Ciupercile sunt bogate
Se observă că persoanele care consumă în mod constant ciuperci, se simt bine. Acest lucru înseamnă că omul de ciuperci este obtinerea suficient de substanțe esențiale ale corpului. Ciupercile conțin 84-92% apă și circa 8-16% solide, din care 80% este proteina. Uscate peste ciuperci proteine albe de 2 ori mai mult decât carnea de vită și de 3 ori mai mare decât în pește. Continute ciuperci lecitina previne depunerea de colesterol în corpul uman. Prezența glucozei in ciuperci, micoze sau zahăr ciuperci, crește valoarea lor nutritivă și de a îmbunătăți gustul. Există ciuperci și vitamine. Cu toate acestea, vitamina C în ele un pic, vitamina B1 în ciuperci chanterelles mossiness și nu mai puțin decât în drojdie plop si multe hribi de vitamina PP (acid nicotinic) si vitamina D in multe ciuperci, nu mai puțin decât în unt. In ciuperci albe, ciuperci portocalii de lapte și chanterelles și conține vitamina A. In ciupercile albe gasite, de asemenea, antibiotice, mortale pentru bastoane Koch (tuberculoza) și Escherichia coli, care provoacă diaree, precum și agenți anti-tumorale. Substanțe minerale din ciuperci, chiar mai mult decât în legume și unele fructe.
Există o cantitate mare de ciuperci și grăsimi, dar este digerat în stomac uman este mai rău decât alte produse din fibre, deoarece conține o mulțime de fungin. Se descompune această fibră numai în condiții de temperatură înaltă pe termen lung. Deci, pentru ciuperci mai bine digerate și asimilate, acestea trebuie să fie bine friptură bine și se fierbe bine, se taie cât mai fin posibil, mai ales picioarele, care fungin mai mult.
După caz ciuperci de prelucrare și feluri de mâncare sunt benefice pentru toți oamenii sănătoși, cu excepția celor care suferă de boli ale ficatului, rinichilor și a proceselor inflamatorii în stomac.
Cum de a evita intoxicații cu ciuperci
Prin urmare, ciuperci, caldura mare sau rasfatati de ploaie prelungită, puteți obține otrăvit, chiar dacă între ei nu există nici o otravă. Pentru a evita acest lucru, itera imediat peste doar scos din pădure ciuperci, aruncați vechi, deteriorate și suspecte. Nu regret că acestea vor fi mai puțin. Dar într-o supă sau un alt fel de mâncare nu cad substanțe otrăvitoare, care sunt produse în ciuperci și depozitarea necorespunzătoare. Chiar a doua zi, cu toate că apariția ciupercilor este aproape neschimbat, cele mai multe dintre ele sunt necomestibile. Acestea sunt realizate cu moale, lipicioasă, iar în cazul în care sunt consumate în produsele alimentare pot provoca intoxicații stomac și tulburări ale sistemului nervos.
Este util să ne amintim că în partea de jos a pălării syroezhek, ciuperci lapte, și chiar miere sarpelui între plăcile sunt adesea întârziate particule de sol cu spori de bețișoare botulinum, foarte rezistente la fierbere. Dacă aveți spălare săraci și pe termen scurt fiert ciuperci cu germeni ajunge în borcane închise ermetic, unde nu există oxigen, iar concentrația de acid și sare este scăzută - condițiile care sunt necesare pentru germinarea sporilor, dezvoltarea rapidă a bețișoare botulinică și izolarea toxina, care este puterea acțiunii sale chiar depășește multe otrăvuri bacteriene și chimice.
Prin urmare, în scopul de a păstra ciupercile la domiciliu necesită o mulțime de experiență și cunoștințe. Dacă vă îndoiți de capacitatea dumneavoastră de a se marineze corect ciuperci sau sare, mai bine posushite lor.
Executarea sfaturile de mai sus te va salva de la intoxicații cu ciuperci.
Cum să vă protejați de radiații în timp ce colectarea de ciuperci
Pentru a face acest lucru, trebuie să ne amintim că nu toate ciupercile sunt la fel de absorb și se acumulează substanțe radioactive. Aproape nu se acumulează mellea lor Armillaria, o umbrelă și o pelerina de ploaie.
Pe la mijlocul acumulării de radionuclizi grup includ ciuperci albe, hribi, Boletus și bureții. Deci, toate ciupercile de mai sus pot fi colectate la locurile de contaminare fungica 2 Ci / km2.
Dar, ciuperci albe și negre, volnushki, furaje verzi, ciuperci și russules acumulează puternic cesiul radioactiv 137. Acestea pot fi recoltate atunci când conținutul în sol al acestui element este de numai 1 Ci / km2.
Ciupercile sunt cesiu-baterii ciuperca poloneză Mokhovikov galben-brun, sfârcuri. Ei mai bine să nu colecteze.