Clasificarea de coniac

Fii un coniac reală bea produse numai în regiunea Poitou-Charentes în Franța. procesul de producție este strict reglementată de către Biroul Național Interprofessionnel du Cognac.

Gust, culoarea și aroma de coniac depinde de soiul de struguri, zona de origine și durata de expunere alcooli. Toate aceste informații pot fi găsite pe eticheta băuturii.

În primul rând, pe eticheta de coniac franțuzesc băutură nume dat în mod necesar:

• Cognac (coniac)
• Eau-de-vie de Cognas
• sau Eau-de-vie des Charentes (un alcool coniac real).

Cel mai mare interes pe etichetă sunt informații care permite de a clasifica băutura: denumire de origine în regiune și perioada de detinere.

Regiunea de origine

Zona de producție Cognac este împărțit în 6 zone, numite denumiri:

• grande Champagne
• Champagne Petite
• Borderies
• aripioarele Bois
• Bons Bois
• Bois o Terroir sau Bois Ordinaires

Caracteristicile unice de climă și sol din fiecare alcooli apelativ coniac da propria nuanta unica de gust si aroma.

In cele mai multe cazuri, brandy preparat prin amestecarea diferitelor extracte alcooli. Expunerea bea în același timp, este determinată de perioada de înmuiere cel mai „tineri“ de alcool inclus în amestec.

Mai puțin brandy condimentată este pe marcajul V.S. eticheta (Very Special) sau selectie, de Luxe, Trois Etoiles, care garantează băuturi spirtoase de expunere pe termen de cel puțin 2 ani.

coniac de trei ani este numit Superior.

Cognac întârziat cel puțin 4 ani marcate V.S.O.P. (Old Pale Foarte Superior), V.O. (Foarte vechi), Vieux sau rezervă.

Cognac rezistenta de cinci ani trebuie să conțină pe etichetă nadpisV.V.S.O.P. (Foarte Foarte Vechi Pale Superior), sau Grande Reserve.

Timbre X.O. (Old Extra), Extra, Napoleon, Royal, Tres Vieux, Vieille Reserve au coniacuri, care includ alcooli cu întârziere de cel puțin 6 ani.

Oficial legea interzice cognac clasifica întârziat mai mult de 6,5 ani, ca fiecare schimbare an aroma de alcool coniac sunt din ce în ce mai puțin distincte. Din acest motiv, vârsta reală de coniac poate fi mult mai mare decât cea indicată pe etichetă.

Vintage și millezim

Cognac în vârstă de 25-60 de ani - o sursă de mândrie pentru fiecare casa coniac. Pe eticheta băuturii de elită în loc de fragmente poate fi dat numele său propriu, cum ar fi Delamain Reserve de la Famile, Hine Family Reserve, Remi Martin Louis al XIII-lea.

Pentru coniac nekupazhirovanyh facut din struguri dintr-o singură recoltă este numele de «epocă» sau «Millesim». În prezent, pentru a satisface o astfel de coniac - o raritate, deși până în 1962, aproape toate realizate acasă brandy coniac din clasa sa.

Bine ani coniac au propria lor clasificare:

• foarte bun 1899, 1929, 1937, 1939, 1946, 1947, 1948, 1957, 1964
• bun: 1878 1887 1893 1896 1898 1924 1928, 1940, 1941, 1942, 1943, 1950, 1952, 1954, 1958, 1961, 1962, 1967
• nu foarte bine: 1938.1944, 1951, 1953, 1955, 1956
• Bad: 1934, 1936, 1945, 1949, 1959, 1960, 1963, 1965, 1966, 1968, 1972

Clasificarea coniac în România

În ciuda faptului că, în piața internațională pentru a fi numit coniac poate bea produs numai în Franța, România și fosta Uniune Sovietică brandy numit brandy, coniac produs de tehnologie.

Ea are propria sa clasificare și este împărțit în ordinară. de calitate și de colectare.

coniac obișnuită în compoziție este alcool, cu vârsta cuprinsă între trei și cinci ani. Eticheta brandy obișnuită marcate cu asteriscuri:

• *** (3 stele) - rachiu de băuturi spirtoase în vârstă de cel puțin 3 ani, lumina de culoare pai cu o caracteristică pentru tineri aroma de coniac și un gust plăcut, ușor extractiv.
• **** (4 stele) - o băutură cu vârsta de băuturi spirtoase coniac nu mai puțin de patru ani, pal culoare paie.
• ***** (5 stele) - coniac, care a inclus cinci extracte de alcool, are un ton plăcut extractiv gust pronunțat.

Cognac Vintage este făcută de băuturi spirtoase în vârstă de cel puțin 6 ani. Acesta este împărțit în grupe:

• HF (coniac în vârstă) - vârsta medie a alcoolilor de 6-7 ani, cetate - 42%.
• KVVK (coniac super-condimentat) - alcooli cu vârsta de la 8 la 10 ani, castelul 43-45%.
• sistemul de operare și COP (coniac vechi și foarte vechi) - este realizată din alcooli cu o expunere de 10 de ani, cetatea ajunge la 40-57%.

Cognac Vintage, în vârstă de mai mult în butoaie de stejar timp de mai mult de 5 ani, numit colector. Eliberarea sa în cantități limitate, de multe ori fiecare sticla are propriul număr unic.

Regiunea de origine

La fel ca francezii, țările de origine brandy din fosta Uniune Sovietică este un gust diferit și aroma în funcție de regiunea în care a fost produs:

• Cognac din Armenia, Azerbaidjan, Daghestan și Uzbekistan are o aroma puternica cu tonuri de vanilie si extract de ridicat.
• coniac georgian și Krasnodar mai ușoare, în stare proaspătă, cu tonuri florale in aroma.
• brandy ucraineană și moldovenească armonioasă, au o aroma de vanilie subtilă și buchet unic, acestea sunt mai puțin extractivă decât coniac în Armenia.

Găsirea-ți de drum într-o varietate de alcool din Franța și țările vecine vor ajuta la directorul nostru. Indiferent de coniac pot fi cumpărate în vrac, la un preț atractiv.

Mai multe articole din „Clasificarea Beverage“

Brandy - o băutură făcută din „familia de coniac“, dar încă nu coniac, brandy înțeleg de ce nu toate. Faptul că o clasificare strictă a brandy nu este expus, nu există standarde. Pentru a înțelege ce o băutură în fața dumneavoastră, vă puteți concentra asupra hranei pentru animale și metoda de producere a băuturii.

Totul despre ce soiuri diferite de tequila: gust, culoare, compoziția și caracteristicile de producție.