Compot de fructe de padure pentru partea de sus de iarnă 10 rețete de modul de a găti Berry compot

Compot de fructe de padure - o idee bună pentru iarna. Berry se amestecă, se amestecă cu boabe de fructe și plante aromatice crea un buchet colorat de aromă și gust în bancă.

Compoturi - o recoltare favorit de iarnă. Berry compot, fără exagerare, cele mai populare și cele mai delicioase. Căpșuni, agrișe, coacăze, struguri, zmeură, mure, căpșuni - ei înșiși mai strălucitoare reprezentanți ai familiei Berry. Ele sunt destul de auto-suficiente și, în general, nu necesită amplificatoare suplimentare de culoare, gust sau miros. Cu toate acestea, combinație de succes de boabe între ele, sau de a folosi rețeta condimente și ierburi compot da bautura un gust la fel de neegalat a făcut, bogat și „rasa pura“. Și dacă o astfel de compot în rece de gheață să se încălzească, se adaugă miere și un pic de vin, atunci acest boabe „vin fiert“, poate fi destul de cald și chiar vindeca rece comune.

Un compot picant gata făcute din fructe de pădure și vă puteți pregăti pentru iarnă. băutură aromatizată este mai bine ierburi integrale și condimente (cuisoare, cardamom, anason stelat, scorțișoară, vanilie, etc), sau ierburi proaspete, citrice coaja, ghimbir. În acest caz, în siropul lor se fierbe insista, se filtrează și apoi lichidul fiert în compotul de fructe picant și turnat în borcan. Adăugați un gust de băutură va ajuta sare obișnuită sau pe mare. Un vârf de cuțit mic de compot de sare se va adăuga moliciune și dezvăluie pe deplin note de fructe de vară.

TOP 10 rețete Cum să pregătească Berry compot

Reteta 1: simplă și rapidă compot de zmeura

In 3 litri cu boabe compot: 300 g de zmeură, 200-240 g de zahăr, 2,5 litri de apă.

1. zmeura coapte, dar întreaga clătit cu grijă sub un „duș“. Pentru „nedureroase“ pentru zmeura elimina din acestea este posibil de larve sau cărăbuși, boabele au nevoie de un sfert de oră, se înmoaie în apă ușor sărată (1 litru de apă + 2 ore. L. sare). Bace re-spălate și apoi se usucă într-o strecurătoare.
2. Băncile umple scăldați zmeură și se toarnă doar apă clocotită. Se acoperă capacul de metal pe o jumătate de oră.
3. Apa cu suc de zmeură, se toarnă într-o cratiță și se adaugă nisip dulce. sirop de zmeură Se fierbe (se fierbe 3 minute).
4. sirop de zmeură înapoi în bănci (dacă aveți nevoie de mai multă apă - se adaugă apă clocotită la bănci abrupte). Rulati, verificați etanșeitatea capacelor.
5. Zmeură compoturilor rece sub o pătură caldă. După răcire completă - A se păstra într-un dulap de culoare închisă, rece sau pivniță.

Reteta 2: Compot de fructe de pădure congelate coacăz roșu și portocaliu

anotimpuri componente care au loc la momente diferite ale anului - coacaza si portocaliu. Și că coacaze de vară întâlnit cu portocaliu de iarnă, ar fi congela.

In 3 litri Berry compoturilor: 2 cani boabe congelate coacăze roșii, portocalii din mijloc, 1 lingura. zahăr, 2,5 litri de apă.

1. fructe de padure coacăz decongelare, care se încadrează adormit cu sucul într-o tigaie adâncă sote, se adaugă apă și se pune pe foc liniștit.
2. Când coacăze topit și apa începe să fiarbă, se toarnă lichidul în zahăr, se amestecă și se fierbe din nou.
3. Până la coacăz fierte, perie de spălare portocaliu, opărite cu apă clocotită și cu coaja tăiată în 6 felii.
4. Coacăze fierte se fierbe timp de zece minute, se adauga felii de portocale de fiertură și se fierbe toate împreună timp de aproximativ cinci minute.
5. Orange-currant compoturilor se toarnă în borcane sterile, plută și se lasă să se răcească sub o pătură. Ursul într-o cameră frigorifică.

Reteta 3: Compot de fructe și fructe de pădure

In 3 litri cu boabe compot: 250 g de mere, caise 200 g (fără sâmburi), 50 g de mure și zmeură, 250 de zahar, cuplu ciupiturile de acid citric.

