Cum de a deschide un restaurant de la zero, trebuie să faceți pentru a descărca un restaurant plan de afaceri

Planul de afaceri: Cum de a deschide un restaurant - Rezumat

Scopul proiectului este de a deschide întreprinderi de catering „gustare Rusă“. În primul an trebuie să fie investite - 2 mln ruble.. Venitul 1 ani se ridică la 4 milioane de. Ruble. perioada de amortizare - aproximativ un an.

Informații despre companie

Snack „gustare Rusă“ va lucra în centul de cumpărături de la 10 la 22 de ore în orașul Voronezh. clienții săi vor include: muncitori TC care prefera sandwich-uri primul fel de mâncare fierbinte, centru de vizitatori, precum și lucrătorii de birou din apropiere.

pentru Mediul de Afaceri

Înainte de a răspunde la întrebarea, cum se deschide un restaurant, este necesar să se efectueze un studiu de piață. Dar rezultatele sale trebuie să ia o decizie. Poate că problema va fi lipsită de relevanță. Conform statisticilor, în stare de faliment în fiecare firma de catering a zecea. În cazul în care concurența este mare, riscul este crescut de mai multe ori. Cu toate acestea, chiar și într-o piață competitivă depinde foarte mult de feluri de mâncare de noutate și abilitățile de bucătar. Un nou - este cunoscut a fi bine uitat vechi.

Intervievarea cetățeni, precum și studierea rezultatelor de alimentație publică pentru Cercetare Economică a pieței regionale, am ajuns la concluzia că aveți nevoie pentru a deschide un restaurant cu drepturi depline, cu feluri de mâncare, primele doua și gustări. În plus, sondajele au arătat că locuitorii Voronezh lipsește bucătăria tradițională din Rusia, pe fondul unei abundenta de Big Mac-uri și Cheburechnaya.

Planul de Marketing și Vânzări

plan operațional

Deschiderea restaurant, aveți nevoie pentru a începe cu studiul normelor și cerințelor sanitare. O mulțime de ei. Lista de toate în acest articol nu este posibil. De asemenea, trebuie să examineze cerințele de pre-incendiu. În caz contrar, banii investiți poate provoca daune, chiar înainte ca societatea începe să lucreze. De exemplu, camera trebuie să fie o ieșire de urgență. În cazul în care nu este prevăzută în avans, atunci mai târziu poate să nu fie întotdeauna corectă. Există cazuri în reparații kogdasvezhevypolnenny spații închiriate a trebuit să plece, deoarece serviciile de control au găsit în incinta inspectate ieșire de urgență notorii. Obiceiul de a discredita legile au jucat un investitor glumă crudă. Prin urmare, trebuie să examinăm cu atenție toate cerințele și standardele.

Am luat o cameră mică în cenți comerciale de construcții. 60 m2 este suficientă pentru a se potrivi bucătărie, cameră de utilitate și o sală. Toaletă este deja în clădire. Nu este necesar să se echipeze separat.

În continuare, aveți nevoie pentru a face reparații și achiziționarea de echipamente. pentru a termina cele mai simple cerințe. Camera ar trebui să fie confortabil și elegant - asta e tot. Astfel, repararea și mobilier nu necesită cheltuieli semnificative, dar echipamentul va fi articolul scump. Avem nevoie de:

• frigidere;
• cuptor electric;
• cuptoare;
• Alte aparate de bucatarie mici și ustensile.

Planul de forță de muncă

Cei care cunosc deja din propria lor experiență cum să deschidă un restaurant în sala de recomandat pentru până la 15 persoane, ia 2 razdatchits și 2 casieri, barmani, care vor lucra în schimburi, adică, 1 într-o schimbare in camera va fi de 2 lucrător. În plus, avem nevoie de 2 bucătari și 2 asistent. Contabilitate decizia de externalizare.

plan financiar

Costurile pentru primul an ar fi (mii ..):

După cum puteți vedea, revenirea vine mai puțin de un an de muncă, care corespunde mediei pentru industrie. În același timp, trebuie să ne amintim că, dacă nu există nici un rezultat pentru o lungă perioadă de timp, ceva nu merge bine. În acest caz, nu este necesar să se multiplice pierderile, și ar trebui să facă rapid schimbări radicale în cazul în care problema este clară, sau închis. Primele 2 luni, desigur, nu va aduce venituri, dar ar trebui să fie disponibile în cantități suficiente, în cazul în care nu sunt pe a 3 vizitatori, apoi așteptați pentru ei să vină în timp, nu este necesar. Asta nu se va întâmpla.

Descărcați un restaurant plan de afaceri aici.