Ce se întâmplă dacă castraveți estompat, iar capacul a fost umflat

Castraveții sunt printre cele mai populare consumabile de iarnă și marinatele preparate pe bază de adăugare de acid acetic. castravete Cimbru și crocantă - un mare aperitiv pentru orice masă, mai ales în timpul iernii, atunci când legumele proaspete nu au suficient.

Dar de multe ori saramurii în spațiile libere devine tulbure, iar capacul de pe băncile încep să se umfle, iar problema poate să apară ca toate parte de conservare, precum și cu un recipient separat. De ce tulbure castravete murătură? Și ce să facă într-o astfel de situație?

De ce tulbure castravete murătură?

băncile marinata estompate cu castraveți apar din diferite motive. Cel mai adesea, probleme se întâmplă din cauza feluri de mâncare prost tratate. Daca nu sunt sterilizate borcane și capace în conservare pot obține microorganisme, care sunt produse de deșeuri duce la balonare detonatoare și cutii de conserve.

Uneori organismele dăunătoare pătrunde în vasul împreună cu aerul prin capac slab sigilat. Această situație se produce din cauza fisurilor din rezervor în sine, capace care nu corespund standardelor sau insuficiente mașină de închidere de fălțuire.

De multe ori motivul pentru pătrunderea microbiană în aer acționează în cutia care a rămas în golurile din interiorul castravetelui. Pentru a evita acest lucru, legumele îmbibate în apă rece timp de cel puțin 2-3 ore. Unele hostess neexperimentat cumparat pentru salate sau desert conservare castraveți, care sunt specii perisabile.

Preparatele de iarnă ar trebui folosite legumele care pot sta în picioare pentru o lungă perioadă de timp imbracarea sare. Le puteți distinge de un pic Villi înțepător straturi abundent suprafața de castravete. Mai inchisa sunt vilozități, capacitatea de evaporare mai mare a legumelor și cu atât mai bine acestea vor fi stocate într-o formă recoltată.

Blurred saramură - botulismul sau acid lactic?

Microorganismele din saramura sunt diferite tipuri - ambele patogene și complet sigure. Când marinata este opalescent, dar capacul nu este umflat probabil se produce în acid lactic castraveții favorabil procesul de fermentație. Acest acid este un conservant natural și ca acumularea acestuia previne dezvoltarea altor bacterii.

Dacă rearanja băncile într-un loc răcoros, apoi în timp drojdiile sedimentat, și saramură din nou devin transparente. Castraveți nu trebuie să fie crocant, dar destul de potrivit pentru salate sau rassolnik.

Dacă turbiditatea saramură, urmată de umflarea capac, conserve este mai bine să arunce afară, pentru că cel mai probabil în care trăiesc bacteriile anaerobe care provoaca intoxicatii alimentare sau botulism.

Aceste microorganisme nu se tem de sare sau oțet și mor numai la temperaturi ridicate, astfel încât aspectul lor, probabil din cauza tratamentului termic săraci.

Ce se poate face nu pentru a deveni castravete plin de noroi?

Pentru mâncăruri bine-artizanale, nu este suficient doar să-l dețină câteva minute sau câteva suc de spălare. Înainte de borcanele de conservare pentru castraveți ar trebui să fie bine sterilizat susținut într-un cuptor la 100 ° C timp de 20-25 minute. Ca alternativă, băncile pot organiza într-o baie de apă îngustat aproximativ 20-30 de minute, sau pus într-un cuptor cu microunde la o putere și 1000 BT harden timp de 5 minute.

Capace trebuie pus în apă clocotită și se sterilizează timp de 10-15 minute, iar toate ingredientele sunt bine spălați sub jet de apă. Castraveți mult mai mult timp va sta în compania altor legume. Saramura nu este estompată, este de dorit să se adauge la fiecare borcan pentru cel puțin o tomate, ardei iute sau a coloanei vertebrale de hrean. Aceste produse fac posibilă pentru a menține lichidul transparent și semifabricatelor un gust picant.

Ce se întâmplă dacă castraveți în bănci estompat?

O metodă dovedită a turbidității saramura se fierbe. Dacă ați pus borcanele într-un loc răcoros, dar castraveți sunt încă plin de noroi, după câteva zile, acestea ar trebui să fie eliminate din containere, și de scurgere saramură și se fierbe. Ustensilele trebuie să fie sterilizate, pliat în marinată ei se toarnă fierbere brut.

In loc de saramura vechi pot fi preparate proaspete, ușor creșterea cantității de oțet. După aceea, băncile se rostogolească noi capace sterile, virați la stânga și se rostogoli într-o pătură, cel puțin o zi.