Cornuri, produse de patiserie, cu un pas cu pas reteta fotografii
Cornuri - aceasta este cu adevărat un fel de mâncare francez, care a devenit în cele din urmă un cult în toate țările. În fiecare magazin de cafea, peste tot în lume, care deservesc delicios, parfumat patiserie croissant sufla într-o semilună cu diverse umpluturi: crema, lapte condensat, ciocolata, gemuri, brânzeturi și multe alte opțiuni, care sunt capabile de brutari și cofetari fantezie.
A devenit o tradiție în întreaga familii franceze - pentru micul dejun să mănânce fierbinte croissant proaspăt coapte.
Dar există o percepție că aceasta este prima dată când un fel de mâncare a apărut în Austria și de acolo Antuanneta Maria l-au adus la capitala modei mondiale.
Pas cu pas reteta puff universal de patiserie croasant
Mulți cofetari păstrează o reteta secreta pentru croasant puf de patiserie, dar sunt, de asemenea, cei care sunt ușor împărțite în subtilitățile de pregătire.
- Făină de grâu - 500 g;
- Ou - 1 buc;.
- Zahăr - 2 linguri. l.;
- drojdie uscată „Sof momentul“ - 1 pachet;
- Lapte - 150 ml;
- Unt (gras) ulei - 300 g;
- Sare - ușor.
Dacă vedeți că se pare aluatul prea gros, înseamnă mai mult lapte, controlând astfel coerența acestuia. Dar nu uitați că toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei. Dacă nu aveți un astfel de aparat, întregul proces se poate face manual, dar va dura mai mult timp.
aluat de drojdie gata făcute este cufundat într-o pungă de alimente și a pus în frigider timp de 8 ore, în mod ideal peste noapte.
Se toarnă restul de făină pe o suprafață plană, uscată, se taie în bucăți mari de unt și se pisa toate mâinile în firimituri. După ce simți o consistență netedă, formează o minge resping ușor sucitorul, care a ieșit în exces de aer. Bobinarea filmului și, de asemenea, trimite în frigider.
masa de Pritrushivaem cu faina, scoate primul test. Intindeti într-o formațiune pătrată aproximativ 7 milimetri grosime.
Am pus în mijlocul pieței, făcând ture pe ambele părți, pe baza unui plic cu un sucitor și începe să bată, o mână ținând margine. Tu ar trebui să înceapă de la centru, se deplasează treptat la margini.
După masă cremoasă complet integrat în aluat, rola afară și adăugați până aluatul înfoliate de mai multe ori pe principiul foilor. Hit drumul pentru ultima oară, se acoperă cu feluri de mâncare curate și oferind o pauză de aproximativ o oră.
Apoi, trimite din nou în frigider timp de trei ore. După ce toate manipulările utilizate pentru a obține tarta poate fi utilizat în mod abuziv. Dacă este congelat, atunci acesta poate fi depozitat timp de aproximativ o lună.
Rețetă pentru cornuri pe care le puteți găti acasă
cornuri caleste in casa poate fi în valoare de o încercare doar o dată și asigurați-vă că pentru a reuși. Dar tineti minte: este un proces foarte lung și complicat, și odată ce ați venit - aduceți-l până la capăt.
- Făină - 450 g;
- Petrolul este grăsime - 250 g;
- Zahăr - 1 lingura. l.;
- drojdie uscată - 1 ambalaj;
- Ouă de lubrifiere - 1 buc.;
- lapte de casă - 1 L;.
- Ulei de floarea soarelui (. Stretching) - 40 ml;
- Vanilină - sac;
- Sare - 1 linguriță;..
- Praf de copt - 1 ambalaj;
- Pulbere - 100 g
Într-un recipient de sticlă se combină făină profundă protrushennuyu, lapte cald intern, ulei vegetal, zahăr, praf de copt, sare și vanilină.
Totul se framanta bine. În cazul în care ajunge aluatul moale elastic, nu se agață de suprafață. Dacă aveți un mixer cu o duză specială - se va reduce semnificativ timpul de gătire. Acoperiți partea superioară a vasului și da aluat drojdie pură să se odihnească timp de aproximativ 30 de minute. Apoi zamatyvaem și a pus în frigider timp de câteva ore.
Intindeti cu un strat de drojdie dreptunghiular sucitor pe centrul pune untul, înfășurați-l pe baza plicului în aluatul cu un sucitor și începe cu atenție și să se rostogolească afară. Pornind de la margine spre centru într-o singură direcție.
Este foarte important să se folosească unt reale, nu răspândit, în caz contrar cornuri va avea un gust de margarina in loc de unt.
Combinând cele două componente, astfel deplasează aluatul de mai multe ori și a pus în congelator timp de 15 minute și apoi într-un frigider timp de 20 de minute.
Din nou, rola afară și rândul său, congelator, frigider. În cadrul acestui sistem funcționează de cel puțin 6 ori. Ultima dată rola afară și plierea aluatul, trimite în frigider peste noapte.
