Cum de a alege pește afumat
Cum de a alege un înaltă calitate și pește afumat delicios
La selectarea pește afumat, încercați să fie întotdeauna interesat în ce mod afumat - cald sau rece. Diferența dintre aceste două metode este cantitatea de săruri, precum și perioada de pregătire a produsului. pește suprauscată și puternic sărate afumat mod afumat. Procesul de cald-afumat, de asemenea, destul de rapid, iar produsul se dovedește foarte fraged, parfumat și moale. Sare într-un pește conține puțin. Dar, totuși, cel mai bun rezultat oferă o modalitate de a unor specii de pește afumat la rece. Peștii, în acest caz, pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp.
clienții cheating larg răspândite - o metodă de fumat artificială
Din păcate, producătorii fără scrupule iau adesea pentru fumat nu este un produs destul de proaspete, care nu pot fi vândute într-o formă diferită. Pentru fumat folosesc coloranți și fum lichid. Produsul este preparat într-un mod dăunător pentru sănătate. Dacă frecați peștele, astfel tratat, cârpă uscată, suprafața pânză va fi vopsită.
Metoda combinată - un fumat natural, cuplat cu prelucrarea peștelui colorare
Sfaturi pentru alegerea unui pește afumat
- Atunci când cumpără acorde o atenție la culoarea produsului. pește afumat de înaltă calitate nu ar trebui să fie foarte luminos sau aurie. Produs bun ar trebui să aibă un galben uniform.
- În cazul în care peștele afumat este sigilat în cutii de vid, apoi se acorde atenție compoziției. eticheta indică întotdeauna. Producătorii bona fide adăuga doar sare obișnuită și apă. Ambalajul nu trebuie să fie deteriorat.
- Expresia „putrezire pește din cap“ este adevărat, deși, și nu stă în sensul literal. În primul rând merge rău este capul, înainte de fumat astfel încât este de multe ori taie.
- Consistența cărnii de pește, ar trebui să aibă o structură clară. În cazul în care peștele este „în vrac“, indică o manipulare incorectă. Amprentele din grătarul poate fi prezent. Acest pește este afumat pe gratar, dar nu vopsea.
- Păstrați produsul care aveți nevoie în frigider. Cât timp va fi stocat depinde de metoda de fumat. Produsul a fost tratat prin procesul de afumare la rece, își pot păstra prospețimea și gustul calitățile de până la trei luni, în cazul în care acesta este sigilat într-un ambalaj vid sigilat.
- Aruncati o privire la prețul, așa cum este uneori costul produsului poate fi considerat ca un indicator al calității. Există și alți factori, dintre care există un preț: popularitatea brandului, de transport, precum și integritatea și producătorii fără scrupule.