Culturi Cambodgia

Regatul Cambodgia - o țară agrară, care în ziua de azi, o mare parte din familiile țărănești care trăiesc în agricultura de subzistență. Și ceea ce este interesant, istoria sa, este aproape niciodată întâlnit o astfel de problemă ca foamea *. că este, țara auto-suficiente produse agricole.
Zonele rurale din Cambodgia sunt încă ma atras în primul rând prin faptul că metodele de creștere nu este de multe ori nu sa schimbat de la imperiul Angkor și culturi, precum și animale de rasa a supraviețuit și din acele vremuri, și în al doilea rând prin faptul că, pentru mine , omul european, agrocnosises locale, nu mai puțin plin de mistere exotice decât jungla si recifurile de primar, plus ei, mai ales atunci când sunt utilizate metode vechi de agricultură, care lucrează în strânsă colaborare cu ecosistemele naturale E, este întotdeauna foarte interesant.
Primul lucru pe care îl vezi în timp ce conduceți pe drumurile din Cambodgia, este un domeniu vast, de obicei, într-un mod care nu întotdeauna împărțite în controale. În funcție de domeniul de sezon își schimbă culoarea de la verde smarald, la începutul sezonului ploios, la ocrul și gri, în mijlocul sezonului uscat, la sfârșitul perioadei umede acestea sunt de aur. În paralel cu activitatea de oameni îmbrăcați vesel umbla înconjurat gânditoare de stârci și o varietate de grauri, alb și gri de bivol de vacă. Aceste câmpuri de orez. Rice - principal, cu toate că nu numai cultura țării, și unul dintre produsele alimentare principal (aceasta nu respectă concluzia bucătăria sărăciei). plantă Oryza sativa (Oryza sativa) este în prezent în sălbăticie nu sunt cunoscute, deși a rămas o rudă apropiată de sălbatic - orez sălbatic (Oryza rufipogon), care, în mod ironic, este buruienilor mai pernicioase în câmpurile de orez. Rice, cum ar fi atât de multe cereale, cereale aparțin familiei și clanului, al cărei reprezentant este are mai mult de douăzeci de specii.
Ca o cultură, orez, probabil, originea în Asia de Sud-Est și pe date arheologice, ca atare, există deja de cel puțin șapte mii de ani. La înălțimea de reproducție orez Imperiul Angkor underlay irigare agricultura metropolitane și condițiile de mediu din partea plată a permis să-l producă în cantități mari. Și, în unele zone formează o clasă unică, de exemplu, pe malul lacului Tonle Sap cresc așa-numitul orez plutitoare. Acest soi plantat înainte de inundații și apoi crește odată cu creșterea nivelului apei, astfel culm sale de lumină poate ajunge la mult timp de câțiva metri, lăsând pe suprafața urechii și frunzele superioare și recolta, uneori, se produce cu bărci. Semnificația de orez poate fi judecat din faptul că, în limba khmeră, pentru diferite state sale (plantă, nu pentru boabe prelucrate, cereale rafinate, orez fiert, etc.), există independente, nici măcar aceeași rădăcină, numele. Ce înseamnă pentru locuitorii din orez România? Ei bine, unul dintre tipurile de cereale, cu greu nimic mai mult, cel mai bun caz, amintiți-vă terci de orez, orez fiert la pui (pentru un motiv oarecare, deci este acceptat) și, probabil, pilaf. Când la Moscova, prietenii mi cere să fac ca să nu fie exotice, și încep să explice ce fel de figura Trebuie să arate ca un străin pentru mine, pentru că el este figura Fig. Sincer, la momentul respectiv, de asemenea, a fost o revelație care orezul este diferit pentru mine. Numai în Cambodgia cresc 200 de soiuri de orez, și fiecare dintre ele are propriile sale metode preferate de utilizare. De asemenea, soiurile sunt grupate împreună, e opțiunile cele mai de bază: particularitățile practicilor agricole, de exemplu apă, și soiuri de munte, conținutul de uleiuri și amidon - ușoare și grele, pentru utilizare - Cina si desert. Punct de vedere istoric (cu excepția, probabil, de numai Pol Pot perioada), Cambodgia este unul dintre principalii exportatori de orez din Asia, având în același timp o varietate absentă în alte țări.
Dar câmpul de orez, nu este doar orez. Am menționat agrocenozei termenul așa-numitele ecosistemele agricole și ecosistemul necesită un nivel destul de ridicat de complexitate. câmpurile de orez cambodgian nu te uita la câmpurile nesfârșite de grâu din Black Earth românesc și chiar nu arata ca câmpurile de orez din nordul Vietnamului. Aparent, caracteristica lor caracteristică sunt împrăștiate aici și acolo, înalt copac, palmier subțire, cu un baldachin de frunze ventilator. Acest palmier de zahăr (Argena pinnata) - planta, care are, de asemenea, o mare importanță în agricultură Britanie. Deci, este important ca imaginea sa a devenit chiar o emblemă națională. In salbaticie, acest palmier este cunoscut în Arhipelagul Malay, ci ca o plantă cultivată cultivate în Asia de Sud-Est încă din cele mai vechi timpuri. În primul rând, este diluat pentru a se obține un suc care conține o mulțime de zahăr. De suc produs de zahăr de palmier - principalul produs, foarte apreciat în această regiune. Bucătăria khmer nu este, practic, reproductibil fără zahăr de palmier. Al doilea produs este de palmier vodca si alcool. Suc din fructele nu sunt, așa cum s-ar putea crede, ci de inflorescențe de sex masculin podsachivaniya și puncte de creștere. găleți speciale realizate de tăiere a unui perete despărțitor nodală de bambus agățate direct pe un palmier, și în ele jgheaburi de bambus se scurge suc. De obicei, deja chiar în găleată, el începe să fermenteze, iar această bere preparată la domiciliu, în sine, un obiect al comerțului, ca o băutură alcoolică de lumină (astfel încât să nu provoace neînțelegeri, observ că problema alcoolismului în Cambodgia, în general, este absent - khmeră națiune nu se bea). Fructele de zahăr de palmier este, de asemenea, comestibile și bogată în zahăr, pectină, și uleiuri. Lemn palmele de zahăr, bărci make-dugout, și diverse meserii de uz casnic și decorative, ea, precum și petiol, ajungând la o lungime de uneori de șase metri, utilizate pentru construcția de case, și frunze, lungimea, care poate fi mai mult de un an și jumătate de metri, ca material pentru acoperișuri. Butoi de palmier acoperit cu fibra de negru, rezistent la umiditate și durabil, care este, de asemenea, un produs comercial - materie primă pentru frânghii, țesături industriale și materiale de ambalare. Și, în sfârșit, miezul moale al tijei de palmier de zahăr este krahmalonosom comestibile.
De multe ori, observați că pe tot parcursul anului, unele controale în câmpurile inundate cu apă. Astfel de verificări crește lotus sacru (Nelumbo nucifera). De asemenea, este comună în Asia de Sud-Est, a plantelor cultivate, și istoria culturii sale, cel puțin, și, probabil, mai veche decât cea a orezului. Destul de ciudat în sălbăticie este în general cunoscut doar în nordul Chinei, Orientul Îndepărtat Rus, în Delta Volgăi și gura de vărsare a râului Kura. Și nu există încă nici un consens cu privire la originea acestor populații sălbatice - indiferent dacă acestea au rămas cu perioada de pre-glacial, dacă apariția ei, acestea sunt necesare pentru om. Potrivit registrul fosilelor, lotus a apărut în Late Cretacic, adică, în urmă cu aproximativ 70 milioane ani, și există o presupunere că în ziua de azi el nu trăiește numai datorită activității umane. Aplicarea Lotus în Cambodgia, nu mai puțin diversă decât în ​​palma de zahăr. Din semințele produse făină, semințe și maturitate lactate sunt consumate ca o delicatesa, rădăcini de lotus sunt de asemenea comestibile și krahmalonosami, tulpini de frunze sunt folosite pentru rogojini de țesut, se lasă - un material de ambalare pentru produse alimentare, are un efect antibacterian. flori de lotus sunt flori tăiate, care sunt utilizate nu numai ca decorativ în diverse ceremonii - Lotus este unul dintre principalele locuri de cult din plante în budiste și hinduse țări.
