Care este calitatea vinului de filtrare, filtrace

Conceptul de „filtrare vin de calitate“ este un subiect foarte larg în ceea ce privește anumite parametrov.Chasche specifice doar toate vinificatorii sunt de acord asupra faptului că vinul ar trebui să fie mai pur, care este vinul curat. Măsura de puritate depinde de dorința sa de a filtra și de perspectivă de tratament follow-up. Această aceasta înseamnă că fiecare a procesului de filtrare se va realiza alte rezultate. Și pentru fiecare aplicație în parte a filtrului trebuie să fie tratate în mod diferit.

Regula generală spune că performanța filtrului (ținând cont de puritatea final și volumul vinului filtrat), depinde de tipul de echipament de filtrare aplicat, aria sa de filtrare, eficacitatea mijloacelor de filtrare aplicate, iar cantitatea de dozare, turbiditate care generează substanțe în debitul produsului de intrare vin, cădere de presiune reglementările și personalul de conformitate. Faptul că vinul finală kasestvo nu depinde numai de tipul de filtru, dar, de asemenea, cu privire la aplicarea corectă a (așa ca la fiecare aplicare a filtrului trebuie să fie tratate în mod diferit. De asemenea, este important să se înțeleagă că nu orice proces de filtrare va obține rezultate identice. În timpul selecției de filtrare trebuie să te uiți la selectarea mai multe puncte de vedere. de asemenea, este necesar să se ia în considerare o parte din vin, în plus față de costul de a merge la filtru sau dimensiuni de filtrare.

Filtru cu membrană lumânare

Ne dorim ca, de exemplu, pentru a filtra vinul, care ar trebui să meargă imediat la linia de umplere, atunci cel mai bine este de a alege o lumânare filtru cu membrană (numai, • alte FMS). Astfel, vom realiza o puritate microbiologică absolută, stabilitate mai precis. Alte filtre nu ating acest nivel effektivnostiů. Dar vin filtru printr-un filtru de acest tip poate fi complet reciclate numai în cazul vinului, vinul este filtrat sau alte filtre, care au redus semnificativ cantitatea de agenți de formare a opacității la un nivel minim. Dacă nu sunt pregătiți vor lua vin, și doriți să-l filtru, de asemenea va realiza vin pur microbiologica, dar pentru FMS volume va fi mic, iar membrana va fi marcat. Acest lucru se extinde timpul de filtrare și ridică costurile.

Microfiltru fără capac superior (capacul carcasei) lumânări de filtrare instalate

filtru de frunze

În cazul filtrarea vinului nu este pregătită să prefere utilizarea filtrului lastinchatogo cerere. Dar, de asemenea, este necesar să se respecte reglementările de lucru, regulile fildtratsii și mai presus de toate pentru a găsi potrivite pentru acest scop, placa (în funcție de măsura turbidității și elutriere). Alegerea corectă este importantă în primul rând la tineri vinul nu este terminat. Un factor la fel de important este debitul maxim și presiunea pașaportului în acest tip de garnitură plăcii (pentru a preveni trecerea unui număr mare de celule). Necesitatea unui debitmetru, și barometru, fără ele, putem doar presupune succes. Investițiile în astfel de dispozitive de control cu ​​siguranță plăti

Deși filtrul placa este cea mai comună, vinificatori cu experiență știu că prin placa foarte subțire va fi capabil de a obține placa neclare, nu de notare. Acest fenomen este problematică, în așa fel încât efectuate în diferite perioade de filtrare este tot datorită capacității de umplere a plăcii, în consecință, care trece componentele de vin. O astfel de daune nu este vizibil, dar există. Pe această necesitate este de eșantionare frecventă de către supapa de eșantionare. Faptul este că, dacă nu aveți timp să reacționeze în timp, întregul partid a fost astfel afectată.

Filtru de kieselgur (rețea și o lumânare)

În filtrare diatomit au o posibilitate mai mare de întârziere și volume mai mari de canalizare, cu mici zatratami.Effektivnost determinată în primul rând de tipul de diatomit aplicare nu numai lui, ci de dimensiune și calitate. Fiecare tip de pământ de diatomee pe piață alți parametri de eficiență și capacitatea de retenție a capacității de canalizare. Adesea, aceasta corespunde proprietăților sale și costul său.

Întotdeauna bun pentru a verifica acești parametri de experții de la filtrare. Dacă vinificator utilizează filtrarea diatomita numai ca un filtru grosier, nu este necesar să se gândească, nici aspectul de pământ de diatomee sau deasupra filtrului.

Doriți să se bucure de performanța acestei tehnologii în mod eficient și de a folosi toate beneficiile sale, atunci este necesar să se înțeleagă problemele diatomita în suporturile auxiliare și filtrul în sine. Filtru kiselgur de rețea (denumit FKT) nu se pot obține aceste rezultate, care atinge o puritate filtru lumânare kiselgur (denumită în continuare FKS), care are o structură complet diferită a suportului de referință, prin creșterea eficienței operaționale și de viață a filtrului. Este necesar să se aleagă cu grijă echipamentul de filtrare. Costul de achiziție de execuție un design mai sofisticat, apoi se amortizează prin economisirea costurilor cheltuite pentru achiziționarea mijloacelor de filtrare și de întreținere a filtrului. Avantajul este faptul că nu este nevoie de alte echipamente pentru prefiltrare. filtrare prin membrană finală numai suficient se realizează pe un filtru cu membrană fms.

