Cum de a alege un pui de carcasă
Dimensiunea carcasei și proporțiile sale
carcasele de pui Dimensiune pot fi diferite, dar ar trebui să rămână proporții substanțial neschimbate ale părților sale componente.
sân nenaturală mare sau picioare prea mari - dovezi că furnizorul păsărilor lor în cantități mari prin utilizarea de hormoni de creștere și stimulente.
lungimea piciorului foarte rar depășește 15 cm, iar pieptul nu poate fi mai mare de 20 cm lungime.
apariție
carcasă de pui nu ar trebui să aibă cheaguri de sânge și dungi, fracturi și alte daune mecanice.
Pielea trebuie sa fie curate, uscate și intacte, fără lacrimi.
Carcass, în orice caz, nu trebuie să conțină reziduuri de pene și nevypotroshennyh viscerelor.
Calitate și carne de pui proaspătă are o tentă roșiatică de lumină, iar pielea a carcasei ar trebui să fie o culoare roz deschis.
În cazul în care carnea de pui roșu intens, iar pielea galben sau gri, știu acest produs - nu prima prospețime.
Nu fi puse în afara de grăsime de pui galben. Spre deosebire de carne de porc sau de grăsime de vită, în acest fel ar trebui să fie.
Bine și proaspăt de pui este practic inodor.
În cazul în care carcasa emană o aromă acru, sau vine de la mirosul slab de lucruri mucegai, de la achiziționarea acestui pui ar trebui să fie abandonată cu totul.
Adesea, vânzătorii fără scrupule du-te la diverse trucuri pentru a masca mirosul stătut. Cea mai frecventă modalitate de înșelăciune clienților este de a trata o carcasă de pui cu condimente. Simțind de condimente aromă de carne de pui, carnea de pui se întoarcă înapoi și du-te pentru pui la alte unități comerciale.
O modalitate foarte bună de a verifica prospețimea carcasei de pui - pentru a perfora cuțitul său cald, și apoi continuă să miroasă arome. Din păcate, testul descris este disponibil numai în casă.
Împingeți în jos cu degetul pe carne. Produse proaspete își recapătă rapid forma inițială. Dacă adâncitura din deget rămâne după 1-2 minute, apoi o carcasă de pui a fost expus la congelare.
Ai delicioase feluri de mâncare de pui! Poftă bună!