Cum de a alege somon roz

Cel mai frecvent tip de somon la vânzare - această carcasă sau eviscerat congelat. Modalități de a găti acest pește din abundență. Din cauza carnea roz strâmt este bine atunci când coapte, prăjite, fierte, murate sau sărate.

Din păcate, roz somon proaspăt își poate permite cu excepția faptului că locuitorii din Extremul Orient, iar noi, în centrul România, trebuie să se stabilească pentru fileurilor de pește, sturioni, teshoy sau carcasă divizat.

pește nejupuit, desigur, mai ieftin, dar în deșeurile lasă destul de o mare parte din greutatea totală. pește eviscerat pot fi achiziționate ca un cap, și fără. Dacă aveți de gând pentru a găti supă, pește alege cu capul, urechea va bogăția. Sărare, mese de gătit sau feluri de mâncare principale cap nu aveți nevoie.

Alegerea somon roz, rețineți următoarele:

1. Cap. Lamelele ar trebui să fie roșu aprins. Dacă vedeți că branhiile sunt închise la culoare, au o culoare gălbuie sau verzuie, de la achiziționarea de astfel de pește ar trebui să fie abandonate. Alege pește congelat, concentrându-se pe transparența ochiului, nu ar trebui să le avem de pește congelat plin de noroi.
2. Abdomenul. Aruncati o privire in interiorul - în cazul în care peștele este proaspăt, suprafața va avea o culoare roz frumos. Dacă observați semne de îngălbenire, să renunțe la cumpărare.
3. Coada și aripioarele. Ele nu ar trebui să fie uscat, marginile uscate sus, au rupt. Dacă găsiți aceste semne, asigurați-vă că peștii sunt decongelate în mod repetat, carne de la un pește după decongelare va cădea în afară, iar gustul feluri de mâncare preparate vă va dezamăgi.
4. Skin. Ar trebui să fie plană și netedă, se potrivesc perfect la pulpa. În cazul în care pielea este ușor în spatele carnea de pește, apoi pește vechi sau depozitate necorespunzător.
5. Forma de pește. Verificați toate părțile cu pește, peștele pe crusta de gheață ar trebui să fie subțire și plat, aproximativ aceeași grosime, de preferință transparent peste suprafața peștelui. Peștii ar trebui să fie drepte sau forma foarte ușor curbate, convexe, fără a nefirescul entorse, răsuciri sau urme de lovituri corporale.

Cumpărarea file de somon roz, să acorde o atenție la culoarea sa - un file bun are o culoare roz, în cazul în care carnea era albă, apoi peremorozheno si fel de mancare gustoasa din ea nu va funcționa.

Catalogul de echipamente de pescuit.

1. Echipament pentru dezghețarea blocuri (decongelat) pește și alte materii prime. Degivratorul.

2. Echipament pentru prelucrarea termică a peștelui. Camera Vyalkov și pește afumat.