Compoziția chimică a vinului, care constă din vin roșu și alb
Vinul este considerat a fi un produs alimentar, ca conține macro hrănitoare - și mikroveschestva. Rezultatele compoziției evaluării vinului sunt prezentate în grame pe litru de produs.
Vinul conține o mică cantitate de proteine - aproximativ 2, cu toate acestea, toți aminoacizii care le conține, chiar dacă în cantități mici. Există, de asemenea, peptide. Persoana necesită 1 g proteină per 1 kg greutate corporală, astfel încât vinul nu trebuie să fie umplut.
Surprinzător, în proteinele de suc de struguri relativ abundente. Cu toate acestea, în procesul de clarificare a materialului de vin, el este pierdut.
Cantitatea mare de zahăr transformat în alcool în timpul fermentării. Dar există o proporție reziduală de zahăr. De exemplu, în zahăr vin roșu este prezent într-o cantitate de aproximativ 2-3 g pe litru. Albul este mai mult - 20 de grame.
Vin lipsit de grăsime. Placa care rămâne pe sticlă, nu de grăsime - o substanță care combină carbohidrații și antocianine complexe.
Heliu în vin, nu este, de asemenea, găsit. Se crede că acestea ar putea fi încă în cantități mici, dar este atât de mic încât nu au putut detecta prezența testelor de laborator.
Greșeala unei cantități relativ mari de săruri. Cele mai multe potasiu.- Potasiu - 700-1600 mg
- Calciu - 50-200 mg
- Magneziu - 50-200 mg
- Sodiu - 20-250 mg
- Fosfor - 100-200 mg
- Fier - 2-10 mg
- Cupru - 0,2-1 mg
- Zinc - 0,1-5 mg
- Mangan - 0,5-3 mg
Acestea includ acid tartric, acid salicilic și acid malic. Pe cheltuiala lor aciditatea vinului devine aproape de aciditatea din stomac.
Alte informații utile: