ciuperci Shiitake beneficii și daune, proprietăți utile

ciuperci Shiitake sunt considerate un simbol al longevității-est, acestea sunt utilizate în scopuri medicinale pentru ultimii doi mie de ani. Proprietăți utile ale acestor ciuperci au fost mult timp cunoscute și sunt utilizate pentru această zi pentru controlul multor boli, precum și prevenirea. Și în gătit, ele sunt foarte populare datorită proprietăților sale gustative.

Proprietăți utile de masă ciuperci shiitake. Printre acestea:

• efect pozitiv asupra sintezei de interferon în organism;
• îmbunătățirea imunității și a crește rezistența la infecții;
• scaderea nivelului de colesterol cu ​​mai mult de 10%;
• reducerea riscului de infarct miocardic, accidente vasculare cerebrale, boli cardiovasculare;
• previne formarea cheagurilor de sânge în sânge;
• tratamentul complicațiilor diabetului, și boala în sine;
• consolidarea sistemului nervos și îmbunătățirea funcțiilor sale;
• curatarea organismului de toxine diferite;
• o influență pozitivă asupra întregului sistem digestiv;
• lipoliza activ;
• lupta împotriva bolilor virale deja în momentul de boală.

Aceste ciuperci pot fi una dintre cele mai populare elemente de aportul alimentar, și pentru că au un gust bun. Utilizarea activă a ciupercilor in dieta ta va ajuta să vă îmbunătăți în mod semnificativ starea generala de sanatate si de a reduce riscul de a dezvolta o varietate de boli neplăcute.

Conform unor studii recente ciuperci shiitake poate preveni dezvoltarea cancerului si ajuta la lupta impotriva celulelor canceroase. Pentru că în medicina orientală pentru tratamentul acestui produs este utilizat pe scară largă de cancer. Și de recuperare după chimioterapie poate trece fara ciuperci shiitake in dieta ta.

Dar aceste ciuperci numite complet în condiții de siguranță. Se aplică la Shiitake ciuperci beneficii și rău, chiar dacă nu în mod uniform. pericol specială în cazul acestor ciuperci se ascund în chitină, care, în cantități mari, este periculos pentru sănătate. Dacă nu doriți să fie otrăvit, nu mâncați ciuperci prea mult. Ele pot provoca, de asemenea, o reacție alergică.

Contraindicații

Contraindicațiile utilizării de ciuperci shiitake includ:

• Disponibilitatea de intoleranță individuală;
• Copiii până la vârsta de 12-14 ani;
• astm;
• sarcina și alăptarea la femei.

Dacă aveți orice îndoială, și nu luați dacă sunteți unul dintre grupurile de contraindicații, vă rugăm să consultați pre-medic, mai ales dacă aveți de gând să luați produsul în sănătate sau în scopuri cosmetice. La copiii mici, aceste ciuperci pot provoca tulburări digestive, astfel încât merită să fie la fel de atent cu ei.

Este posibil femeilor însărcinate și care alăptează?

Consumul de ciuperci shiitake femeile gravide nu sunt permise. Nu este recomandat să le mănânce și care alăptează. Mai ales în cantități mari, pentru că chiîinei otravă copil fragil mama se poate de repede. Și mulți dintre componentele ajunge in lapte. In timpul sarcinii - in placenta, iar de acolo direct la făt.

Ingrediente (vitamine si minerale)

ciuperci Shiitake sunt bogate într-o varietate de vitamine, minerale si aminoacizi, atat de necesare organismului uman. Datorită compoziției chimice a produsului și originea tuturor proceselor de vindecare asociate cu acestea.

Compoziția chimică a shiitake

Cupru și fier (în compusul)

100 de grame de ciuperci contin 300 de calorii, dar ele sunt legate de produse dietetice. Dar, îndoiți în consum nu este necesară, deoarece acestea nu sunt periculoase excesul de greutate și prezența chitină materiale periculoase, care pot fi toxice în cazul în care intră în cantități mari.

Cum de a găti

Moduri de preparare suficient de ciuperci shiitake. Ele fac parte dintr-o varietate de retete din Asia, a adăugat chiar și în sosuri. Mai ales prețuită aceste ciuperci, deoarece acestea au capacitatea de a absorbi aromele de feluri de mâncare și alte ingrediente, nu îi întrerupe. Timp de gătit - aproximativ 10 minute.

Chiar a permis utilizarea de prime Shiitake, dar gustul nu este totul plăcut.

Dacă aveți de gând să gătesc ciuperci uscate, le pre-scufunda în apă astfel încât să aibă în formă. După aceea ei ar trebui să fie un pic stoarce excesului de lichid din stânga. Și apoi, care se usucă, care taie în stare proaspătă în bucăți de mărime medie. După aceea le puteți găti ca ciupercile obișnuite, fierte bine, și pot fi adăugate la taitei cu legume. Sau tocană de vită rețete asiatice.

Caracteristici de stocare va depinde în ce stat Ciuperci: proaspete sau uscate. Proaspăt poate păstra în mod liber în frigider într-o tigaie deschis. Dar nu-i lăsați aproape de alimente cu un miros puternic, deoarece, pana cand ciupercile sunt respira, ele pot absorbi mirosurile. Se aplică pentru produsele alimentare trebuie să nu mai mult de cinci zile să fie. Sau să se usuce, astfel încât acestea să vă păstrate mai mult timp.

Dried deja stocate într-un container sigilat, nu în frigider, dar protejat de lumina solară directă.

Uscate ele pot fi singuri, dar trebuie să urmărească îndeaproape procesul. Deoarece nedosushennye va fi în cele din urmă acoperite cu mucegai, și supra-uscat - să se prăbușească în praf. Dacă se usuce în sus, nu este infricosator, ele pot fi zdrobite într-o pulbere și este încă folosit, și mucegai nedosushennye va trebui să arunce departe.

Cum de a alege

La alegerea ciuperci shiitake este necesar în primul rând, să acorde o atenție la integritatea lor. Acestea ar trebui să fie un aspect pic pufos, nu au nici un prejudiciu evident, pălării îndoite spre interior. Dacă observați pe umiditatea produsului, nu este nevoie să-l ia. Și cu atât mai mult necesar să se renunțe la achiziționarea, în cazul în care shiitake a început deja pentru a forma mucegai. Alegerea ciuperci uscate, de asemenea, să acorde o atenție la prezența de mucegai. Ele nu trebuie să fie uscate parțial. Și nu ar trebui să fie casant. Elastic ciuperci uscate optime.

Ce se întâmplă

Combinația perfectă de ciuperci shiitake cu taitei: orez și grâu din Asia, Udon. Acestea, împreună cu legume (ardei, usturoi, roșii și altele) sunt preparate în serviciile de „cutie“, care vinde fidea takeaway. Ciuperci merge bine cu orice carne: carne de vită, de pui, carne de porc. Și fructele de mare pot fi ușor amestecate în feluri de mâncare. Serviti poate fi atât sos dulce și fierbinte. Cel mai simplu soia este, de asemenea, potrivit ca un sos pentru preparate cu aceste ciuperci.