câmp de orez imagine este oarecum diferită în funcție de zona în care se află. Deci, în provinciile din sud și sud-vest, un loc de palmieri zahăr, uneori, este de nucă de cocos (Cocos nucifera), este deosebit de răspândită în câmpurile situate aproape de mare, și pentru că solul de aici conțin o mulțime de sare, care nu-i place de palmier de zahăr și de nucă de cocos din contra este halofil.
locuire umană - poate fi o altă dimensiune a satului, precum și case simple, amplasate pe insule nezalivaemyh, și este de obicei înconjurat de vegetație luxuriantă se invecineaza cu terenul. Acest fruct copaci, valoarea principală care - crearea de umbre, și o varietate de alte culturi în carne și oase la decorative. Provinciile centrale, la granița terenului și decontare, arbuști de multe ori pot fi văzute pandanusului pentru acoperișuri (Pandanus tectorius). Este crescut pentru crearea de garduri vii, frunzele sunt folosite ca material pentru acoperișuri, iar baza frunzelor, boboci de flori și ovare ca legume. Interesant, în zonele de coastă ale țării în care aceasta planta creste in salbaticie, acesta nu va crește și, în general, utilizați mai puțin decât în ​​partea centrală. trestie de zahăr ubicuă (Saccharum officinarum), pentru care deturnarea controalelor mici, cum ar fi un lotus, dar uscat. Toată lumea știe că din aceasta planta sunt de zahăr, dar în satul khmer prefera zahăr de palmier, și trestie de zahăr, este folosit în principal pentru suc, care sunt vândute ca o băutură răcoritoare, de modul în care este delicios și într-adevăr sete-stingere. Delicatesă sunt feliate, cojit tulpini de trestie de zahăr, preîmbibate în apă. În cele din urmă, trestia de zahăr, în special soiuri cu tulpina negru, considerate plante medicinale.
Mai aproape de casă sunt plantate banane (Musa sp.). De obicei, acestea sunt de aterizare mici, uneori grupuri doar mici de plante. Pentru popoarele din Sud și Asia de Sud-Est, banane ocupă nici un loc mai puțin important decât zahărul de palmier - este una din mai multe culturi majore krahmalonosnyh. Această regiune este acasa, la soiurile, în cazul în care, datorită unui om, ei s-au răspândit în Africa și America tropicala. În Indochina există mai mult de douăzeci de tipuri de banane, dintre care multe sunt o junglă comune de plante sălbatice în zonele cu iluminare adecvată. În Cambodgia, în orice piață pot fi găsite în același timp, pentru cel puțin cinci clase, care variază vor varia ușor de la un sezon la altul. In mod traditional, bananele nu sunt folosite doar fructele, care sunt utilizate în principal în preparatele calde (prăjite, ca umplutură pentru orez-prăjituri, supe) - frunzele acestei plante sunt utilizate ca material de ambalare pentru produse alimentare, împachetare în prepararea unui număr de preparate calde bazate pe orez, florile sunt folosite ca legume în salate și supe. fel de mâncare separată și destul de popular este coaptă butoiul de bază. Banana tulpini bucăți tăiate de o lungime de aproximativ un metru, vândute în bazarurile și este, uneori, vizitatorii europeni surprins: „De ce a căzut copac. Într-adevăr foame ești?“. De fapt, se pune această întrebare din ignoranță. Banana trunchi, ci mai degrabă stem, cum ar fi asambla în mod regulat produse cum ar fi fructe. Faptul este că, în ciuda asemănării cu palmieri, banane și iarbă, și ca orice plantă care pot „secere“, după care, de la rădăcinile să crească un nou trage. „Cosi“ este de obicei, fie deja banane otplodonosivshie sau în exces, lăstari tineri.
