ciuperci sterilizate

În acest mod, conserve acele ciuperci care se poate fierbe și se fierbe. Cel mai important - este respectarea regulilor de sterilizare, pentru că dorim să obțineți complet sigure pentru sanatate si un produs de înaltă calitate.

După curățarea și spălarea ciupercile sunt tăiate în felii, și apoi o anumită cantitate de apă și un foc mic care sunt fierte în tigaie. Odată ce încep să aloce sucul, trebuie adăugat foc. Ciuperca tocană aproximativ 25-30 de minute, după ce este necesară stingerea pentru îndepărtarea spumei, apoi se adaugă sare după gust. Un alt fierbinte le aruncă într-o strecurătoare și a pus la partea de sus a unei bănci mici. Pentru a umple spațiile rămase între ciupercile se toarnă într-un bulion fierbinte borcan și imediat sigilate cu capace de metal și apoi plasate într-un vas mare sau tigaie cu apă sărată caldă, astfel încât s-ar putea închide capacul undeva 2 cm. Băncile nu trebuie să atingă pereții vasului. ciuperci fierte sterilizați 45 minute, apoi la temperatura camerei în care sunt păstrate timp de 2-3 zile și sterilizat din nou, dar timp de 60 minute.

Extras. Extractul poate fi folosit pentru umplerea de sosuri, supe, sosuri, pre-diluat cu apă.

La fabricarea extractului folosind ciuperci, care au un miros pronunțat și bun gust, cum ar fi plop. alb. Boletus. Russula. svinushki, ciuperci, Rufus Lactarius. De asemenea, este posibil să se utilizeze deșeurile care rămân după curățare ciuperci: capac, picioare, hash. Spălat și ciupercile cu atenție periate fin tăiate și apoi răspândit într-un vas emailat, se adaugă sare și acid citric la gust, a făcut un pic de apă (aproximativ 250 g la 1 kg de ciuperci) și stins 30 minute. Suc, care apoi a stat, fuzionate la un alt fel de mâncare și din nou se stinge la sucul de izolare ciuperci adăugare în prealabil cu apă. Deci, face de mai multe ori. Fierte ciuperci carne tocată și tamped. Atunci când amestecarea porțiunile separate ale sucului pe care ne-am lupta si dupa presare, l-am evaporat la foc mare, până când nu se va arata ca un sirop. Tulpina printr-un tifon, extract fierbinte se toarnă în sticle sau borcane mici, care au fost imediat sigilate foarte strâns, și apoi transformându-le cu susul în jos, dopuri și capace sterilizate. Două zile mai târziu, extractul este sterilizat din nou aproximativ 30-45 de minute. Puteți adăuga condimente pentru a extrage chiar înainte de evaporare.

Articole utile cu privire la acest subiect: