Conservarea de conopidă pentru iarna - retete pentru închiderea băncilor în video
Conopida este mult mai util și varză de vindecare - are mai multe vitamine și minerale necesare organismului, și este mult mai ușor de digerat. Ea chiar recomandat pentru boli gastro-intestinale, dar varza este contraindicată în unele cazuri. Acest depozit de vitamine și de conserve cedat rețete pe bază de conopidă - pur și simplu Yum.
Conopida este mult mai util și varză de vindecare - are mai multe vitamine și minerale necesare organismului, și este mult mai ușor de digerat. Ea chiar recomandat pentru boli gastro-intestinale, dar varza este contraindicată în unele cazuri. Acest depozit de vitamine și de conserve cedat rețete pe bază de conopidă - pur și simplu Yum.
1 Regulile de bază de conservare a conopidă pentru iarnă
Cele mai multe hostess încă preferă să recolta numai varza de iarnă și nu sunt chiar conștienți de faptul că este posibil să se păstreze și culoare. Ei nu știu că acest caz este un rapid, ușor, și o varietate de rețete pentru această recoltare de legume „masina mica si camioane„:
- în saramură;
- cu și fără sterilizare de fierbere;
- congelate;
- sub formă de salate gata făcute.
Vă recomandăm să vizitați
Toate rețetele de conserve conopidă ocupă aproape o carte întreagă. Cu toate acestea, cele mai multe sunt doar câteva ales. Este astfel și sunt enumerate mai jos. Înainte de a începe „magic“ în bucătărie, este necesar să se aleagă ingredientul principal din dreapta - varza: fit inflorescențele numai selectate, fără pete negre, fără insecte și dăunători.
Varza ar trebui să fie pe deplin coapte - cu un cap uniform de culoare albă. Inflorescență acestei legume este pregătit pentru conservare prin tăierea în segmente mici, sau pur și simplu de rupere brațele deschise.
2 retete - rosii marinate
În această rețetă, în detrimentul tomate gust varza este mai bogat obicei. Pregătirea reducerilor este destul de simplu. Pentru el, conopidă nevoie și, desigur, roșii, precum și murături, în care în 1 litru de apă filtrată ar trebui să cadă de 3 v. linguri de zahar, 1 lingura. lingură de sare obișnuită, oțet - 1 linguriță și, dacă se dorește, orice condimente în orice combinație dorită (frunze de cireșe, hrean și / sau coacaze, cuișoare, mărar, usturoi, mazăre piper negru și gust dulce și altele) .
Legumele trebuie spălate și varză apoi analiza în buchețelele. Tomate străpunge un băț de lemn sau scobitoare în regiune stalk. Băncile se spală bine și, de preferință, se sterilizează. Tomate și varză pune în borcane preparate. Ordinea de plasare arbitrară, dar legumele ar trebui să umple recipientul de sticlă în partea de sus, pentru că acestea se stabilească semnificativ după tratamentul termic.
Apoi se toarnă apă fierbinte în bănci și camuflaj gât (sau strânge) noile capace pre-sterilizate. În această formă, lăsați legumele să stea timp de aproximativ 30 de minute în cazul în care în această perioadă vor fi alte lucruri de făcut, nu vă faceți griji, băncile pot fi lăsate chiar și pentru câteva ore. apă clocotită, apoi drenate, și va fi clar cum sa stabilit legume.
Adormi la bănci câțiva căței de usturoi curățate, 5-6 boabe de piper (negru si aromate), 2-3 catei Bud. Se fierbe sosul - mulți o fac în aceeași apă, care a fost drenat din legume, cu toate acestea, este mai sigur de a utiliza net. În apă clocotită pe sare rețetă de mai sus adormi (preferabil o mare, non-iodat) și zahăr. Dăm fierbere marinata timp de 5-7 minute, iar la sfârșit se adaugă oțet esență la acesta. Apoi, este necesar să se toarne de containere și legume marinate în partea de sus, și băncile strângeți sau rola de acoperire.
După o așteptare de câteva minute, strângeți capacul până când se oprește. Băncile sunt de cotitură cu susul în jos și înveliți cu o pătură sau alte lucruri. Numai după ce băncile complet răcite, acestea sunt plasate fi depozitate pentru iarnă într-un loc răcoros, întunecat, proiectat pentru acest loc.
3 de casă Conopidă marinată
Pentru această rețetă trebuie să luați conopida cu cap groase, dar nu prea coapte. Preparat pentru iarnă în acest fel produsul se dovedește clare, suficient de ascuțite puțin, și nu va fi doar o garnitură excelentă la diverse feluri de mâncare din carne, dar, de asemenea, o gustare mare.
Rețetă de varză se bazează pe un borcan de 1-quart, iar sosul l - pentru 1 litru de apă.
- capete de varză - 1-1,5 unități;
- morcovi (la latitudinea gazdei) - 1-2 bucăți;
- cuisoare (muguri) - 2-3 bucati;
- mazare piper negru - 3-4 bucati;
- Zahăr - 100 g;
- frunze de dafin - 2-3 buc;
- oțet esență - 45-55 mililitri;
- Sare - 70 g
Procedura de preparare a următoarei. În primul rând, este necesar să se împartă capul de varză în buchețelele individuale, care sunt apoi spălate bine. Se prepară cutii de litri - spălare și se sterilizează. După aceea, a pus pe placă și din apă, bazată pe 1 litru adăugarea de 1 g de acid citric și 25 g de sare. Alăturat soluția rezultată la fierbere, apoi blanshiruem inflorescență în acesta - se fierbe 3-4 minute. Apoi ne mutăm varza skimmer în apă rece și să-l să se răcească.
În partea de jos a cutiilor de conserve răspândit frunze de dafin, cuisoare, piper. Puteți adăuga, de asemenea, o mică bucată de scorțișoară. Apoi ne-am pus varza, având în inflorescențe sale spre exterior (spre perete). Dacă doriți, puteți adăuga un periat, spălate și feliate morcovi.
Gătit marinată în apa filtrată se dizolva sarea, zahărul; adaugă esență de oțet; vom aduce amestecul rezultat la reflux. Apoi se toarnă sosul de fierbere în containere cu varză. După aceea, se acopera cu borcanul si loc pentru sterilizare în apă clocotită timp de 8 minute. Băncile sub formă de rulouri cu susul în jos sub o pătură caldă și rece să le dea. Depozitați-le într-un loc întunecos și rece.
4 Se prepară o salată pentru iarna
Pentru prepararea acestui salata minunat va avea nevoie de:
- Varza - 2 kg;
- piper (preferabil multicolor) - 1 kg;
- morcovi - 1 kg;
- dovlecel mediu - 2 buc;
- cap mare de usturoi - 1 buc;
- ardei iute la cald (opțional) - jumătate din pod fără sămânță;
- Sucul de roșii (preferabil de casă) - 1 litru;
- sare (nu iodată) - 3 linguri. linguri;
- Oțet (tabel) - 1 lingura. lingură.
Primul pas, ca de obicei, se spala si se curata legumele, gatiti băncile. Apoi: demontare conopida în buchețele mici; morcovi, ardei și benzi de dovlecei tocat; sari peste usturoi printr-o presă. Am pus totul pe listă (cu excepția oțet și usturoi) într-o cratiță și se aduce la fierbere masa rezultată. Reduce încălzirea (la nu mult fierbere) și apoi se fierbe legumele în tomate 25 de minute. Adaugarea de otet si usturoi cojit, fierbe salată timp de încă 5 minute. Imprastiati produsul finit pe borcane sterilizate.
cutii umplute ar trebui să fie rulat și a pus pe capacul sub pătură. Răcit salata pentru locul de depozitare de iarnă într-un loc unde întunecat și rece.
5 conopidă Congelarea
Conservarea varză necesită un efort, deși mici. Dar, de congelare în timpul iernii - chiar destul de o chestiune simplă. Dar această metodă de procesare va păstra în vitamine vegetale și minerale utile în aproape plin. Pentru a pune în aplicare această rețetă trebuie să spațiu liber în congelator, saci curate și, de fapt, produsul în sine - conopidă.
- Procesul întâi. Varza curățat, este scos din frunzele si tulpinile, uscate, separate în buchețelele sau se taie în cuburi. Apoi, legumele expuse în porțiuni convenabile ale vasului și trimise la congelator.