De multe ori lângă curțile Khmer, iar la intersecția baraje, bambus în creștere. Nu este ciudat, de asemenea, este de obicei plantate în mod intenționat, ca tineri lăstarii - una dintre cele mai populare „garnituri de legume“ și tulpinile materiale pentru suporturi, tevi, scari, vase, și așa mai departe, până când armele și ornamente. De fapt, bambus ca valoare material este atât de mare încât etnografi un rol special în cultura asiatică atribuie. În opinia lor, proprietățile acestei plante au afectat natura dezvoltarea arhitecturii și de construcție armate, construcții navale, și multe altele.
De regulă, mai ales în cazul în care satul are tradiții vechi, cum ar fi în Cambodgia, majoritatea locuitorilor săi de îngrijire și decorative de amenajare a teritoriului șantierele lor **. și în jurul valorii de case a plantat o mulțime de flori, geografia de origine din care pot fi foarte diferite. Cele mai populare exotice gladiole cum ar fi, gălbenele, galbenele, asteri, trandafiri, etc. Rouge sunt pasionat de flori. Dar, probabil, cel mai mare tufe de flori forme Lantana (Lantana Camara) - planta a devenit un cosmopolite zone tropicale și subtropicale. Ea are nu numai un luminos flori frumoase, dar, de asemenea, utilizat ca cultura verde khmeri și condimente pentru mâncăruri calde. Printre florile, de obicei, în apropiere de intrarea în casă, puteți găsi foarte frumos verde, argintiu, tufe luxuriante de iarbă, care lasă să aibă un puternic miros de lămâie. Această lămâie chernoborodnik (Cymbopogon citratus), care este, de asemenea, numit iarba de lamaie si iarba de lamaie. Aceasta este una dintre cele mai vechi plante cultivate în Asia de Sud-Est, care in salbaticie nu este găsit. Este folosit ca o traversare aromatică, și ca plantă medicinală utilizată în inflamarea membranelor mucoase și răni.
câmp de orez, cu întregul complex de culturi înrudite uneori cultivate timp de secole și este un ecosistem foarte interesant de origine umană, cu complexul său faună. Astfel, suprafața trunchiului de palmier, este excelent, și adesea numai într-un câmp de orez, un substrat pentru epifite (uneori unele ferigi acoperite de palmier intregi si orhidee) si acasa soparle din lemn. Inferioară, palma de zahăr frunze moarte se ofili si formeaza un clustere destul de masive, care sunt adăpost pentru cuiburi de păsări și coloniile de lilieci. Controalele iau crabi adăpost de apă dulce și creveți, pește în diverse moduri adaptate la uscare prelungită din rezervor și amfibieni, cel puțin cinci specii de șerpi de apă, cu toate acestea, nu este periculos pentru oameni, și mai multe specii de țestoase. Iarbă și prea mare, cu bambus, în unele locuri, baraje și diguri care separă controale, populate nu numai de animale mici, cum ar fi șopârle, șerpi și rozătoare colubride, dar, de asemenea, o astfel de destul de mare ca sobolanii de bambus. Mai mult decât atât, o parte semnificativă a populației de animale este, deși partea, dar încă folosit de produs câmp agricultori.
De fapt, tema peisajului rural cambodgian ca inepuizabilă ca tema junglei si, probabil, nu mai puțin interesant. La urma urmei, această metodă de creștere a fost cu succes în existența timp de cel puțin cincisprezece secole.

* Foametea a apărut în unele părți din Cambodgia, în timp de război și crize politice coincid cu secete sau inundații catastrofale, dar țara ca un întreg nu va muri de foame.

** Termenul „instanță“, în satul clasic khmer este destul de relativă, deoarece între casele nu sunt garduri, și dreptul de proprietate a unui număr de arme este comunale.