Prismotrenie manual pentru contor filtru F3 pentru filtrarea parametrilor de dispoziție regulate.

Comparați filtrele

Situația Pohorje ca filtre de placă are loc în kiselgur, pașaportul trebuie să fie respectate, astfel încât parametrii pentru a filtra în mod eficient, nu numai „tulpina (flux)“! FKS avantaj excepționale (care nu au nici o FKT), spre deosebire de filtrele lamelare este diferența influențează creșterea presiunii în timpul filtrării prin pamant cu diatomee. Cu o presiune tot mai mare, aproape nu se schimba măsura eficacitatea filtrului, este încă într-un interval acceptabil.

Barometrul servește pentru filtrarea în primul rând pentru urmărirea și determinarea etape de dozare de pământ de diatomee, în scopul de a obține cel mai mare volum, aceasta este una dintre cele mai mari avantaje ale FKS.

filtre crossflow

Filtre crossflow sub un alt nume filtre cu membrană cu flux încrucișat (denumit în continuare FCW) este un echipament care identifică în mod unic dezvoltarea ulterioară filtrare ulterioară. Confirmă acest lucru și popularitatea lor în creștere cu vinificatorii. FCW se descurcă cu atât filtrarea sănătoase vin complet reciclat și va fi în măsură să ajute în mod semnificativ cu infecția de vin din diferite boli, Ministerul Sănătății, datorită prezenței microorganismelor. În acest caz, filtrul are un puternic efect curativ „Crucea“ este un mare vinificatori asistent. El este cel mai bine să nu facă față cu respectarea pașaportului -Că parametrilor privind calitatea filtrat. El a introdus mijloace de filtrare - membrana capilară este doar o porozitate constantă (capacitate de retenție). Aceasta variază în intervalul de la 0,20 până la 0,45 microni.

Acest lucru înseamnă că filtrul este partiția destul de subțire, cu un filtru de mare capacitate (cum ar fi este, și au discutat mai sus membrana lumânare de garanție). Este de asemenea posibil pentru a restabili, regenera și prin circulația internă sau invers spălare filtrat sau apă sau soluții chimice Spre deosebire de alte filtre pot filtra vin MDF aproape toate etapele de producție și întotdeauna va realiza o calitate finală bună. Prin urmare, FCW este un filtru avansat la alte filtre în vinificație. Am spus că FCW nu trebuie să respecte mai mulți parametri, în special puritatea vinului înainte de filtrare (gata) și după filtrare (transparență și încărcare microbiologică) Soare | la o etapă de producție. Desigur, există limitări în ceea ce privește consumul trebuie să respecte măsura optimă de curgere a volumului de vin filtrat într-un singur ciclu de filtrare a fost cel mai mare FCW filtru cu o zonă de filtru mic nu poate fi utilizat cu dorința de a filtra performanța excesivă, deoarece creșterea presiunii în acest caz, crește brusc, iar timpul ciclului este redus drastic, De asemenea, a redus capacitatea de auto-spalare. Deși FCW are o măsură absolută a eficienței, de regulă, se consideră că este la nivelul membranei mikrosvechnoy standard de. FCW poate fi deteriorat sau insuficient dezinfectate. Este doar legea!

Unde este „cruce“ în comparație pentru a încerca tipurile de filtre?

FCW este excelent pentru filtrarea sucului. Asta suc, și în primul rând pentru că o face cel mai bine cu el. Greu de imaginat înainte de filtrarea sucul fermentat în filtru farfurie. Pe kiselgur, este deja posibil să ne imaginăm. Aceasta permite o alegere de eficiență. Dar el va avea nevoie de o doză mai mare de diatomit. FCW sprevitsya cu asta, dar ajunge la o puritate diferită de filtrat. Numai rata de filtrare poate fi semnificativ diferite. O situație similară și filtrare pentru a opri fermentarea care a rezultat a fi nivelului de zahăr și alcool rămase. În cazul în care vina o mulțime de componente coloidale, și cu vinul este comun, se filtrează cu un FCW lent și vice-versa. Întotdeauna bun pentru a avea sucuri și vin la ultima etapă de fermentare pentru a produce prin elutriere capacitate.

Oricare ar fi nu ați luat un filtru, rezultatul va fi depinde de puritatea sa. Sanitatsiya, reducerea și dezinfectarea sunt o componentă integrantă a performanței de filtrare. De multe ori, la diferite fabrici de vin I respectă filtrarea într-o astfel de stare teribilă, care apoi face ca rezultatele de laborator de microbiologie înainte de filtrul mai bune decât cele de la ieșirea din ea! Acest lucru nu poate fi.

Pentru a afla cum de a preveni o astfel de situație, vom vorbi data viitoare.

František Bílek

Director al companiei Bílek Filtry s.r.o. și specialist filtrare