Cum de a crește termenul de valabilitate de brânză de vaci
Cumpara lipază Brânză
Pe site-ul nostru de gătit, puteți găsi o mulțime de rețete pentru a face brânză de diferite tipuri și grade.
Dar este important, de asemenea, să știe cum se păstrează brânză acasă-a făcut, pentru a păstra toate proprietățile sale benefice și, foarte important, nici un gust incomparabil.
Regulile de bază de depozitare sunt simple: să fie raportul optim de temperatură și umiditate, precum și absența luminii solare directe, dar există unele nuanțe.
Cum să păstreze brânza de la domiciliu
Depozitarea de brânză de vaci - o artă, subtilitățile pe care doriți să le dețineți din plin, precum și rețete.
În cele din urmă, aceasta afectează nu numai gustul excelent al produsului, dar, de asemenea, utilizarea acestuia.
Specialiștii brânzar ia în considerare menținerea temperaturii optime cu una dintre cele mai importante.
Succesul de depozitare brânză la domiciliu este foarte dependentă de acest indicator.
Temperatura medie, care este preferat aproape toate delicatese de casă de brânză - un 6-8 C.
Saramura și note moi ale cheagului nu este depozitat la temperaturi mai mari de 4 grade Celsius, deoarece astfel deteriorând compoziția și structura acestora.
La depozitarea produselor de brânză este umiditate foarte importantă.
De exemplu, în cazul în care aceasta este mai mică de 90%, brânza va începe să se usuce dacă este mai mare - se deterioreze.
Pentru a determina modul în care un pic mai mult pentru a salva brânză de casă, trebuie să țină cont de specificul tehnologiei de fabricație și, desigur, în special soiuri.
Răspunsul la întrebarea reală, cum se păstrează brânză acasă cu cantitatea maximă de substanțe nutritive și vitamine, depinde de ce tip de produs avem.
Cum să păstrați brânză de casă în frigider
Dacă știi cum se păstrează brânză de casă în frigider, proprietățile și gustul său rămân aceleași, ca și în compartimentul frigider poate fi reglat, iar temperatura și umiditatea.
Păstrați brânza este cel mai bun din congelator, pentru că există, de obicei, mult mai rece.
Cel mai bun loc pentru brânză dur - un compartiment de legume. Înainte de asta, trebuie să-și încheie brânza în folie de plastic.
Etanseitatea pachetului - aceasta este o garanție că produsul nu este nu zavetritsya impregnat mirosuri străine.
Depozitare fără brânză de refrigerare
Dacă nu aveți un frigider, brânza de origine poate fi salvat fără ea. De exemplu, în țesutul umed.
Pentru această brânză folie cârpă de bumbac curată, după înmuiate în apă sărată și stoarsă. Curat într-un loc întunecos și rece, care este bine ventilat.
Cum de a salva brânză de vaci, fără refrigerare în saramură - o metodă este ideală pentru brânză.
Pentru a pregăti saramura, aveți nevoie de 1,5 litri de apă rece pentru a dizolva apa 5 linguri. linguri de sare.
Brânză saramură umple complet și se păstrează într-un loc răcoros într-un recipient emailat.
Cum se păstrează diferite tipuri de brânză
Cum este stocat mult brânză de vaci, aceasta depinde de specificul acestui produs.
brânză de vaci și brânză de vaci nu pot fi păstrate în pungi de plastic și de film.
Acesta este stocat numai în containerele de smalț sau de sticlă cu capacul închis.
Dar chiar și așa, nu este lung, doar 5-7 zile. Apoi, el începe să se usuce și pierde aroma.
Dacă trebuie să-l salvați pentru o lungă perioadă de timp, apoi se pune în congelator. Chiar și după situată acolo timp de câteva luni, după decongelare va rămâne același produs gustoase și sănătoase.
Odată cu depozitarea congelator vieții sale și a altor brânzeturi moi poate fi extinsă la mai multe luni.
brânzeturi Cheag dur făcut pe baza unei culturi de bacterii vii - cheag de brânză.
Ei nu tolerează umiditate ridicată, astfel încât au nevoie pentru a menține uscate, învelite în folie de plastic și a pus într-un pahar, email sau un container de porțelan.
brânzeturi în vârstă de solide au fost depozitate la o temperatură de la -4 la 0 ° C și o umiditate relativă de 85-90%.
Pentru a crește durata de depozitare a brânzeturilor de acest tip, trebuie:
1. brânză de casă uscată din toate părțile. Atone cuțit sau lingura umflaturi si fisuri încălzite, dacă este cazul.
2. Într-o baie de apă într-o oală dimensiune mai mare decât brânza să se topească câteva lumânări de parafină comune, ci mai degrabă o ceară reală - cum să se aplice ceara pe brânză de vaci.
3. Scufundati ceara în jumătatea de jos a capului de brânză, scoate și după solidificare de ceara pe ea - cealaltă jumătate. Brânză trebuie să fie acoperite cu ceară, fără lacune, bule de aer și crăpături.
4. Pe o scândură de lemn sau o placă pentru a stabili o bucată de țesătură curată pune brânză și pus în frigider sau pivniță să-l.
Tipul de brânză Adyghe. brânză sau suluguni depozitate optim într-un vas din oțel inoxidabil sau emailat (cu email integral și intacte).
Feta într-o saramură puternică este capabil să se întindă la 2 luni, fără a pierde aroma.
Acestea sunt cerințele de bază pentru condiții de depozitare. Acum, că știi cum se păstrează brânză acasă, la birou va fi întotdeauna de înaltă calitate și produse lactate sănătoase!