Cum de a alege peștele și sculpta fileuri de pește

Ne place tuturor să pescuiască, atunci când ea fierte, curățate, oase demon, arată parfumat și flagrant apetisante la o farfurie. hipermarketuri rasfatata, am uitat că putem merge la piață în magazinul de pește, pentru a alege pește proaspăt prezent, nu overpaying în același timp, și apoi auto-eviscerarea ea, oase curate, separate (de altfel, acest serviciu este oferit și vânzătorii de pe piață). Dar crede-mă, plăcerea și satisfacția pe deplin preparate din pește auto-achiziționate, selectate și pregătite vor fi cel puțin dublu! Dacă este cu adevărat pește proaspăt, apoi gatiti este foarte simplu: 30 de minute într-o tigaie sau în cuptor, iar peștele este gata. Dacă ea este încă și mare, apoi un pic de condiment, fără adaos de sare - și înainte de a vă capodopera de pește. Pentru pește sunt excelente legume, masline, cartofi fierți.

Dar de unde știi dacă sunteți de vânzare de pește într-adevăr proaspete?

Foarte simplu: ochii de pește ar trebui să fie clar, nu tulbure, de culoare carne sub branhii - rosu aprins, carnea în sine - densă, nu letargic.

Cum să curețe starea de file de pește?

Prea ușor. După ce ați îndepărtat solzii cu un cuțit sau un dispozitiv special în lungimea vsporov burta și scoateți măruntaiele. Spălați imediat peștele sub jet de apă pentru a spăla tot sângele reziduale, spălați-l din interior. Apoi așezați peștele pe o parte pe o placă de tăiere. Ferm exploatație pește, face incizii de-a lungul branhii pe fiecare parte a peștelui. Apoi, conduc în mod delicat cuțitul orizontal de a face o incizie de-a lungul coloanei vertebrale la coada: a se vedea că fileul se desparte. Face același lucru cu a doua file, transformând victima pe cealaltă parte.

Apropo, scheletul unui pește și capul nu ar arunca - de a le face o supă de pește mare pentru supa sau supa, piure de cartofi!

Cum se taie file de stiuca

Cum să taie pe fileurile de biban