. Acest lucru va evita necesitatea unor injecții de numerar cu caracter personal pentru cheltuieli neprevăzute.

Următorul la fel de important, factor, este - camera. Chirie, salarii și utilități personalului vor fi cheltuielile majore. Locul de amplasare convenabilă joacă un rol-cheie. După selectarea camerei face anchete cu privire la dacă acesta este locul de a fi folosit ca un restaurant în mod legal. Citiți cu atenție termenii de închiriere, plata, precum și termenii și condițiile de dizolvarea sa, în cazul în care camera nu va face. Calculați cât de mult va costa facilități de reparații. Majoritatea proprietarilor de restaurante de succes recomandăm să începeți cu spații mici. De exemplu, proprietarii de cafenea acum cu succes la Beijing a început cu 60 de metri pătrați. metri. Asta a fost suficient să se uite la piața chineză și perspectivele în acest domeniu.

conversație separată pe echipament pentru un restaurant chinezesc. În ciuda faptului că China este reală „patria“ a multor mărci europene, pentru a găsi un furnizor într-adevăr potrivite și de încredere este dificil. Ca să nu mai vorbim de faptul că trebuie să aibă grijă nu numai despre echipamentul de cumpărare pentru bucatarie de restaurant, dar, de asemenea, serviciul și, dacă este necesar, reparat. Da, mașini de gătit WOK în China, de asemenea rupt.

4. Personalul din China

În orice afacere, care funcționează într-o țară străină, există multe probleme care necesită o mai mare atenție și o planificare atentă. În primul rând, acest lucru se datorează bariera lingvistică, care pune orice străin care nu vorbește chineza, într-o poziție foarte dezavantajoasă. Chiar dacă aveți un partener chinez, care rezolvă problemele asociate cu comunicarea bazându-se doar pe transferurile, riscati lipsesc nuanțe importante pentru a lua decizii.

În al doilea rând, particularitățile de lucru cu muncitori chinezi. Prin bucătari chinezi au nevoie de o abordare specială, deoarece acestea au un stil complet diferit de muncă și cunoștințe. Dar, cu bucătar-șef adecvat și profesionist poate realiza o mare succes cu acești angajați. De exemplu, Chef Youssef Escobar, proprietarul restaurantului Argana marocan bucătăria de la Beijing, vorbește despre experiența sa, după cum urmează: „Cea mai mare provocare pentru mine a fost că este posibil să se ardă usturoi în China, dar în bucătăria noastră, nu vom face. Mi-a luat foarte mult timp că a venit la angajații mei. "

Un alt factor important atunci când începe o afacere este faptul că în China nu este de afaceri străin foarte binevenit, care are ca scop cercul restrâns de consumatori. Relații de afaceri din China, implică un astfel de lucru ca Guangxi, care include proprietari, funcționari din diferite autorități și departamente. Deschiderea de afaceri, a decis să invite aceste persoane. Co-fondator al cafenelei de la Beijing, Guangxi descrie după cum urmează: „În China, relațiile personale și de comunicare este întotdeauna pus în primul loc, urmat de fata ta (caracterul moral) și apoi legea.“ Dar nu pune toate ouăle într-un singur coș. Nu totul depinde de Guangxi. Menținerea unui echilibru rezonabil și să respecte legile adoptate în mod oficial Guangxi.

5. Legea și Legea

Unul dintre străini, care au deschis un restaurant din China și a eșuat lamentabil, a constatat că cea mai mare greseala lui a fost lipsa de experiență în afaceri restaurant, în general. Dacă aveți experiență în această activitate, și tu ești foarte bun știi sistem de catering, orașul în care doriți să deschidă un restaurant, lanțul de aprovizionare, pentru a identifica o nișă de piață, și aveți destulă putere și răbdare, pentru că nu va avea nici o problemă. Și pentru toți ceilalți se va părea o mare problemă.

Desigur, ambiția este un prim pas spre atingerea obiectivelor, dar acestea nu sunt un substitut pentru o experiență. În acest caz, nu este suficient pentru a fi un străin și să aibă dorința. Poate că va fi de două ori mai dificil, pentru că ești un străin și nu aveți nici o experiență. În plus față de problemele imediate ale deschiderii restaurantului, veți avea o mulțime de probleme formale legate de aspectele legate de vize. Fără a viza de muncă normală, nu au voie să lucreze în mod oficial în China și situat în spatele tejghelei. Este important să nu facă greșeli la început. Problema cu înregistrarea persoanei juridice va dura aproximativ 3 luni, producția de vize și pregătirea documentelor va dura aproximativ o lună. Trebuie să fie gata pentru o astfel de perioadă lungă de timp.

Restaurante din China: postfață

Nu este nevoie să se repete deschiderea unui restaurant în China, procesul poate fi foarte dificil. Dar, cu disponibilitatea unui plan realist și disponibilitatea pentru orice eșecuri, această afacere este în valoare de tot felul de probleme, pentru că împreună cu câștigul restaurator de succes primește statutul corespunzător. Dar, gândindu-o astfel de perspectivă, asigurați-vă că nu se va întâlni pe toți într-o piață străină. La urma urmei, aproape nimeni nu într-adevăr te va percepe ca un profesionist doar pentru că ești un străin.