compoziție Beluga, proprietăți, rețete - zi femeie s
Beluga - un pește alimentar valoros, cartilaginoși. Carne de Beluga găti delicatese gastronomice reale, de aceea este adesea numit „pește regal.“ Beluga fierte, coapte, afumat și prăjit. Se merge bine cu ierburi proaspete, legume și ciuperci.
Beluga: compoziție, proprietăți, rețete
Sturionul alb fiert cu sos de ciuperci
Pentru a prepara Beluga fiert cu ciuperci, aveți nevoie de:
- 600 grame de sturioni; - 5 bucăți de ciuperci proaspete; - 75-100 grame de măsline; - 1 si ½ linguri capere; - 1 morcov; - 1 rădăcină de pătrunjel; - 2 muraturi; - 1 lamaie; - 200 ml de bulion; - 2-3 linguri de sos de „toxicitate acută“ sau „Sud“; - 1 foaie de dafin; - patrunjel; - zahăr; - sare; - ardei.
Peștele nu a aluneca în mâinile, degetele ar trebui să fie înmuiat în sare pentru curățare
pește curat, se spală, se taie porțiuni, se toarnă 600 ml de apă fierbinte fiartă, se adaugă decojite ciuperci proaspete, piper, sare, frunze de dafin și se fierbe până pește fierte (15-20 minute). Apoi, morunul și ciuperci, se scoate din bulion și tulpina printr-un filtru de tifon.
Morcovi și pătrunjel spălare rădăcină, curat, rupe în bucăți și a fugit separat într-o cantitate mică de apă. Se adaugă fin tocat muraturi, capere și ciuperci fierte. Fierbeti toate împreună timp de 2 minute.
Apoi se adaugă legumele la sos „picante“, se toarnă supa tensionată, sezon la gust cu sare, piper și zahăr. Adu sosul la fierbere și se fierbe timp de 5-10 minute.
Beluga Fierte afară pe o farfurie, se toarnă sosul de pește fierte si garnisiti cu felii de lamaie subtiri, crengute de patrunjel si masline.
Pentru a face acest fel de mâncare aveți nevoie de următoarele produse:
- 500 de grame de nisetru; - ½ cana de faina; - 1 lingura de ulei vegetal; - ½ ceașcă smântână; - ½ lingurita piper negru; - 1 ou; - 120 de grame de smântână; - 130 de grame de brânză; - sare.
Se freaca faina cu untul, se adaugă smântână, ou, frământă aluatul porcos și pune-l în frigider.
Cu Beluga, elimina pielea, elimina oasele, se taie în felii, se condimentează cu sare zapaniruyte în făină și se prăjește într-o tigaie pana cand se inmoaie.
Peștele nu se va lipi de tigaie, în cazul în grăsime este de a adăuga un pic de sare
Scoateți aluatul din frigider, se împarte în 2 părți și rola 2 în formațiune. Se unge o unt de copt, Acoperiți hârtia pergament și puneți stratul de aluat, pe partea de sus a pieselor răcite de pește, stropiti-le cu branza si pesmet ras ras. Coperta Formarea stratului Beluga doilea aluat formă de pește și Pinch margine. Ungeti partea de sus a aluatului cu smântână și pus în cuptorul preîncălzit. testul Bake Beluga în 15-30 de minute la 200 de grade.
Frigarui de sturioni în smântână
Pentru a pregăti frigărui delicate și gustoase de sturioni, trebuie să luăm:
- 500 de grame de file de sturioni; - 1 cap de ceapă; crema 150 grame -; - mărar; - piper alb; - sare.
Se taie cuburi Beluga mărunțite de aproximativ 3x3 cm. coji de ceapa și se taie în inele. Conectează-te cu cuburi Beluga ceapa, se toarna toata crema, sare și piper după gust, se amestecă ușor. Se lasă la marinat timp de 3 ore.
Apoi nanizhite sturion alb murat pe frigarui, alternând cu inele de ceapa, gratar si se prajesc la gratar timp de aproximativ 10 minute. Inainte de servire, se presara cu marar tocat.