Intindeti aluatul de aproximativ 3 milimetri grosime. Se taie cu un cuțit ascuțit sau o pizza speciala pentru diamante mici.
Pe de o parte am pus o bucată de aluat, creând aspectul de croissant plenitudine și zamatyvaem o chiflă. Cu cât viteza, cu atât mai delicioase și multi-strat este copt. Pentru a face acest lucru, să ia o chiflă în mână și în procesul de ambalaj trage ușor marginea.
Imprastiati pe hârtie pergament, la o distanță, pe măsură ce cresc în volum și va fi strâns în timpul coacerii. Lubrifiază suprafața de ou de pui bătut și coapte într-un cuptor încălzit timp de aproximativ 40 de minute.
Scoate, da un pic mai rece, sunt transmise într-un vas pregătit și zahăr pudră pritrushivaem.
Gătit cornuri de casă cu lapte condensat
Gatiti un desert delicios pe ieșire pentru întreaga familie, cu umplutură dulce este foarte simplu. Trebuie doar să dorească și un set de produse specifice.
Componentele necesare ale covrigi viitoare:
- Făină - 550 g;
- Apă purificată - 100 ml;
- Lapte - 150 ml;
- Ou - 2 buc;.
- Zahăr - 1 lingura. l.;
- Sare - un pic;
- Unt (gras) ulei - 300 g;
- Vanilie - 1 pachet;
- Lapte condensat fiert - 1 bancă;
- drojdie proaspătă - 50 g
Unt de pre-îngheț. Noi luăm cu un ac de rulare și Repulse, scuturat într-o pungă de plastic. Cufunda aluatul într-un recipient curat, uscat, face o incizie la mijloc, ca și în cazul în care se întoarse pe dos, centrul de pus repulsie ulei și să acopere marginile. Shift întreaga masă se rostogolească pe o suprafață plană, astfel încât uleiul maxim a intrat aluatul de drojdie. Ori și rola din nou. Noi o fac pe baza plicului. Pune într-un pachet de alimente și trimite-l în frigider timp de 8 ore.
Scoate, rola afară, tăiat cu un cuțit ascuțit diamante arbitrare. Activați cuptorul pentru funcția de coacere la 190 ° C
Pe marginea lapte condensat romburi linguriță pune, este înfășurată în formă de covrig și întinse pe o foaie de copt, hârtie pergament ustelenny. Se coace timp de aproximativ 30 de minute.
Citește reteta simpla pentru aluat vafe vafe.
aluat dospit pentru chifle, ușor să se pregătească pentru rețetele noastre.
cornuri franceze cu umplutură de brânză
Aceste franceze sunt convinși că calitatea cornurile coapte afectează nu numai produse bine alese naturale, dar și vremea, starea de spirit, nivelul de umiditate, și așa mai departe. D.
Drojdia se dizolvă în apă rece. O mică bucată de unt pentru a se topi la o temperatură scăzută sau într-un cuptor cu microunde (aproximativ 100 grame).
Într-un castron mare de plastic, combinati protrushennuyu făină încălzit sare de lapte, unt topit și zahăr. Frământare mixer cu viteză mare timp de 5 minute pentru a obține o consistență de aluat omogen.
tăiere bord blanketed cu folie, pus pe partea de sus a aluat dospit, acoperă mai mult de un film și a pus pe a doua bord sa. Lăsați aluatul să crească timp de 30 de minute.
Eliminați toate de design, rola pe o suprafață plană, pritrushennoy cu făină, formează o minge și loc într-o pungă de alimente în frigider timp de trei ore.
Scoate, rola într-un pătrat de 3 milimetri grosime, pe partea de sus a taie bucăți mici de unt congelat, rândul său, și distribuite uniform strat, din nou rola afară. Ori și rola ori mai multe model. Navă în frigider timp de două ore.
Scoate, rola afară, se taie în triunghiuri lungi. Cu partea mai mare a pus bloc de brânză tare, înfășurați se întinde ușor partea îngustă a testului pentru a obține mai multe bucle. Intindeti pe o distanță pe o foaie de copt și copt stabilit la 25 de minute.
Reteta de cornuri cu ciocolată delicioase
Vrei să gătească cornuri, dar nu au o multime de timp, utilizarea cumparat de la magazin aluat gata.
- Drojdia-foetaj - 600 g;
- Margarină sau spread - 100 g;
- Ciocolata - 250 g;
- Ou pentru ungere - 1 buc.;
- Powder - 1 pachet.
Vom scoate aluatul din frigider terminat, da ușor decongelat. Intindeti pe o suprafață uscată, făină pritrushennoy plat. Se taie fâșii lungi triunghiulare.
Pe partea largă a pus un pumn de ciocolată tocat.
Wrap și întinse pe o foaie de copt, unsa cu margarina. Porniți și încălzi cuptorul. Tencuiți cornuri cu ou bătut și trimite se coace timp de 35 minute.
Scoate, da se răcească ușor și pritrushivaem zahăr pudră.
Vă mulțumesc pentru atenție și doresc o capodopere culinare de gătit ușor și plăcut!