Cum de a alege un curcan, site-ul oficial de rețete Julia Vysotsky

Cum de a alege un curcan: instrucțiuni de utilizare

Turcia este considerată a fi o carne în dietă și compoziția echilibrată de proteine, grăsimi și carbohidrați. În micul ei de colesterol, este perfect digerabil, contine vitamine si minerale importante, produse alimentare non-alergenic și potrivite pentru copii. Turcia - furaje perfect pentru dieta acasă, așa că astăzi vom merge la magazin sau de piață, pentru a alege un curcan bun, a cărui calitate depinde de gust, apel și, desigur, utilizarea produselor alimentare. Aș dori să se pregătească pentru un produs alimentar de casă gustoase și proaspete de familie, asa ca nu zgârciți la curcan.

Cum de a alege un carne de curcan în aparență

Turcia de calitate superioară are diferite nuanțe de culoare roșiatică - poate fi de culoare roz pal si rosu inchis. Carnea rosie mai multe proteine ​​și mai puțin de grăsime, și lumina - dimpotrivă, prin urmare, considerat a fi cel mai bun curcan cu tesutul muscular roz. piele de pasăre ar trebui să fie uscat, ferm și netede, dar nu alunecoase, deoarece sugerează că carnea este pe tejghea prea mult timp. Senzație de carcasă, împingeți-l cu degetul - în cazul în care o adâncitură rămâne, atunci carnea nu este prima prospețime, și nu este în valoare de cumpărare, indiferent cât de atractiv costul.

Turcia ar trebui să cântărească aproximativ 5-10 kg - care cu o astfel de greutate a cărnii sale este cea mai delicioasă. Cu cât masa corpului păsării, deci este mai în vârstă și consumul de carne vechi nu este potrivit, deoarece este prea tare si uscat. curcani din carne diferite sensibilitate și moliciune, dar este imatur, pentru că nu era mic de vitamine si substante nutritive.

Atunci când alegeți o atenție curcan atenție la pieptene și picioare. Scoică, de obicei, lumina, iar picioarele unui tânăr rotund pasăre, neted și gri. curcan Abdomen moale, umed și ușor lucios, iar carcasa trebuie să fie liber de pete și leziuni, cu un miros plăcut și proaspăt.

Ce carne de curcan și mai bine condițiile de depozitare în creștere

Dacă aveți posibilitatea de a alege, cumpara o pasăre, care este cultivat în sălbăticie, nu într-o cușcă. Faptul că mișcarea activă, condițiile de detenție sănătoase, alimente naturale și o mulțime de soare, este bun pentru gustul cărnii, care nu este adevărat a păsărilor, zac la fermele de păsări de curte. Interesant, de curcan, cultivate în condiții bune, nu-și pierde gustul și valoarea nutritivă, chiar și îmbătrânire. Se pare că produsele agricole ecologice sunt ideale pentru dieta de familie.

Este dificil de a alege pasărea înghețate în magazin, deoarece nu se poate atinge, verificarea pe moliciunea si elasticitatea. În acest caz, este necesar să se aibă încredere producător și nu alerga bunuri ieftine, pentru că, de regulă, este de o calitate îndoielnică. În unele cazuri, pasărea poate fi congelată mântuirea, în special înainte de sărbători, atunci când piețele Pandemonium și emoție. Cel puțin, gospodinele americane in avans a avea grijă de faptul că în Ziua Recunoștinței să nu fie lăsat fără o masă de vacanță, care este întotdeauna decorat cu curcan friptura delicioasa. Cumpărarea de carne în avans, asigurați-vă că pentru a verifica data de expirare a ambalajului produsului și de etanșare.

Care părți ale curcan sunt potrivite pentru gătit

Superioară și inferioară de curcan coapsei considerate carne mai gustoase și ofertă, carne de porc nu este inferior în moliciune, mai ales dacă ea se coace în folie sau în gaura. Mai mult decât atât, acesta este umplut, compot și să facă carne tocată pentru chifteluțe. Nu mai puțin gustoase și porțiunea de coadă de curcan - Coada, care este, de asemenea, un preț accesibil. Pre-marinat, și apoi fierte, prăjite, coapte și se adaugă la supe. Fileul de piept de curcan, în special, este utilizat pentru toate tipurile de produse alimentare și esențiale în produsele alimentare pentru copii.

pipota de curcan cărnoase sunt potrivite pentru umplerea și la cald, din ficat face plăcinte delicioase, dar se adaugă inima la salate și supe. Aripa de curcan este gătit, prăji, coace și murături, gât cumpăra carne și supe gelatinizat, iar partea din spate a curcanului este saturată, bulion dens și aromate. Pentru coacere și să ia jumătate de carcasă eviscerată, care este umplut cu legume, fructe, nuci și orez.

gurmanzi capricioasă cred că cele mai bune curcani sunt cultivate doar în America de Nord și Canada. Cu toate acestea, putem cumpăra o pasăre bună, dacă știi locul și să înțeleagă complexitatea alegerea corectă. Cu timpul vine de experiență, și veți învăța cum să se determine cu precizie un curcan bun de la care mâncăruri delicioase, hrănitoare și sănătoasă pentru o familie mare. Gatiti carnea de curcan în diverse moduri, și rețete partaja cu cititorii site-ului „mănânce acasă“!