Cum de a deschide o producție de sushi și role de la zero, echipamente pentru prepararea sushi și role
Lista de sarcini etapizate care se prefigurează
Cum de a deschide o producție de sushi și role de la zero?
Următoarele activități trebuie să îndeplinească în mod constant:
- Deschideți și să înregistreze întreprinderea lor privată.
- Deveniți pe contul în activitatea de inspecție fiscală, se obține un serviciu sanitar epidemiologic permis. În cazul în care un restaurant sau cafenea este planificat pentru a vinde băuturi alcoolice, ar trebui să obțină încă o licență pentru a le vinde.
- Închiriază o cameră și să întocmească un contract cu proprietarul.
- Cumpara echipament pentru prepararea sushi și role.
- Angaja personal.
Locul de amplasare și bar de sushi cameră
Punctul important de planificare role Inițierea și sushi - este cafenele cazare competente. Instituția trebuie să fie într-un loc în care există un flux mare de oameni, de exemplu, într-un mare centru comercial, în apropierea școlilor, în zona centrală a orașului. Zona Acceptabil 50 locuri - aproximativ 150 mp. m.
De asemenea, trebuie să aibă grijă de spațiul interior. Este necesar să se facă reparații, cumpăra mobilier, accesorii, feluri de mâncare. Costurile estimate pentru reparații și achiziționarea de mobilier circa 2-300. Frecați.
Achiziționarea de echipamente necesare pentru bucătăria japoneză
- Masina profesionala pentru orez gătit.
- Termos pentru cereale preparate.
- Frigidere și congelatoare cu funcție de control al temperaturii.
- Sushi Case - containere speciale sigilate. El are nevoie de un angajament, ca fructe de mare perisabile, și înghețarea lor este imposibilă, deoarece toate proprietățile benefice le pierd.
- caz de afișare frigorifică pentru mese gata. Cumpara necesar pentru vizitatori, care merg la cafenele, în mod clar am văzut bucătărie. Acest lucru elimina pierderea vitrina de prezentare sushi și rulouri deoarece sprijinit temperatura dorită și nivelul de umiditate dorit.
- Ustensile pentru bucătăria japoneză, precum și de inventar.
Prețul de echipamente pentru producerea de sushi și role relativ scăzut. Sushi-caz costa aproximativ 30 de mii. Frecați. Echipament pentru prepararea orezului - circa 15 mii de ruble .. Termos va costa aproximativ la fel. Echipamentele de refrigerare va costa aproximativ 100 de mii. Frecați. (Atunci când cumpără două frigidere și congelatoare două). Pe vesela si instrumente de bucătărie aveți nevoie pentru a pune aproximativ 15-20 de mii. Frecați.
Astfel, costul minim de echipamente sa ridicat la 140-160000. Frecați.
Recrutarea personalului necesar
Numărul de salariați va depinde de dimensiunea camerei. Pentru locuri de pe 150 mp. m va avea nevoie de:
- Sushi maestru bucatar - 1 persoană;
- Asistent bucatar - 1 persoană;
- ospatar - 2 persoane;
- mașină de spălat vase și part-time mai curat - 1 persoană;
- casier - 1 persoană;
- Contabilitate - 1 persoană;
- Managerul de achiziții de echipamente și produse - 1 persoană.
Personalul calificat trebuie să fie selectat, așa că are experiență în poziția relevantă. Efectuarea de sushi și role - acest lucru nu este un proces foarte complicat, asa ca ridica un bucătar în pivniță. Pentru a înțelege vă va apropia de un membru al personalului, este posibil să se facă un stagiu după aceea și de a face o decizie.
Pe o bază lunară salariile lucrătorilor care trebuie să emită aproximativ 100-150000 ruble ..
totală medie a deschiderii sushi cafenea și rolele vor părăsi producția de 6-800. Frecați. Acesta va intra în achiziționarea de echipamente, mobilier, salariile angajaților pentru prima lună. Și dacă adăugăm la chirie, achiziționarea de produse, care va fi lansat de aproximativ 1-1.2 milioane de ruble .. investiție inițială.