compoziția produselor alimentare

Creșterea rapidă a copilului necesită o cantitate relativ mare de proteine, care este de bază materialul de construcție (plastic) din celulele formate si tesutul corpului viu. Atunci cand deficit de proteine in dieta apetitului copilului este pierdut, există o slăbiciune, oboseală, apatie, și apoi o boală gravă (distrofie alimentară), însoțită de edem, debilitante diaree, tulburări psihice. Dintre toate produsele alimentare derivate proteine umane conțin numai azot, prin urmare, studiul echilibrului metabolismului proteic fiind azotul conținut în recepționată și selectate hrana umană cu fecale, urină.
lipsa de proteine in dieta este, uneori, copilul nereguli semnificative în structura și funcțiile organelor și sistemelor sale. Datorită creșterii intensive și dezvoltarea de nevoie relativa a copilului de proteine este mai mare decât cea a unui adult.
In primii 3 ani de viață, copii per 1 kg de greutate trebuie sa primeasca aproximativ 4 grame de proteine pe zi, de la 3 la 7 ani - 3,5 g, adulți - 2-2,5 de carne, pește, brânză, legume conțin 16-25% proteine, ouă, brânză de vaci, grâu, secară, hrișcă, mei - 8-15%, lapte, chefir, iaurt - 3-5%, fructe si legume - 0,5 până la 2,5%. Toți aminoacizii necesare pentru o persoană, o parte din proteinele găsite în principal în produsele de origine animală (carne, pește, ouă, lapte, etc.).
Proteinele aceste produse gestiona aproape complet divizat, care trece prin tractul digestiv al oamenilor, cu aproximativ 95% din aminoacizii constituente merge în sânge, care nu se observă cu proteine de origine vegetală. Astfel, proteinele de grâu digerat și absorbit în 85% din făină de secară doar 65%. Prin urmare, este important ca produsele de origine animală au predominat în focul alimente pentru copii, cel puțin cel puțin 75% din dieta sa.
Corectă Schimbul de fibre posibile cu un raport adecvat cu alte substanțe alimentare (grăsimi, carbohidrați, minerale).

Grăsimile ca proteinele implicate in structura celulelor corpului sunt o sursă de energie, și suportă un număr de vitamine.
O parte din grăsimea depozitată în ficat, mușchi, sub piele, într-o cutie de etanșare în jurul rinichilor și t. D., și protejarea fixare multe organe, vase și leziunile nervilor, și întregul corp de căldură excesivă. Grăsimile sunt esențiale pentru a îmbunătăți gustul alimentelor. Depunerea de grăsime în organism depinde de sex, vârstă, natura vieții, de muncă, și așa mai departe. D.
Unt (care conține vitaminele A și D) a corpului copiilor este bine absorbit, deoarece această temperatură de topire de grăsime este mai mică decât temperatura corpului real (24-26 °). Carne de vită (punct de topire 41-43 °) și mai grăsime de oaie (punct de topire 44-51 °), este mai bine să se excludă din regimul alimentar al copiilor în primii ani de viață, deoarece aceste grăsimi sunt dificil de absorbit de corpul copilului.
Uleiuri vegetale (de floarea-soarelui, măsline, ulei de porumb, etc.), având un punct de topire scăzut, ușor de absorbit de către organism, nu irita intestinul, cu toate acestea ele nu conțin vitamine relevante privind copii și lecitină, și, prin urmare, pot fi utilizate numai în cantități mici, reprezentând 20-25 % din rația zilnică de grăsime. Copiii primul an de viață necesită 6-7 g de grăsime la 1 kg de greutate, copii de până la 3 ani - 4 g, cu vârsta cuprinsă între 3 și 7 ani - 3-3.5 g

Carbohidrați - materiale organice care constau din carbon, hidrogen și oxigen. Ele fac parte din alimente vegetale - legume, fructe, boabe, cereale - sub formă de zaharuri, amidon și fibre.
La oameni și animale Carbohidrații se găsesc sub formă de amidon animal - glicogen.
glucide complexe - polizaharide, care includ plante de amidon, animale, glicogen, celuloza conținută în celula vegetală, se descompun în organism, mai degrabă lent; mai mulți carbohidrați simpli - zahăr, glucoză, fructoză, galactoză, și altele, au un gust dulce și se dezintegrează în organism mult mai repede.
zahăr circulă în principal sub formă de glucoză, a cărei valoare este destul de constantă în sângele uman. O parte a glucozei se descompune în organism la apă și dioxid de carbon, care este însoțită de eliberarea de energie; o parte din ea este sintetizat și depozitat în ficat și mușchi.
Nevoia de carbohidrati este individual și depinde de vârstă, natura activităților umane și calitatea altor elemente nutritive le consumate.
Sugari și copii de până la 3 ani, cu o medie de 1 kg se bazează 15-16 g carbohidrați, 3 la 7 ani - 13-14,
Cu o intrare mare de zahăr și produse zaharoase de fermentație excesivă pot apărea în intestine copilului, motilitatea (mișcarea intestinului de perete), scaune frecvente consolidate. Unii copii din excesul de glucide, în special zahăr și ciocolată, există o erupție însoțită de mâncărime, eczeme, pleoapele rosii si inflamate (blefarită).

