Companie - ciuperci Seltsovskiy

cultivarea industrială de ciuperci stridie în ultimul deceniu a devenit o industrie puternic, care face legătura între caracteristicile tradiționale și ale biotehnologiei agricole moderne.

ciuperci stridie a început cultivat relativ recent un mod industrial, dar a venit în ceea ce privește producția, în al doilea rând numai la ciuperci.

Valoarea nutritivă și biologică a stridie acum dovedit științific. Sa constatat că componenta de proteine ​​din ciuperci stridie conține toți aminoacizii esențiali care alcătuiesc aproape jumătate din cantitatea totală de aminoacizi, digestibilitatea proteinelor de stridii ciuperci ajunge 95-97%. Oyster conține acid gras nesaturat esential, vitamina C, D, E, grupa B, minerale, inclusiv fier și cobalt, ca deficient în nutriția umană în prezent.

După cum se poate observa din datele prezentate în tabelul. 2, compusă din stridii, spre deosebire de alți fungi gasit si liposolubil vitamina E (tocoferol), D2 (calciferol) și ergosterol. După unii cercetători, prezența simultană în scoicii acestor substanțe, explică efectul antioxidant benefic al ciupercilor stridie, marcata in experimente biologice la animale și la om.

Aspecte medicale ale stridie

Chiar și acum 20-30 de ani, la legendele populare despre proprietățile curative ale ciuperci stridie, mulți au fost sceptici. De-a lungul anilor, stiinta a avansat cu mult mai departe și a dovedit falsitatea orice îndoială. In prezent, proprietatile medicale ale ciupercilor stridie nu este numai demonstrată pe animale de laborator, dar, de asemenea, utilizat în practica medicina.

La începutul anilor '90 au confirmat experimental existența activității ridicate de stridii, spre deosebire de alte ciuperci, care vizează reducerea lipidelor din sânge. După cum știți, la om există o corelație între creșterea nivelului de lipide din sânge și a bolilor cardiovasculare, cum ar fi bolile de inima coronariene si ateroscleroza, care sunt aproape întotdeauna însoțite de hipertensiune arterială. Oamenii de știință au dovedit experimental că adăugarea de 3-5% stridie la dieta care conține colesterol (major printre lipide care contribuie la boli cardiovasculare) previne acumularea acestuia în sânge și în ficat uman.

mai mic de colesterol, puteți utiliza un regim alimentar special. Cu toate acestea, folosind dieta nu este întotdeauna posibil pentru a reduce nivelul de colesterol prezente în organism, acesta este doar jumătate din ea provine din alimente, în timp ce cealaltă jumătate este formată prin biosinteza.

Lovastatin apare în miceliu în formarea pas primordia. Într-un corp de fructe în mod normal, în curs de dezvoltare cele mai multe lovastatinul găsit în trombocite și basidiospores. Cuprins în fibre dietetice stridiilor, de asemenea, joacă un rol în scăderea colesterolului. Fibrele au capacitatea de a se lega liberi de colesterol și acizi biliari prin prevenirea absorbției acestor compuși în tractul gastrointestinal și asigurarea neobstrucționată scoaterea lor din organism.

Astfel, pentru a preveni bolile cardiovasculare este foarte util pentru a include în dieta stridie. Experimentele au arătat o corelație între consumul de ciuperci stridie și o scădere a nivelului de colesterol din sânge. Deoarece plus în dieta de 1%, 2%, 5%, 10% stridie reduce nivelul de colesterol din 11, 31, 46 și 65%, respectiv, care nu este influența altor ciuperci utile.

Activitatea antitumorală a stridiilor

Imunomodulatoare Activitate stridiilor și polizaharide izolate din această ciupercă a fost confirmată într-un număr mare de experimente. A fost demonstrat că în mod fiabil glucani solubili immunokomponentnyh creștere ca a numărului de celule din sânge și activitatea lor funcțională. Și acest efect este stabil și există mai mult de 2 săptămâni după incubație glucani. Numeroase studii au demonstrat eficacitatea de ciuperci stridie în lupta împotriva tumorilor benigne și maligne.

