compoziție de ulei de floarea-soarelui, proprietăți utile, calorice

Astăzi este imposibil să ne imaginăm chiar, ce se întâmplă dacă bucătăria a fost de peste ulei, iar dupa acum aproximativ 200 ani Rumyniyane nu a auzit de un astfel de produs minunat. Floarea-soarelui înapoi în zilele domniei sale a adus în România Petru I, și destul de mult timp, aceasta planta este considerata o floare decorativă. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că, chiar și atunci oamenii folosit cu plăcere semințele de floarea-soarelui.

Ideea derivate din ulei de floarea-soarelui aparține persoanei clasei țărănești Bokarev Daniel Sergeyevich. Acest eveniment a avut loc în 1839. Strângerea recolta de floarea-soarelui în grădina lui, Bokarev de putinei manual extras din semintele acestui ulei vegetal decât foarte surprins și inspirat de săteni. După aceea a început să crească floarea-soarelui intenționat și în număr mare, în toate grădini și livezi. A fost nevoie de doar câțiva ani, și în satele păreau să putinei, și după 2 ani după petrol a început să fie exportate în străinătate.

Compoziția și calorii de ulei de floarea soarelui

Uleiul de floarea soarelui este un produs care este compus dintr-o grăsime, nu este de a găsi proteine și carbohidrați.

Grăsimile sunt cunoscute pentru a se referi la compuși organici, și anume esterii glicerol și acizi grași. Acestea sunt diferite, respectiv, iar numele sunt diferite.

Compozitia uleiului de floarea-soarelui sunt doi acizi grași esențiali - oleic și linoleic.

Acidul linoleic este vital pentru om, acesta ar trebui să intre cu siguranta corpul cu alimente. In uleiul de floarea-soarelui său conține 46 la 62%.

Acid oleic - mono-nesaturat, biochimică substanță stabilă care percepe ca un singur atom de hidrogen. Acesta participă la crearea membranelor celulare. Acidul oleic este foarte hrănitoare, și, dacă nu atât de mult (există alternative), dar este, de asemenea, util pentru corpul uman, la fel ca cel anterior. Alimentele care contin acest acid este ușor de digerat. Oleic Uleiul de floarea-soarelui Acid conține 24-40%.

Uleiul de floarea soarelui pot fi găsite și în cantități mici de alți acizi:

acid arahidonic: 0,7-0,9%;
acid palmitic;
acid miristic;
acid stearic.

Magazinele vinde ulei de floarea soarelui două feluri, și anume rafinate și nerafinate. Ei au complet diferite arome, aspectul și compoziția.

Țițeiul conține vitamina E, așa-numita alfa-tocoferol (100 g de aproximativ 60 mg). O parte a acestui material în timpul rafinării uleiului de floarea-soarelui este pierdut, dar aici rămâne încă mult mai mult decât o parte din alte uleiuri vegetale.

Vitamina E este singura care este într-un ulei de floarea soarelui naturale. Acesta activează formarea hemoglobinei și mioglobinei (fibre proteice musculare), protejează celulele împotriva îmbătrânirii premature, ceea ce face capilare impenetrabile și mai durabil.

Destul de des prescrie conținute în capsule de vitamina E. Dar, dacă luați 2 linguri. l. fără ulei de floarea-soarelui top (30 g) pe zi, acest lucru va fi suficient.

Grasimea este majoritatea substanțelor calorii care intră în corpul uman cu alimente. În procesul de divizare enzime a sistemului digestiv este doar un gram de grasime este eliberat aproximativ nouă calorii.

Deoarece uleiul de floarea-soarelui pana la procentul de 100% (fără o zecime) constă din grăsimi, calorii sale se calculează după cum urmează: ia o sută de grame de ulei (aceeași figură și grăsime) și se înmulțește cu nouă. Ca rezultat, avem 900 kcal.

