condiții de temperatură corespunzătoare în distilare

condiții de temperatură corespunzătoare în distilare
„>


condiții de temperatură corespunzătoare în prepararea de vodca.

Pentru a utiliza aparatul pentru a primi Produsă bine curățate fără uleiuri de fuzel și mirosuri străine de alcool, trebuie să reziste la condițiile de temperatură mash strict distilativă. Dacă dau infuziei, ar trebui să știi lucrurile de bază altfel imposibil de a obține un rezultat bun. Dacă distilarea se face în mod corespunzător, chiar și cu o bere de casă bună calitate. de ieșire este un produs rău.

Posibila existență Procesul de fabricare a berii este determinată de faptul că apa, alcool și ulei de fuzel au puncte de fierbere diferite. Apa fierbe la 100 de grade, alcoolul la 78,3 grade, iar evaporarea uleiurilor fuzel începe la 85 de grade. Deoarece materialul de pornire, aceste trei componente sunt prezente, atunci temperatura de fierbere într-un aparat brewed, este cuprinsă în intervalul de la 78 la 95 de grade. Mai mult alcool din produsul inițial, punctul de fierbere inițial este aproape de 78 de grade.
Pentru a obține o bere de înaltă calitate, prin intermediul aparatelor brewed, când procesul de distilare, este necesar să reziste la o temperatură de la 78 la 93 de grade. Este în acest interval, ar trebui să fie distilat Braga.


Temperatura în modurile de distilare mash aparate aglomera.

  • Etapa inițială
Am pus într-un aparat preparată Braga și începe încălzirea. După Braga încălzită la 68-70 grade, de la început sa se evapore fracțiuni ușoare nocive. Alcool metilic, acetaldehida, etc. Începutul semnalelor de proces miros de alcool și apariția primelor picaturilor infuziei.
Ea începe să iasă în evidență „pervach“, care este popular considerată ca fiind cel mai bun. Dar nu este, este partea cea mai dăunătoare a BREW rezultat - „cap“. Nu este necesar să bea și să fie separate de partea principală a alcoolului rezultat și utilizate numai în scopuri tehnice.
Până la 70 de grade, bere preparată la domiciliu este încălzit la căldură maximă. Cu toate acestea, la abordarea la o temperatură de 80 ° C, viteza de încălzire este redusă pentru a preveni pătrunderea mash într-un frigider. Acest lucru se poate degrada în mod semnificativ calitatea gustului de vodca.
  • Obținerea „corpul“ apă de ploaie.
După „capul“ este tăiat, este necesar să se instaleze containere pentru colectarea de alcool și crește temperatura în Hooch la 85 - 90 de grade. Dacă alambic nu este echipat cu un termometru, procesul de distilare este oprită atunci când:
  1. Hârtie impregnat cu apă de ploaie, arde cu o culoare albastră caracteristică.
  2. Brag are o temperatură de 83 de grade, iar cantitatea de alcool generată este redus la zero.
  3. Rezistența băuturii rezultantă scade sub 30 de grade.
  • Sfârșitul procesului.
La primirea principalul „organism“, în Braga este încă o cantitate mică de alcool, dar într-un loc cu el, pentru a obține produsul, și substanțele nocive. Alcoolul preparat la o temperatură de peste 95 de grade, denumite „cozi“. Acesta este colectat separat și utilizat pentru a crește fortăreața un nou lot de preparare a cafelei acasă.

Există un alt mod de a se zdrobesc separarea în fracțiuni. Ea se bazează pe faptul că apa îngheață la o temperatură mai ridicată decât alcoolul. Aceasta este o metodă foarte lung, care nu oferă un loc curat și lipsit de substanțe nocive infuzat.

Deci, dacă vă place băuturi spirtoase de înaltă calitate, realizate cu propriile lor mâini, ar trebui să folosească bine făcut-Moonshine.