În prezent, nu este un secret faptul că cauza bolilor tumorale sunt oncoviruses, plus condiții de mediu nefavorabile. Este dovedit experimental că celulele infectate sunt atacuri de virus celule ale sistemului imunitar al organismului, în special limfocitele T, care inițiază în celulele infectate, dispariția lor fiziologice, care nu este însoțită de inflamație. Bazat pe o multitudine de experimente de succes se poate afirma cu certitudine că un comutator bogat regulate de stridii lovostatinom, spre deosebire de alte ciuperci din aportul alimentar este o măsură preventivă importantă împotriva dezvoltării bolilor tumorale.

recuperarea funcțională a sistemului nervos în scleroza si leziuni ale creierului multiple

În prezent, Universitatea de Medicina din Carolina de Sud (SUA) a efectuat cercetări pe tema utilizării lovastatina ca un remediu pentru boli ale sistemului nervos. Se consideră utilizarea cea mai promițătoare de lovastatin în tratamentul sclerozei multiple și leziuni cerebrale traumatice. Programul de a dezvolta medicamente care impiedica consecinte pe termen lung de leziuni cerebrale traumatice include lovastatina. Oamenii de știință au pus speranțe în această conexiune.

Activitatea antibacteriană și antiparazitară de stridii

Pleurotus, spre deosebire de alte ciuperci, are aceeași activitate antibacteriană împotriva gramnegativi bacterii aerobe Proteus vulgaris. Aceste bacterii pot provoca boli periculoase, cum ar fi pneumonia, ulcere bacteriene, cornee și altele.

Ea are mari perspective de stridii în lupta împotriva malariei tropicale. Sa dovedit experimental că lovastatina inhiba dezvoltarea malariei patogen Plasmodium falciparum sânge eritrocit previne astfel distrugerea eritrocitelor și randamentul de parazit în sânge, adică Previne exhaustoare de atacuri de malarie, care sunt o reacție pentru a produce proteine ​​străine parazit din sânge.

O altă aplicație importantă stridie (spre deosebire de alte ciuperci) au fost demonstrate la pacienții cu ascaridiaza. glucani stridie Aplicarea în combinație cu imunoglobulina și zinc a scăzut migrarea larvelor de Ascaris în plămâni. În același timp, a existat o creștere semnificativă a numărului de T și B - limfocite.

Efectul anti-alergic ciuperci stridie

Oamenii de stiinta allergists a descoperit o altă proprietate importantă de lovastatin. Faptul că există mai multe boli asociate cu formarea crescută de imunoglobuline. Acest astm atipic, rinita alergica, alergie la medicamente și altele. La acești pacienți, celulele plasmatice ca răspuns la alergen stimul produce cantitati mari de anticorpi.

Lovastatina ajuta rupe lantul de reactii care conduc la alergii, celulele nu mai răspund la acțiunea anticorpilor. Alergia nu se dezvolta.

Oyster este un produs alimentar universal, care poate bea in conditii de siguranta, cu beneficii pentru sănătate toate grupurile de populație, inclusiv a celor care au alte ciuperci sunt contraindicate, deoarece stridiile cantități semnificative de chitină indigeste, care este tipic de alte ciuperci, sunt uleiul de muștar complet absent și alte substanțe iritante.

Oyster - o adevărată găsi pentru orice bucătar, pentru orice gospodina. Întreaga procedură de pregătire preliminară a corpurilor de fructe de ciuperci stridie este de clătire ciuperci t tunși bază picioare. Însăși pregătirea scoicii primul sau al doilea curs durează 15 - 20 de minute. ciuperci stridie pot fi fierte, fierte, prăjite, albite, sărare, decapare, băutură, uscat. Mai mult decât atât, salata de fructe crude de corpuri de ciuperci stridie (de capace) - este o delicatesă reală, să nu mai vorbim de proprietățile sale curative.

Feluri de mâncare de ciuperci stridie cu orice metodă de preparare a păstra un gust de ciuperci si aroma distincta, precum și proprietățile utile. Pierderile în tratamentul termic la stridii constituie 5 - 15%, iar în alte ciuperci, această cifră este de 50 - 70%.