Cum de a alege o calitate tigai antiaderente
Pan - este un atribut esențial al fiecărei preparate din bucătăria restaurantului și o cafenea, care este în mâinile capabile de bucătari din felurile de mâncare obișnuite devine un instrument indispensabil în artele culinare.
În ultimele decenii, tot mai multă popularitate în rândul bucătari câștigătoare feluri de mâncare cu un strat special de non-stick.
Fry și tocană într-o oală, nu puteți utiliza unt, margarina sau orice alte produse lactate cu grăsime sunt destul de ușoare, nu ruginesc, ușor să se spele.
Se crede că o tigaie ceramică mai sigură t. K. fabricat folosind nisip convenționale și încălzire puternică nu eliberează substanțe dăunătoare.
Panoramarea cu acoperit cu teflon, se încălzește la 400 ° grade sau mai mult va produce toxine care se pot acumula în corpul uman și afecta sănătatea.
Arzătoarele de gaz intern si plite electrice teflon pan poate fi încălzită până la 350 °, astfel încât utilizarea acestor feluri de mâncare ar fi inofensiv.
Principalele tipuri de
Tigai cu strat neadeziv sunt:
Clasic pan la îndemână prăji, foc mic și se gateste. Astfel de preparate sunt realizate din diferite materiale, diferite dimensiuni și forme.
O cratiță - este cu pereți groși, fund dens alunecos, un termometru și un capac etanș, proiectat pentru gătit-o varietate de feluri de mâncare, de la ouă și la cald la sosuri, deserturi si chiar supe. În timpul gătirii într-un produs de tighel sunt încălzite uniform și păstrează suculență.
tigaie clătite mici cu laturile mici, cu fund plat și un mâner proiectat pentru clătite de copt și blinele.
Frypot este fabricat din oțel inoxidabil. Partea de jos a pan este fabricat din aliaj special și compus din trei straturi, în care căldura este distribuită uniform. Mânerele sunt sudate pe produs, astfel încât acestea nu vor fi fierbinți în timpul gătirii la foc mare. Gătit este ideal pentru utilizarea în cuptoare.
Pan-gratar - este feluri de mâncare destul de grele, cu un fund cu nervuri și un capac greu la îndemână. gât
Într-un fund de mare wok, laturile divergente mari și două mici mânere. Se încălzește rapid și reține căldura, pentru o lungă perioadă de timp, în timp ce partea de jos este mult mai fierbinte decât peretele. Cel mai adesea în astfel de feluri de mâncare sunt preparate, sosuri marinate și produse semifinite.
Materiale pentru fabricare
Prăjirea cu un strat neaderent este din otel inoxidabil, fier și aluminiu.
Pentru producția de oțel a ustensilelor din oțel crom și nichel adăugat. Datorită zidurilor groase și rezistența la coroziune a vase din oțel va dura foarte mult timp.
Prajirea pan fonta este greu, dar uniform încălzit, nu-și pierde proprietățile sale un timp foarte lung și nu rugineste.
Produsele realizate din aluminiu, pot fi turnate și ștampilat.
Pentru fabricarea de vase de aluminiu turnat topit este turnat în forme speciale. Grosimea pereților și fundul acestor tigai este de 3,5 mm și, respectiv, 6 mm. Cast pan durabil și robust, cu dreptul de tratament poate dura 5-7 ani.
tigai ștantate produse din foi de aluminiu, a căror grosime depinde de calitatea produselor. În cazul în care partea de jos a vasului mai subțire 2.7-3 mm, acesta este deformat rapid, și va servi întreaga 1,5-2 ani.
Cum să aibă grijă de tigai
Tigaie cu acoperire non-stick va dura mult mai mult dacă urmați un set de reguli pentru îngrijirea ei:
- noi feluri de mâncare trebuie să fie spălate cu apă caldă fără detergenți agresivi, ștergeți cu un prosop și se lasă să se usuce;
- spălarea tigaia nu poate utiliza bureți metalici și perii;
- tigai cu strat neadeziv, chiar și din fontă, este interzis să se calcina la foc mare;
- produse alimentare în tigaie și rândul său, ar trebui să interfereze dispozitivele din lemn, plastic sau silicon, adică la furci de fier și cuțite zero și strica suprafața ..;
- feluri de mâncare ar trebui să fie utilizate pentru gătit la căldură de mijloc și joasă;
- Se spală tava trebuie să fie imediat după utilizare, bine curățate de resturi de alimente;
- preparate calde nu pot fi plasate sub apă rece, adică. k. o scădere a temperaturii bruscă este dăunătoare pentru acoperire non-stick nu este mai mică de supraîncălzire puternică.
La alegerea tigaia este necesar să se acorde o atenție nu numai la materialul și acoperirea, dar, de asemenea, pe grosimea sa și peretele de fund. In calitate de grosime a produselor de perete nu mai mică de 4 mm, iar înălțimea lor -. Nu este mai mică de 3 cm, fundul tigăii trebuie cu nervuri sau în relief, fără neregularități.