minerale

Minerale fac parte din organe și țesuturi și joacă un rol important în toate procesele fizice și chimice din organism. O parte din mineralele conținute în celule, cealaltă parte este suspendat sub formă de ioni în sânge, limfă și lichidul interstițial.
Elementele de bază necesare pentru activitatea vitală a corpului uman, sunt calciu, magneziu, potasiu, fosfor, clor, sulf. Ele sunt implicate în structura celulelor și țesuturilor, asigură funcția inimii, mușchi și sistemul nervos, se neutralizează acidul format în timpul metabolismului. Nevoia de calciu ca material de construcție principală a țesutului osos la copii este deosebit de mare, deoarece corpul lor cu creșterea și dezvoltarea unei formațiuni osoase intensivă. Calciul se gaseste in produsele lactate, legume și fructe.
Pentru structura oaselor, în plus față de calciu, fosfor și nevoi. Aproximativ 80% din cantitatea totală de fosfor necesar parte copil a osului, aproximativ 10% din țesutul muscular. O cantitate suficienta de fosfor in organism normalizează metabolismul carbohidraților și întărește sistemul nervos. Fosfor conținut în carne, lapte, pește, cereale (fulgi de ovăz, grâu) și leguminoase.
Fierul este o parte a hemoglobinei - o proteină compuși complecși prezente în celulele roșii din sânge - celule roșii din sânge; Acesta se gaseste in fructe, legume, carne, gălbenuș de ou.
Pe lângă substanțele minerale copilul de mai sus are nevoie de magneziu, cupru, brom, iod, zinc, cobalt, fluor și alte așa-numitele oligoelemente conținute în alimente într-o cantitate minimă (mai mică de 1 mg /%). Acestea sunt o parte integrantă a multor enzime, hormoni, vitamine, și au o mare influență asupra metabolismului, creșterii și dezvoltării. Lipsa uneia sau alteia dintre ele în organism implică adesea boli specifice: gușă endemică în lipsa de iod, anemie severă, fără cobalt sau cupru, cariilor dentare, cu un deficit de fluor, etc. Nevoia de copii minerale, inclusiv o .. oligoelemente, până la 2 luni de viață, laptele matern uman mulțumit. Cu 2 luni de la copilul lor ar trebui să fie introduse în sucul de fructe de pădure, fructe și legume, precum și de la 5-6 luni - cu nada (fructe și legume, ouă, carne, cereale, în special hrișcă, ovăz, etc ...).

Apa cu dizolvate substanțe minerale ale mediului intern, fiind partea principală a, limfa, lichidul de plasmă tisulară. Toate procesele vitale din organismul uman, în special enzimatice și termoreglarea, posibilă numai dacă o cantitate suficientă de apă.
Mai mic copil, cu atât mai puțin stabil schimb l apă. Acest proces este influențat de temperatura și umiditatea aerului ambiant, natura comportamentului alimentar, îmbrăcăminte, copil. La copiii mici, chiar țipând și plângând cauza îngroșarea sângelui, încalcă echilibrul apei între sânge și țesuturi ale corpului.
Din primele zile ale vieții copilului ar trebui să fie administrat în fiecare zi, la 30-50 ml de apă fiartă cimbru. Căldura (peste 25 °) cantitatea de apă poate fi crescută la 100 ml (pentru copii mai mari de 1 lună).
rata metabolismului bazal. Toate procesele care au loc în organism necesită o anumită cantitate de energie, care formarea este asigurată prin introducerea produselor alimentare. Consumul de energie în termeni cantitativi, și intrarea sa în organism este exprimat în unități termice - calorii. Cele mai multe calorii este egal cu cantitatea de căldură necesară pentru a ridica temperatura de 1 litru de apă pe 1 °.
În medie, în timpul arderii în interiorul corpului 1 dă 4,1 g de calorii proteine, 1 g de grăsime - 9,3 cal de carbon și 1 g - 4.1 cal. Numărul minim de calorii necesare pentru a satisface nevoile corpului într-o stare de pace musculara si nervos complet, este energia metabolismului bazal. rata metabolismului bazal per unitate de greutate corporală la copii a crescut semnificativ, deoarece în procesul de creștere și formarea de celule și țesuturi ale energiei consumate este mai mare de noi, cel mai tânăr copil. În schimb crește de muncă fizice și mentale, cantitatea totală de nutrienți necesari pentru întreținerea acestuia, crește.

AP Chabovskaya, „Bazele de pediatrie și sănătatea copiilor preșcolari“
M. 1980 OCR Detskiysad.Ru

sectiunea Articole populare site-ului „Mâncare și sănătate“

Este posibil să piardă în greutate cu ajutorul cafelei verzi?

Are bicarbonat de sodiu a scăpa de grăsime?

site-ul articol popular în secțiunea „Tratament în străinătate“

chirurgie Mărirea sânilor

Multe femei prefera sa faca chirurgie plastica pentru marirea sanilor in strainatate. Motivația este clar - echipamente si expertiza externe chirurgi mult mai mari și, prin urmare, rezultatul operației, acesta tinde să fie mai impresionant. citeste mai mult >>

Cifrele de corecție în clinici din străinătate

În orice moment, oamenii au vrut să arate frumos. Lumea modernă oferă un instrument puternic în lupta pentru estetica și frumusețea corpului - chirurgia plastică. Această ramură a medicinei, a devenit de dezvoltare în special pe scară largă în străinătate. citeste mai mult >>

Tratamentul cancerului în străinătate

Având pierdut credința în medicina modernă, mai mult și mai mult dintre compatrioții noștri merge pentru tratamentul cancerului în fiecare an în străinătate. . Printre țările CSI în fiecare an pentru diagnostic și tratament, aproximativ 30 de mii de cancer du-te în Israel, 20 mii -. Germania și circa 10 mii -. Elveția. citeste mai mult >>

Chirurgia plastica în străinătate

Servicii de chirurgi din plastic în clinici străine nu neapărat fabulos scump. În multe cazuri, costul de chirurgie plastică în străinătate este comparabil cu prețurile „interne“; uneori prețurile în clinicile private din Romania chiar mai mari decât străine. citeste mai mult >>

Ajutor în organizarea de tratament medical în străinătate

Puteți solicita o consultație gratuită cu privire la toate aspectele legate de organizarea de tratament sau de naștere în clinicile străine de conducere.

profesioniști cu experiență vă pot ajuta:

Pentru a organiza un tratament în străinătate

Organizarea de muncă în străinătate

Alege clinica potrivita

Calculați costul tratamentului

Obține viză medicală și așa mai departe. D.

Cum de a găsi omul „lor“?

Caută „lor“ ales unul - nu o astfel de sarcină dificilă, deoarece s-ar putea părea la prima vedere, si esti destul de capabil de a rezolva-o perfect. Dar de unde știi că omul norocos care merită cu adevărat să fie numit om „lor“? Răspunsul la această întrebare este foarte simplu.

citeste tot >>

Vom în vacanță

Părăsiți ne este dat doar o dată pe an, și să-l strice simplu. Luați în considerare cele zece cele mai frecvente greseli de călători novice.

citeste mai mult >>

Mergând în vacanță ar trebui să fie o abordare responsabilă a securității. Crooks hrăpăreți suficient, din păcate, peste tot.

citeste mai mult >>

Psihologia căsătoriei

Mai recent, mulți au crezut că o căsătorie de conveniență - este o relicvă a trecutului arhaic. Cu toate acestea, acest tip de căsătorie, și există acum fericit.

citeste mai mult >>

Căsătoria cu un „prinț străin,“ este încă visul multora dintre compatrioții noștri. Cu toate acestea, nu este de loc pentru a evalua cu luciditate toate posibilele aspecte negative ale unei astfel de mutare.

citeste mai mult >>

Cui îi este frică de broaște, unele adâncime, și unele înălțime. Fobiile - lucru nu este contagioasă, dar cel care este familiarizat cu ei, știu că aceste temeri obsesive interfera cu viata normala.

citeste mai mult >>

În viața fiecărei persoane, cel puțin o dată, există situații pentru care soluțiile necesare ajutorul unui psiholog, psihoterapeut si psihiatru uneori

citeste mai mult >>

Acum, medicina oficială a recunoscut că 25-30% din populație suferă de instabilitatea vremii. Pentru ei, meteorologii un raport privind apropierea schimbărilor din mediu.

citeste mai mult >>

Pot călători în timpul sarcinii? Nu este periculos pentru femeie și copilul ei? Ce spun oamenii despre acest doctor?

Citește mai mult >>

Intinerirea la nivel celular: modul în care terapia cu celule stem? Este cosmetice celulare eficiente?

Citește mai mult >>

Multe clinici din străinătate oferă program de screening, numit de check-up. Care este caracteristica lor?

Citește mai mult >>

Din cele mai vechi timpuri, oamenii au văzut beneficiile pentru sănătate ale tratamentelor termice. Care sunt băile termale merită o vizită?

Citește mai mult >>