Cum de a alege sucul de la 1

Desigur, suc de portocale proaspăt stors de casă pentru micul dejun mai bine ambalate incomparabilă. Dar, de asemenea, în magazin, puteți cumpăra un suc de calitate - trebuie doar să știi cum să aleagă.

Ideea este ca sucul de fructe sau legume - aproape produsul cel mai sănătos în magazin. Legea interzice adăugarea la ea orice conservanți, arome, coloranți.

Dar, în practică, sucuri de furt din magazine variază foarte mult în calitatea și gradul de naturalețe. Alexander ma ajutat să înțeleg ROATA, un cercetator principal la Universitatea de Stat din Moscova de produse alimentare (MGUPP). Timp de mulți ani, el a fost cercetat sucuri și băuturi suc, și astăzi - unul dintre puținii experți în domeniu. Deci, ce suc de a alege?

extracție directă sau restaurate

Vrei sa cumperi ceva ca un produs util - „extracția directă a sucului“ arata marcate Acest suc este preparat din fructe proaspăt culese / legume prin presare mecanică, trece pasteurizarea (încălzire rapidă și răcire, astfel încât sucul să nu se pune microorganismele și nu sa deteriorat), și își păstrează proprietățile utile.

Rezultatele comparațiilor de laborator reconstituit suc de struguri, suc de struguri de extracție directă și svezheotzhatogo descurajat, atât de mare este diferența de compoziție. Sucul de reciclat conține mai puțin nutrienți.

Mai mult, datorită expunerii la temperaturi ridicate și / sau depozitarea pe termen lung se formează substanțe extrem de nedorit în sucurile - 5-hidroximetilfurfural (denumire internațională - gidroksimetilfurfural). Ea are proprietăți cancerigene.

„5-hidroximetilfurfuralul format prin încălzirea oricărui produs, inclusiv suc de expresie directă, dar cantitatea acestora depinde de intensitatea și frecvența încălzirii - explică Aleksandr Kolesnov. - Sucul proaspăt presat este 5-hidroximetilfurfuralul este absent, deoarece acest produs nu este supus unui tratament termic ".

în reglementările tehnice din România pentru rata de producție de suc din cantitatea maximă de 5-hidroximetilfurfuralului pentru sucurile de masă (suc de așa-numita populația adultă) este absent.

"Materialul organic", "BIOPRODUCT"

Pentru cultivarea fructelor și legumelor, ceea ce face mai târziu sucuri industriale, astăzi, fermierii folosesc mai mult de 100 de pesticide diferite. Între timp, în conformitate cu standardele noastre din Romania, sucurile sunt considerate sigure în cazul în care acestea sunt conforme cu standardele privind reziduurile de doar două pesticide - DDT și hexaclorciclohexan.

Monitorizarea produselor alimentare europene de piață de contaminare cu pesticide (EFSA își desfășoară Comisiei sale a Uniunii Europene) arată că riscul de contaminare cu pesticide a materiilor prime pentru producția de sucuri este în creștere. Aceasta este, probabilitatea de a găsi într-un pahar de suc de orice foarte mare.

Pentru producția generală a consumatorilor de a alege sucuri organice. „Dacă vorbim despre poluarea antropică (pesticide, agrochimice, îngrășăminte), produse organice sau biologice, desigur, un beneficiu în comparație cu sucurile conventionale, - spune Aleksandr Kolesnov. - În producția agricolă de fructe și legume organice produse agrochimice aproape complet interzis ".

Cum să învețe repede suc organic pe raft:

Sucul de pe eticheta Uniunii Europene (sau certificate în conformitate cu cerințele Uniunii Europene) ar trebui să fie o pictogramă - frunza verde, cu un contur în formă de stele. În continuare - o scurtă organizație expert de cod, care efectuează cercetări asupra produsului îndeplinește cerințele specificate. Dacă nu există nici un cod și un semn, inscripția în limba rusă ca „prietenoase cu mediul“, nu este considerată „bio“.

Importate sau română

Pentru sucurile de calitate în Europa și Statele Unite ar trebui să fie mai bine decât noi. Și sucuri naturale ca un aliment sănătos există o cerere mai mare. De exemplu, extracția directă a sucului în magazinele noastre va trebui să se uite: la Moscova cu amănuntul - 98% recuperat și doar 2% sucuri de expresie directă. In Europa, SUA și în alte țări de 60-80% este recuperat suc, 20-40% - în sucurile de extracție directe și sucuri proaspete (de exemplu sucuri, preparate în prezența cumpărătorului sau refrigerat ..).

Dar acest lucru nu înseamnă că sucurile străine ar trebui să prefere întotdeauna română. „Numai în cazul în care sunt fabricate în deplină conformitate cu reglementările și / sau cerințele UE internaționale“, - a subliniat Aleksandr Kolesnov. Faptul că UE i se permite să producă produse care nu sunt conforme cu legislația europeană, în cazul în care este planificată să le vândă în afara UE. Eticheta de astfel de sucuri pot fi etichetate „Nu este de vânzare în UE.“ Nici un avantaj în aceste sucuri nu.

„Copiii“ sau „adult“

Ca multe, am folosit să cred că produsele pentru copii este monitorizată mai strict și, în consecință, calitatea acesteia este mai mare. Sa dovedit, acest lucru nu este întotdeauna cazul: normele de sucuri pentru alimentația copiilor în țara noastră nu este prea greu.

Toate acestea nu este un motiv pentru a evita „copii“ de suc - trebuie doar să țină cont de faptul că acestea nu sunt mai buni decât de obicei, și să plătească pentru ele nu este necesară.

Sticlă sau pachet

În pachet sunt trei avantaje: nu se rupe, poate fi ușor pentru a da în mâinile copilului, nu este necesar să plătească pentru sticlă. Producătorii insistă că opacitatea -, de asemenea, un plus: băutura este protejată de efectele nocive ale razelor solare.

Din suc de lumină într-un flacon din sticlă transparentă nu are de suferit. „Efectul negativ asupra compoziției sucului ar putea avea doar soare sau artificial parte lumina radiații ultraviolete a spectrului, - spune Aleksandr Kolesnov. - sticlă transparentă simplă - filtru fin, care captează radiațiile ultraviolete ".