În afara tigaie poate fi netratate și acoperite cu email sau lac. Preferința este mai bine pentru a da sau vase email netratate, t. Pentru a. Produsele sunt durabile.
mânerul pan trebuie să fie exprimate și rezistente la căldură, din lemn sau plastic. Dacă vesela este achiziționată pentru a fi utilizat în cuptor, modelul ar trebui să fie ales cu un metal sau un mâner detașabil.
De asemenea, este important să o tigaie placa va fi utilizată. Pentru a se potrivi cu gaz sobe de toate tipurile de produse, iar pentru electrice este mai bine de a alege un model cu fund perfect netedă, grosime. Pentru tehnici pan ceramic adecvat cu fund nu este mai subțire de 3 mm, iar nevoia de panou de inducție tacamuri cu fund gros având proprietăți magnetice.
Un alt criteriu important - un loc unde va fi cumpărat ustensile.
Nu cumpăra o tigaie în piețe și în corturi t. Pentru a. Riscul ridicat în loc de produse de înaltă calitate pentru a cumpăra un fals.
Feluri de mâncare ar trebui să fie cumpărate în magazine specializate, și de privilegia bine cunoscute, cum ar fi producătorii de CUMPĂRĂTOR, MACO, Pintinox, «Biol», Kukmara sau Thomas.
Vrei sa castigi un pic pe plajă sau să facă vânzări suplimentare în magazinul său de fast-food? Apoi, cazan dublu pentru porumb vă va ajuta cu asta! Citește mai mult aici.
Revizuirea bine-cunoscute producatori
de CUMPĂRĂTOR
Franceză firma de CUMPARATOR produce mai multe tipuri de tigai non-stick. Mâncărurile sunt realizate din aluminiu sau oțel, și sunt acoperite de suportul solid PTFE din ceramică.
Prețul o tigaie de dimensiuni medii - 1 200 ruble.
Iată ce se spune despre clienții feluri de mâncare:
- Ne-a plăcut tigaie, este o universală, ușor de curățat. Mă gândesc peste sau dacă să cumpere un cuplu mai mult de aceeași în cafeneaua mea.
- Sunt fericit cu tigaie, este ușor de curățat, produsele alimentare nu se lipește de ea, în partea de jos este suficient de gros, astfel încât bucătarii mei l folosească pe o placă electrică.
Stand tigai de la 600 la 1 500 ruble.
Despre feluri de mâncare MACO spun proprietarii:
- Am lucrat ca bucătar, timp în care diferite vase de folosit, dar MACO îmi place cel mai mult. Gazda a cumparat mai multe dintre aceste tigai de diferite dimensiuni, suntem carnea și se prăjește, și clătite coace. Nimic nu se lipește, nu se lipește.
- Am cumpărat-o tigaie pentru o lungă perioadă de timp. Bucătarii ca ei sunt pe ea, fără a se prepară ulei, feluri de mâncare sunt suculente, gustoase și sănătoase.
Pintinox
Pintinox tigaie din aluminiu și oțel inoxidabil. Tipul de acoperire non-stick - teflon.
Prețul mediu - 2500 ruble.
Spune-i cumpărătorilor Anna și Michael,:
- Am cumpărat tigaia acum 7 luni. În restaurantul nostru bucătari folosim în fiecare zi. Mâncarea nu se lipește de tigaie, curățați-l ușor. rezistent la abraziune de acoperire, zgârieturi nu sunt formate pe acestea.
o tigaie de dimensiuni medii va costa 500 de ruble.
Opinia cumpărătorilor platanelor „Biola“:
- Pe tigaie mea clătite gatiti clatite excelente se coace timp de șase luni. În acest timp, tigaia nu este stricat, nu zero. Este clar că de calitate și vase durabile.
- În cafeneaua noastră această tigaie timp de 5 ani și încă mai servește! Asta e ceea ce un produs de calitate!
producția de frigere Kukmara Română din aluminiu turnat, cu fund gros, diferite tipuri și dimensiuni. Manere din lemn sau ustensile detașabile.
Prețul diametrului mediu al pan - 930 ruble.
Cumpărători tigai apreciat calitatea acestora:
- Pentru cafenelei am cumparat o tigaie cu un diametru de 26 cm. Dintre toate cumpărăturile, acest lucru sa dovedit a fi cel mai de succes! Pan-rezistent, nu se lipi, este ușor de curățat, realizat din material de calitate. Am recomanda-o pentru toată lumea.
- Pot spune doar că de la Kukmara tigaie de gătit în instituția noastră a evoluat de la locul de muncă în distractiv!
Thomas
Produsele Thomas companiei sunt realizate din oțel inoxidabil și acoperite cu teflon. Tigăi durabile și ușoare, potrivite pentru utilizarea pe gaz, electrice și plăci ceramice.
Cei care au încercat deja tigaia Thomas, a declarat:
- Tigăi sunt pur și simplu minunat! În cafeneaua mea a celor două. Mai bine decât acest lucru, am avut ustensilele.
- Mi-a plăcut tigaie. Prăjim carnea pe ea, fără ulei, și se pare că suculent și gustos. Overcook vasul pe o tigaie este imposibil. Sunt fericit.
pan de înaltă calitate, cu acoperire non-stick va fi un mare ajutor în bucătărie de orice catering, precum și respectarea normelor de îngrijire se va extinde în mod semnificativ viața sa și să păstreze o acoperire.