Conținutul de vitamine din miere

Vitaminele - substanțe organice elemente necesare ale alimentării normale. Înainte de vitamine s-au retras boli teribile, cum ar fi scorbut, beriberi, rahitism, pelagra și colab.

Academicianul A. N. Bah (1941) a scris că vitaminele părea doar recent o sursă de mică putere cu un factor, acțiune specifică, factor de o importanță excepțională a câștigat o importanță biologică limitată strict. Este greu de a găsi o secțiune de fiziologie și biochimie, care nu ar intra în contact cu doctrina de vitamine. metabolismul organismului, activitatea organelor de simț, funcția sistemului nervos, procese enzimatice, de creștere și reproducere - toate aceste procese diverse și indigene pentru importanța sa este foarte strâns legată de vitamine.

Academicianul A. I. Oparin (1948) credea că vitaminology - piatra de temelie a teoriei moderne de nutriție bună. Fără cunoaștere a acestui aspect important, dar poate fi vorba de o înțelegere corectă a fundamentelor biochimie moderne și fiziologie. În prezent, este stabilit faptul că vitaminele sunt implicate în toate procesele vitale ale organismului.

Literatura de specialitate privind apicultura sunt adesea găsite orientări contradictorii cu privire la conținutul de vitamine, în special vitamina C, în miere de albine. Se crede că, în zonele în care fructele și legumele nu cresc (Arctic, Far North), miere de albine cu succes sunt folosite ca antiscorbutice. Această afirmație nu este adevărată. Engleză Explorer Stark, care a trăit în a doua jumătate a secolului al XVIII-lea. a provocat la un scorbut experimental, hrănire timp de șase luni, produsele alimentare de miere și făină de produse.

Cantitatea de vitamine din miere depinde, în principal, de conținutul în polen. Experimentele au arătat că îndepărtarea completă a filtrării polen duce la o absenta aproape completa a vitaminelor din miere. Cu toate vitaminele enumerate mai sus sunt conținute în miere în cantități foarte mici, încă studii (1940, 1951, 1955, etc.) au arătat că acestea sunt de mare importanță, deoarece acestea sunt într-o combinație favorabilă cu alte substanțe foarte importante pentru organism.