Cum de a alege o tigaie wok prăjire

Wok - aceasta este o tigaie excelent prăjire, și pot fi folosite pentru gătit mâncare, dar este de preferat să-l folosească pentru gătit bucătăria chinezească. În timp ce se poate destul de bine pentru a face față cu tigaia concavă față-verso sau tigaia cu un mâner lung, acestea sunt dificil de a înlocui un wok bun. wok de calitate va primi mai bine cu timpul si cu grija dreapta.

pași Editare

Curățați wok-ul. tigaie wok ar trebui să fie curățate cu un detergent delicat și apă caldă cu săpun. Doar în acest scop, există un bătător de curățare, care costă în jur de 3 $.

tigai wok vin în diferite dimensiuni de 8 inch (20,3 cm), model oțel carbon pentru $ 19 și 30 inch (76 cm 2) tigai pentru mai mult de $ 500, care poate fi folosit ca un sănii. 12-14 inci (30,5-35,5 cm) este suficient pentru tigăi wok acasă.

Selectați structura metalică dorită. Vrei o tigaie non-stick? Acestea sunt potrivite pentru utilizare ocazională, dar cu utilizarea frecventă a unei astfel de acoperire va dura mult timp. Un alt aspect este acela că acoperirea antiaderentă nu rezistă la temperaturi ridicate frecvent. Alama foarte inertă și nu rezistă la temperaturi ridicate. Wok prea subțire pentru fier. tigai din aluminiu transfera prea repede căldura din produsele alimentare. Rămâne doar pentru oțel carbon.

Următorul lucru este de a decide ce fel de pat ai nevoie. tigăi wok sunt disponibile cu rotunde și cu fund plat. Pentru fund rotund au nevoie de un inel de stabilizare. În inelul de margini înclinate și se va ajusta ușor înălțimea flăcării. Dezavantajul este că căldura reflectată înapoi pe o sobă cu gaz, iar intervalul limită înălțime. Tigaie cu fund plat este amplasat pe un aragaz sau electric precum și convenționale. Avantajul este că nu există reflecții sau să ia în considerare înălțimea și este auto-stabilizare.

Comparați alte caracteristici și să decidă cu privire la mânere. Există două opțiuni cu „urechi“ mânere 1 „ochi“ cu mâner lung sau doar un mâner lung. Totul depinde de mărimea wok, greutatea alimentelor, care va fi gata, iar soldul în exploatație, de spălare și de turnare. Cea mai populara varianta de wok de uz casnic - o tigaie cu un mâner lung sau fără mâner, „Abalone“. Este cel mai familiar și ușor de utilizat.

Învață să tempereze tigaie wok. wok oțel carbon uneori necesită călire, pentru a preveni coroziunea. Întrucât acestea ar trebui să fie curățate imediat după fiecare utilizare, acestea trebuie să fie întărite după fiecare 2 sau 3 utilizări, în funcție de cât de des le folosiți. Wok distribuie bine uniform de căldură la tigaie, necesită utilizarea mai puțin de petrol, se pregătește și distribuie mai uniform temperatura pe părțile laterale ale tigaie pentru a menține ingredientele de la sursa de căldură directă.

Pune un pic de ulei într-un wok și se pune bobul de popcorn. Când a plecat, scoateți-l de pe foc și ștergeți imediat interiorul și exteriorul cu o cârpă umezită cu câteva picături de ulei vegetal. Lăsați-l să se răcească într-un cuptor rece. După aceea, ștergeți cu un prosop de hârtie uscată și pus deoparte. Practic, este doar temperamentul tigaie din fonta.

Decideți dacă doriți să cumpere dispozitive suplimentare pentru wok dumneavoastră. Buna acoperire nu este obligatorie, dar este recomandabil să cumpere de gătit bețișoarele, găleată și lopată.