1. Fructele si fructe de padure sunt curățate, mere tăiate.
2. Băncile pasteurizate pus: felii de mere, caise jumatati, zmeură și mure fructe. Acoperiti fiecare borcan nisip dulce, se adaugă acid citric.
3. Fructe si boabe se toarnă apă clocotită la jumătate (apă ar trebui să acopere fructele). Capac de sticlă, înfășurați un prosop cald si se lasa sa stea timp de 15 minute.
4. În prezent, apa înapoi în oală, se adaugă apă (necesar pentru suma totală a băncilor). Se fierbe.
5. fructe bace dulce și se toarnă apă clocotită peste sticlă cu fructe, rola, rastoarne la „cap“.
6. Răcit compotul cald rearanja lucrurile în dulap cu alte fălțuire.

Reteta 4: fructe asortate compoturi pentru iarnă (coacăz chernoplodki + + afine)

In 3 litri cu boabe compot: 250 g de chokeberry, 150 g de coacăze negre și afine, 200-250 g de zahăr, 2,5 litri de apă.

1. Fructe de padure pentru a sorta, se spală într-o strecurătoare și se usucă. Se toarnă împreună cu zahărul într-un vas încăpător.
2. Recipientul pentru a turna apă (în spațiul rămas în tigaie). Trimite oala pe aragaz și se aduce la fierbere compot. Ca căldură, se amestecă lichidul pentru a se dizolva zaharul.
3. După fierbere Berry compoturilor fierbe timp de cinci minute și se toarnă în borcane sterile de așteptare.
4. Băncile rola strâns în sus, rândul său, și verificați calitatea fălțuire.
5. Compot acopere pătură asortat. Se răcește, se trece la o cameră de depozitare pentru preparate de iarnă.

Reteta 5: compot de boabe dogwood proaspete

In 3 litri cu boabe compot: 500 g dogwood, 300-350 g de zahăr, o jumătate de linguriță de acid citric, 2,5 litri de apă.

1. Cutiile aburit umplutura sortate, spălate și uscate dogwood.
2. Se fierbe apa și se toarnă cu grijă în borcane cu dogwood. Se acoperă cu capace fierte.
3. La expirarea unui sfert de oră, apa să se scurgă înapoi în cazan, se adaugă zahăr. Se fierbe, amestecând apa din timp în timp pentru a dizolva mai bine de zahăr.
4. Băncile pune acid citric, cu atenție și se toarnă sirop de fierbere. Banca ar trebui să fie umplut până la regiunea gâtului.
5. Cornel acopere compot suflecate pătură și nu deranjez pentru a finaliza de răcire. Trimite băutură rece pentru depozitare de iarnă în cămară. Cu cât acesta va rămâne, mai întunecată va fi.

Reteta 6: compot de capsuni menta si ghimbir

In 3 litri cu boabe compot: 350 g de căpșuni proaspete suculent, 150 g de zahăr alb și 50-100 g de zahăr din trestie, 3-5 crengute de menta, suc de lămâie, 20 de grame de ghimbir, 2,5 litri de apă.

1. căpșune Clătire, îndepărtați sepale și bace mari tăiate în sferturi. Absoarbe de zahăr alb și căpșuni da timp pentru a permite sucul.
2. Se prepară sirop de ghimbir: taie o bucată mică de rădăcină, coji de fructe și se taie felii subtiri coaja.
3. felii de ghimbir trimite într-o cratiță, se toarnă 300 ml de apă și se fierbe la foc mare. cu punct de fierbere mai scăzut, se adaugă zahărul brun. Se fierbe pentru a dizolva cristalele de zahar.
4. În sirop de fierbere vkinut menta lăstar, se fierbe si transforma caldura off.
5. Containerul tulpinii sirop de căpșuni de ghimbir și mentă. Mâncărurile sunt plasate pe plita, se toarna (apa de fierbere), apa rămasă și se aduce la fierbere greutate cu boabe. mix Compot, încercați să dulceață, și, dacă este necesar - se adaugă zahăr.
6. Reducerea de căldură, pentru a pune compot mentă proaspătă, se toarnă sucul de lamaie, se acopera si se fierbe timp de 10-15 minute, o băutură.
7. Cu compot de a lua o bomboană de mentă, băutură se toarnă în bănci opărit plută. Se răcește și se aduce la pivniță, subsol sau dulap.

Reteta 7: Compot de Jost

In 3 litri Berry compoturilor: 600-700 g Jost (un hibrid de agrișe și coacăz negru), 350 g de zahăr, 2 litri de apă.

1. boabe Jost cu o piele densă în mai multe ape de spălare elimina cozi și umplute în sticlă transparentă.
2. Se toarnă apă clocotită peste fructe de pădure „pe umeri“. Coperta capace Jost si aburit timp de 10 minute.
3. Apa caldă se toarnă înapoi în vas, se adaugă o condiție puțină apă de fierbere și re-fierbere.
4. Borcanul cu boabe fierte se toarnă nisip și de sus până la gâtul apei de fierbere. Bănci de plută capace de tablă.
5. Calitatea fălțuire de verificare prin rotirea borcanul cu susul în jos. Cool 24 de ore, rearanjate într-o pivniță rece.

