Crutoane frați pâine prăjită
Crutoane de multe ori pot fi găsite la bufet sau la prezentarea inițială a primelor feluri de mâncare: felii subțiri de pâine prăjită cu o structură ușoară și dimensiuni speciale, combina cu aperitive si supe. Aceste felii crocante de paine alba cu succes cursuri complete, armonios combinarea cu ei. Adesea menționată ca crutoane sărate crutoane sau biscuiți și gustare sunt servite ca independent gustări cu conținut caloric scăzut la bere și vin.
Acesta a primit crutoane numele său de la cuvântul francez „crutoane“, ceea ce înseamnă „rump“. Inițial, bucăți de pâine prăjită folosite numai pentru a furniza deserturi și legume rare, crutoane, care a jucat rolul de fundație, care prezintă în mod avantajos preparate exotice. Cu toate acestea, în timp, această pâine „piedestal“ au fost puse în bucăți de carne și pește, păsări de curte și legume a fost servit la piure de cartofi și supe crema.
crutoane moderne, ca de obicei pentru o crutoane europene reprezintă felii de pâine prăjită. În mod ideal, acestea ar trebui să se facă dintr-o pâine specială, care se coace numai pentru crutoane. În practică, cu toate acestea, aceste produse de panificație sunt fabricate dintr-o varietate de pâini și Saeki, pâini și baghetele. crutoane tradiționale clasice au forma unui cub, au existat opinii ovale și rotunde în ultima vreme. Cel mai adesea, acestea sunt preparate din pâine albă, deși sunt produse fabricate din făină de secară și curățate.
Crutoane tocmai a sunat și lumină, mici gustări, servite pe pâine prăjită. Aceste feluri de mâncare sunt cel mai des folosite pentru recepții. În acest scop, pâinea se taie în felii subțiri și se prăjește în unt, pe ambele părți, sau pe prăjitorul grătar fără ulei. Forme de metal din pâine crocantă miez tăiat o varietate de figuri în formă de stele, semilune, pătrate, le perie cu unt și răspândirea pe partea de sus de o varietate de bucăți de carne, pește sau platou de legume.
De multe ori aromat cu crutoane usturoi usturoi: proprietăți utile și contraindicații pentru utilizarea
crutoane de aprovizionare Etiquette
În cazul pregătirii crutoane pentru banchet Fourchette, acestea sunt servite pe șervețel lenjerie de pe platouri mari sau tăvi. hrana pentru animale Chelner eticheta ia fiecare crutoane spatulă specială sau forcepsul și pune-l pe placa de doză unitară de oaspeți. De multe ori în centrul unei salată gastronomică sau feliere, situat pe crutoane, a pus un material plastic, metal sau bețișoare de lemn, astfel încât fiecare participant poate lua în mod independent, un festin plăcut vasului. Cuțit și furculiță la crutoane nu sunt servite, oaspeții mânca acest fel de mâncare cu mâna.
salata dimensiune crutoane popular în restaurante recunoscute felii de pâine din lume zece milimetri grosime și dimensiunea de 13x13, 18x18, 24x24 mm. Croutons într-un cerc cu un diametru de douăzeci și cinci de milimetri sunt cel mai frecvent utilizate în producția de o varietate de alimente gustare.
Uneori, în pregătirea celebrului salata american „Caesar“, care este mai mult de optzeci de ani, a folosit în loc de pâine prăjită și biscuiți, crutoane uscate. Ei decora salata după fabricare completă, arborat felii colorate parfumate peste frunze de salata. Pregătirea salata crutoane „Caesar“ pâine albă, bucăți tăiate susținut pe ambele părți într-un ulei vegetal. Ei au fost apoi tăiate în cuburi de dimensiuni 10x10 mm, sunt plasate pe o tavă de copt, cu sare și a pus într-un cuptor încălzit puternic timp de cinci minute, răsturnat și trimis pentru încă cinci minute. Rezultatul este o crutoane crocante de aur, cu crustă aromatice, moale interior - perfect pentru salate.
Care servesc preparate pe crutoane sunt întotdeauna spectaculoase, frumos și original, în plus, este foarte economic, deoarece crește vizual vasului. Doar un cuplu de fructe, ananas sau o sută de grame de cârnați și o bucată de pâine pentru a hrăni întreaga companie. Crutoane - este alegerea proprietarilor de creație și de cost conștient.