Sfaturi cum să Pickle macrou înainte de fumat

Koptish.ru> Rețete de pește> sfaturi cum să Pickle macrou înainte de fumat

scrumbie afumată a devenit pentru mulți oameni mâncăruri familiare. Ea are un gust delicat și bogat, care merge bine cu legume proaspete, piure de cartofi și salinitate. Se poate aduce la masa, utilizat pentru salate sau sandwich-uri. Dacă există o dorință de a fuma produsul de la domiciliu, va găti într-o afumătoare pentru prelucrare la cald sau la rece. Pre recomandă utilizarea marinata pentru pești, în scopul de a îmbunătăți aroma. Sărarea durează aproximativ o zi, și apoi puteți începe procesul de fumat.

• 1 Se prepară macroul înainte de fumat
• 2 Cum se murarea macrou?
• 3 marinată simplă pentru macrou
• 4 cu dafin marinata si coriandru

macrou Pregătirea înainte de fumat

ACQUIRE macrou ar trebui dovedit doar magazinele de care nu cumpara accidental bunuri stricate. Calitatea peștelui este determinat după cum urmează. În primul rând, este inacceptabil că are un miros urât și friabilitate. În al doilea rând, nu trebuie să acopere un strat gros de gheata (intr-un mod in magazine camufla calitatea slabă a produsului). Produse proaspete va fi miros elastic și puternic fără pronunțat.

Având macrou cumparat pentru rece sau la cald afumat la domiciliu, este mai întâi necesar să se pregătească. Este recomandabil să gut carcasă, scoateți capul și curaj. Acesta este urmat de un prosop uscat. Apropo, capul poate și se lasă. pește curate și tratate pot marinati sau muratura.

Cum să murarea macrou?

Cel mai simplu mod este de a sare de pește pentru fumat, nu trebuie să caute ingrediente specifice și petrece o mulțime de timp. Macrou suficient de gros pentru a acoperi stratul de sare și piper negru. Opțional, puteți adăuga alte mirodenii destinate peștilor.

Cel mai simplu mod de a sărare - strat gros de acoperire macrou de sare

Capacitatea în care carcasele sunt nevoie pentru a acoperi cu un film placă sau cling. Apoi, va trebui să-l lăsați în frigider timp de aproximativ 10 ore. Reducerea timpului nedorit, în caz contrar peștele nu va avea timp să murarea.

Înainte de a găti în afumătoare, trebuie să se scuture excesul de sare. Toți peștii din dreapta este înmuiat pentru o zi, iar acum rămâne doar să ia în fum. Aceasta reteta este potrivit atât la cald și la rece afumat in casa.

Un marinata simplu pentru macrou

Sosul pentru macrou afumat util în cazul în care, dacă doriți să faceți pește mai aromate. Pregătirea este simplu, cel mai important, urmați instrucțiunile.

• Pește - 1 kg;
• Apa - 2 l;
• suc de lămâie;
• dafin;
• Sare - sticlă;
• zahăr - sticlă;
• Usturoi - 2-3 catei;
• piper negru;
• ceapa coaja.

ar trebui să fie apă fiartă, du-te la culcare în sarea ei, zahăr, a pus frunza de dafin si coaja de ceapa. Acesta ar trebui să adăugați, de asemenea, sucul de lamaie (aproximativ 20 ml) și usturoiul tocat. Gatiti nevoie de aproximativ 10 minute, apoi se va opri și se răcește.

Saramură pentru macrou

Saramura rezultată trebuie să fie coborât de pește și se lasă cel puțin 2 ore. După aceea, carnea ar trebui să ajungă și uscat. Acum putem începe procesul de cald sau rece afumat.

Sosul cu dafin și coriandru

Marinati afumat macrou pentru orice persoană interesată. Nu aveți nevoie să aibă abilități speciale de gătit. Saramura este extrem de simplu si rapid: dureaza de obicei 10-15 minute încercând să-l facă. Unii se întreabă de ce ai nevoie de un sos pentru pește în afumătoare? Fără ea, desigur, puteți face, dar că acesta oferă un gust unic. Condimente, sare și alte elemente fac de pește parfumat, suculentă, moale și ofertă. Un astfel de produs va provoca admirația oaspeților și a rudelor. Nu se poate cumpăra într-un magazin - este preparat printr-o reteta unica.

Citește coregon calde și reci afumat

• pește - 2-3 bucăți;
• apă - 1 litru;
• zahăr și sare - la 2 linguri. linguri;
• piper;
• coriandru - 1 lingura. lingură;
• dafin - 5 buc;.
• Carnation.

Marinată în casă se prepară după cum urmează. Tigaia se toarnă un litru de apă; În cazul în care o mulțime de pește, cantitatea de lichid poate fi crescută. Pune pe foc și începe să fiarbă. Când apar bule, se adaugă sare și zahăr. Nu-ți fie teamă, se va strica gustul ingredientului dulce. Zahăr doar ajută să carcasă condimente absorbit rapid și sare, de aceea este necesară în cantități mici.

Marinată în casă

Se pun condimentele rămase apă. Dacă doriți, adăugați un condiment, această limitare nu este - atâta timp cât nu strica produsul. Peștii ar trebui să fie înmuiate de aproximativ 12 ore, puteți crește durata de o zi. Înainte de fumat ar trebui să stea coada timp de aproximativ 1-2 ore. Acest lucru este de a se asigura că toate sticlă lichid. Acum, carcasa poate fi trimis direct la afumătoare. Dacă gatiti mod fierbinte, puteți începe masa va avea 30-45 de minute. Conform acestei reteta pare un gustos, aromat și picant.