ciuperci Shiitake - rețete, caracteristici, și cum să gătească

Shiitake ciuperci face parte din categoria de delicatese. Ea creste pe copaci, cu un nume de dlinnoostrokonechny Castanopsis exotice. Shiitake este considerat locul de nastere al Asiei de Sud-Est. Potrivit numeroase surse, aceste feluri de mâncare de ciuperci au fost prezente în mod constant pe mesele împăraților chinezi care au dorit să se prelungească pentru tineri și de a proteja împotriva diferitelor boli. Nu fără motiv, în Shiitake din Asia numit „elixirul vieții“. Shiitake ciuperci, rețete și proprietăți de această natură vor avea mult timp interesat de oameni, astfel încât, la sfârșitul secolului trecut au învățat să-l cultive în America și Europa de Vest. Mai mult decât atât, el a câștigat popularitate imensă nu numai în bucătărie, ci și în medicină.

Chiar și în cele mai vechi timpuri, sa observat că ciuperca shiitake are asupra efectului terapeutic uman. ceaiuri de plante și medicamente pe baza Shiitake au ajutat persoanele cu hipertensiune, răceli, boli de inima, deficit de vitamina, anemie, diabet, disfunctii sexuale, si cel mai important - încetinirea procesului de îmbătrânire.

Această ciupercă unică conține în compoziția sa de 18 aminoacizi, și în proporțiile ideale pentru om, precum și vitamine esențiale. Acesta ar trebui să evidențieze prezența shiitake vitamina B1 (tiamină), B2 (riboflavină), B5 (acid pantotenic), B6 ​​(piridoxină), B9 (acid folic), B12 (ciancobalamina), A (retinol), PP (niacin), D ( calciferol). Shiitake inclus substanță biologic activă emitanin întărește sistemul imunitar și face ca polizaharida este efectul antitumoral lentinan - distruge celulele canceroase. Fungus de asemenea, are un proprietăți antibacteriene și antivirale pronunțate. Toate acestea fac un adevărat simbol al longevitatii Shiitake est.

Shiitake de ciuperci are o textura moale, gustul și aroma, dar până în prezent acest invitat orientala a subestimat consumatorului roman. Cu toate acestea, astăzi poate fi achiziționat în supermarket-uri în formă proaspătă sau uscată. Shiitake prăjite, fierte, murate, utilizate într-o varietate de rețete.

Gulaș de carne de vită cu ciuperci shiitake

Ciuperci shiitake proaspete - 300 grame;
Lean carne de vita - 300 grame;
Dulce piper - 1 buc;.
Ceapă - 2 capete;
Tomate - 3 buc;.
Făină - 1 lingura;
Ulei vegetal: 3 - 4 linguri;
Sare, piper, frunze de dafin - la gust.

Mod de preparare: ceapa fin poshinkovat, ardei tăiat în fâșii, roșii - felii și carne - bucăți mari (aproximativ o nucă). Ciuperci nu se spală, doar ștergeți cu o cârpă umedă. Picioarele Shiitake rupere de-a lungul fibrelor, menținându-se astfel bonetele parfumare naturale unice tăiate în patru bucăți.

Ceapă Passer în ulei vegetal, se adaugă bucăți de carne de vită au fost prăjite peste 5 minute și presărată cu făină și se lasă încă o căldură minut, amestecând constant. Deasupra ardeilor răspândirea carne, tomate, apa fierbinte se toarnă și se stinge la foc mic.

Intr-un alt ulei vegetal prăji shiitake tigaie. Ciupercile sunt gata, atunci când se evaporă complet umezeala. Adăugați ciupercile la carne, a pus condimentele fierte (poti turna cateva linguri de smantana), se fierbe până când sunt gătite. Servit cu piure de cartofi, se presara cu ierburi.

Pentru iubitorii de reteta prajite ciuperci shiitake este foarte simplu. Frigere este mai bine să utilizați capacul, care ar trebui să fie tăiate în felii subțiri. Pisa usturoi, se prăjește în ulei de măsline într-o stare moale. Apoi se adaugă ciupercile și se prăjește usturoiul timp de 5 minute. Ciuperci condimenta piper negru, sare, se stropesc cu suc de lămâie. Pătrunjel, fin cotlet și să stropească ciuperci, totul se amestecă și se scoate din vas de căldură. Shiitake Fried a servit la masa cu orez. Este folosit ca garnitura.

Supa Shiitake cu orz perla

Acest fel de mâncare este gătită ca o supa de ciuperci regulate. Va oferim o supa de ciuperci cu orz perla. Orzul poate fi folosit în loc de orez, tăiței de casă sau vermicelli. Orzul se fierbe separat - până la făcut. Supa se prepară după cum urmează - felii de ciuperci, cartofi, ceapa si morcovii sunt plasate în apă clocotită - toate ingredientele în același timp, și de îndată ce legumele sunt gata, deci gata și ciupercile. Chiar înainte de sfârșitul anului de gătit se adaugă la supa de orz fiert, sare si piper dupa gust. Inainte de supa de pe foc se adaugă o bucată mică de unt (30 -50 g) și verdeață. Apoi, aveți nevoie pentru a da fierbe supa timp de 1 minut.

Aceasta este shiitake ciuperci, rețete și proprietăți, care va da posibilitatea de a simți atmosfera și farmecul bucătărie orientală, pentru a evalua efectul terapeutic unic.

Nu uita să le spui prietenilor tăi!