Reteta 8: Compot de struguri, mure și pere

In 3 litri cu boabe compot: 250 g de struguri alb, 150 g de mure, 3 pere medii, 330 g de zahăr.

1. Blackberry infiltrează ușor sărată de apă, clătire. Pere și boabe de struguri se spală și se usucă până la dispariția picăturilor de umiditate.
2. Cele prefiert bace toarnă un borcan și se toarnă apă de fierbere (doar pentru a acoperi apă) pe sfert de oră.
3. Perele clare din semințe la jumătatea distanței și se taie în felii mari.
4. Prezent în struguri și mure lichid diluat cu apă (astfel încât suficient pe borcan 3 L), se fierbe.
5. După fierbere se toarnă zahăr, felii de pere si se pune la fiert timp de aproximativ 5 minute la foc mic. Se amestecă ușor - felii de pere ar trebui să rămână intacte.
6. Sirop cu pere se toarna in sticla cu boabe, sigilate plută. Răcire cu susul în jos, la temperatura ambiantă. Gata-mix compot depune pentru depozitare până la iarnă la cămară.

Rețetă 9: Compoturi de căpșuni și cireșe

4 litri boabe de compot 1 kg de cireșe, 800 g - 1 kg de căpșuni, dulce 300-400 g nisip 2,5-3 litri de apă.

1. cireșe și căpșuni trec prin, îndepărtați tija și o schimbare în rezervor vrac.
2. În tigaie pentru a turna nisip dulce, se toarnă apă și agitare, pentru a aduce lichidul la fierbere. Pe un liniștit compot se fierbe la foc nu mai mult de zece minute.
3. Cherry-căpșuni compoturilor se toarnă în sticlă sterilizate, capace de tablă să se rostogolească.
4. S-a răcit în magazin băutură rece. utilizarea de timp - de iarnă.

Reteta 10: Compot „Strawberry-Vanilie de vară“

3 litri Berry compoturilor: 1-1,5 st. căpșuni, 1 lingura. zahăr, 5 g de vanilină, 2,5-3 litri de apă.

1. Capsunile se spală de dimensiune medie aceeași și apoi curățate de cozi. Uscat.
2. Bace și zahăr pentru a trece în borcane pasteurizate, se toarnă cu grijă apă clocotită la gât, acoperit cu un capac și un prosop.
3. apa capsuna printr-un sfert de oră să se scurgă într-un recipient pentru a fierbe, se adauga vanilie si se fierbe timp de cinci minute.
4. sirop aromatizat, se toarnă în borcane cu căpșuni, capacele filetate. Răcit în jos sub capacele pentru a face compotul în frigider și ascunse de lumina soarelui.

Cum de a găti compot de fructe de padure: sfaturi

Subtilitățile de gătit compot boabe delicioase în aer liber amantă nobil iarnă:

1. Acasă pentru compoturi de iarnă se obțin nu numai din boabe delicioase proaspete, și nici unul din congelate și uscate.

2. Boabe fresh trebuie să fie moderat coapte, compoturi la tratamentul termic nu sa transformat în gem lichid.

3. Fructe de padure in compoturi adesea combinate cu fructe. hostess cu experiență oferă cea mai bună combinație de fructe și boabe: zmeură și cireșe, coacăze și afine, struguri și pere, etc.

4. Dulceața compotul boabe - o chestiune de gust. Cu toate acestea, atunci când sunt combinate în compot de diverse fructe si legume cel mai bine este de a echilibra, adăugând la băutură boabe acru sau suc de lămâie. Coaja de lamaie este, de asemenea, utilizat frecvent în compoturi pentru o note de citrice plăcute.

5. Aveți posibilitatea să utilizați miere în prepararea de compoturi de fructe în loc de zahăr. De asemenea, este posibil să se excludă de zahăr din rețeta și adăugați-l la gust chiar înainte de servire.

6. Magazin compoturilor bace peste un an în spațiu de răcire (0 până la 20 ° C), protejat de lumină.

Compot de fructe de padure pentru iarna. de obicei, foarte colorat. Prin urmare, hrănire ar trebui să fie frumos: un pahar sau boluri de înghețată de sticlă subțire, lingură elegant, cu un mâner lung și un șervețel de dantelă albă ca zăpada ... Acest compot - nu este doar o băutură și un desert sofisticat, cu pretenții de rafinament.

A se vedea, de asemenea:

Compot de mere: cele mai bune rețete pentru chiseliță: cele mai bune rețete compot din chokeberry: cele mai bune rețete pentru pere iahnie: cele mai bune rețete

boabe de toamnă. Rețete de fructe de pădure de toamnă Compot de struguri: retete