Proprietăți utile de ulei de floarea soarelui

Uleiul de floarea soarelui este în bucătărie fiecare gospodină. Cel mai adesea apare în 2 forme. Primul - și rafinat, dezodorizat, destinate pentru prăjit, al doilea - nerafinate, pentru salate.

Țițeiul mai bogată în compoziție, conține cantități mari de vitamina E, precum și fosfor. Cu toate acestea, acest tip de ulei nu este potrivit pentru prăjire, deoarece în timpul preparării alimentelor pe ea capătă o savoare și o aromă specifică care afectează adesea gustul de proprietăți alimentare într-o direcție negativă. De aceea, de gătit este mai bine să folosească specifice, special concepute pentru acest grad de ulei la lipsa de miros.

Indiferent de grăsime animală în procesul de prăjire, el dobândește proprietățile nocive, sunt formate cancerigene. Motivul pentru care - conținut în grăsimi animale, acizi grași saturați. Uleiul de floarea-soarelui, o cantitate mare de acizi grași nesaturați și polinesaturați, motiv pentru care, chiar și încălzit, nu prezintă un pericol pentru sănătatea umană.

Ulei de floarea-soarelui poate transporta în condiții de siguranță în tratamentul termic al diferitelor produse, fără a fi nevoie să vă faceți griji pentru propria sănătate. Este de dorit, desigur, se prăjește în același ulei, nimic de două ori. După prăjire resturile de ulei trebuie îndepărtate și tigaie pentru a spăla.

De multe ori în națiunea noastră ulei de floarea soarelui se numește slabă. Acest lucru înseamnă că este posibil să se utilizeze ortodocșii, multe dintre care, în perioada de repaus alimentar în România. După cum se știe, ortodocși, catolici și membri ai altor confesiuni creștine, în acest moment abandonează hrana pentru animale.

Din același motiv, și anume floarea-soarelui vegani opt ulei și chiar foodists prime, preferând ulei presat la rece.

Folosit în medicină

Medicamentul oficial Uleiul de floarea-soarelui pur este folosit rar. Cu toate acestea, vitamina E, care este foarte mult în compoziția sa, este important pentru menținerea sănătății și a vindeca diferite boli. Acesta este utilizat în cazul ciclului menstrual neregulat și alte semne de subdezvoltare sexuale. Alfa-tocoferol este, de asemenea, indicat în disfuncții ovariene.

Vitamina E este utilizat pe scară largă atât în perioada de planificare a sarcinii și în timpul gestației copil. El are un al doilea nume - vitamina de reproducere, deoarece are efecte benefice atât asupra femeilor și asupra funcției sexuale bărbaților. Vitamina E normalizeaza raportul dintre hormonii.

ulei de floarea soarelui pur într-o cantitate de 1-2 linguri. l. zi dimineața, se recomandă să utilizați pentru cei care suferă de constipație.

Medicina tradițională oferă o varietate de retete cu utilizarea de ulei de floarea-soarelui. Aici, de exemplu, câteva rețete rastirok bazate pe acest produs pentru reumatism.

2 linguri. l. rozmarin frunze tăiate fin și combinate cu 5 v. l. ulei de floarea soarelui. Amestecul este adus la fierbere și se stinge și apoi se păstrează timp de cel puțin douăsprezece ore într-un loc cald și filtrat.
Inflorescență wallflower înmuiată în ulei de floarea soarelui și a avut loc timp de aproximativ 14 zile.
2-3 ardei roșu fierbinte înmuiat în vodca timp de 14 zile. Apoi, aveți nevoie de un mijloc de a filtra, se toarnă în ea ulei de floarea soarelui și se amestecă.

Aceste rețete pe care le pot găsi multe. Uleiul de floarea soarelui este, de asemenea, utilizat în inflamații ale urechilor, articulațiilor și tuse. De exemplu, dacă durerea urechii, face ca amestecul de ulei de floarea-soarelui și geranium într-un raport între trei și unu, iar acest agent este insuflat urechi. Pacienții cu angină este util pentru a lubrifia gâtului cu un amestec de aloe și ulei de floarea-soarelui.

Ulei vegetal are, de asemenea, un efect benefic asupra pielii problematice. Pentru a trata erupții cutanate scutec și suficient de cracare, culcat în seara să doarmă, să impună pe învelitoarea zona de problemă, uns cu ulei. In prezenta de ulcere de presiune lubrifiate ca ulei vegetal.

Principalul lucru nu este să uităm că uleiul de floarea-soarelui nu se aplică în caz de arsuri! arde mai bine proaspete la fel de mult să se răcească. Uleiul este cald doar zona afectată, iar acest prejudiciu poate fi exacerbată.

Utilizarea uleiului de floarea-soarelui în produsele cosmetice

In cosmetologie folosit ulei de floarea soarelui nerafinat, gradul cel mai înalt. Are un efect de înmuiere și hidratare hrănitoare, pe pielea uscată. Acest remediu natural este aplicat cu un tampon de bumbac. Apariția fisurilor pe piele, se recomandă să facă o cataplasmă de ulei de floarea soarelui pentru noapte.

Reducerea hrănire și ulei de floarea soarelui de calitate podsushivayuschee utilizate de către producătorii de măști pentru față. Cu toate acestea, o astfel de mască poate fi gătită acasă. Pentru a pregăti masca hrănitoare pe baza de uleiuri vegetale trebuie să ia în părți egale de măsline, uleiuri de floarea-soarelui și de porumb și se adaugă la amestec 4 picaturi de ulei esential de portocale. Amestecul impregnat terminat șervețel sanitar și pune-l pe fata. După 15-20 de minute, se scoate prosop, și imediat să fie văzută ca strânse și reîmprospătat înaintea pielii uscate, pătată.

Uleiul de floarea soarelui este, de asemenea, util pentru păr, mai ales în timpul iernii. Înainte de a vă spăla părul, trebuie să frecați ulei de floarea-soarelui de la nivelul scalpului si se aplica pe toata lungimea parului. După care aveți nevoie să-și încheie capul cu polietilenă, și pe partea de sus - cu un prosop. Aceasta masca poate fi apăsat pe părul mai lung.

ulei de floarea soarelui, și figura ta

Există o altă parte a proprietăților de ulei de floarea-soarelui. Indiferent de dieta, nu poate elimina complet utilizarea de grăsimi, cât mai multe vitamine necesare pentru sănătate, se dizolvă numai în grăsime. Cu toate acestea, alegerea între grăsimile de origine vegetală și animală, în perioada de dieta, este mai bine să folosească legume.

Ulei de floarea-soarelui, ca și alte uleiuri vegetale, conține o mulțime de acizi grași polinesaturați, care activează descompunerea grăsimii.

Stând pe o dieta, femeile, de asemenea, să înceapă să lupte împotriva celulitei. Masajul anticelulitic implică utilizarea uleiului de floarea-soarelui.

Informații utile despre uleiul de floarea-soarelui

Uleiul de floarea soarelui este produs în trei etape. Pasul numărul unu - primul presat la rece, numărul doi - a doua presat la rece, numărul trei - un spin fierbinte. Cel mai valoros este considerat a fi uleiul obținut din prima presare la rece. Este bogat în acizi grași polinesaturați și vitamina E. Acest ulei are o culoare galben pal și miroase, dacă mai devreme el a trecut procesul de dezodorizare.

Există grade de ulei în care acidul oleic găsit mai ales multe, ele sunt pur și simplu create pentru prăjit, acestea pot fi utilizate în scopul gătirea alimentelor de câteva ori, la fel ca în acest ulei nu apar cancerigene.

ulei de floarea soarelui nerafinat mai bine pentru a umple salate, prăjirea nu este mâncare bună.