Citiți rețeta adzhika acasă pentru iarna, secretele alegerii produselor alimentare și
Ajica Home - principii generale de pregătire
În orice adzhika ar trebui să prezinte trei ingredient obligatoriu de ardei roșu, usturoi și sare a acestuia.
În cazul în care piesa de prelucrat se face, dar a dovedit ascuțit, chiar și acolo este imposibil, de severitatea de mere gust de ajutor. Trebuie să adăugați un măr tăiat în Ajica terminat.
Toate ingredientele trebuie să fie măcinată.
Primul pas în orice piesă de prelucrat este de a pregăti feluri de mâncare. Adzhika de gătit la domiciliu este cel mai bine pentru a lua uzării smălțuită și un bazin mare de fier. Acesta va fi mai convenabil pentru a găti.
ghivece emaliate trebuie sa în timpul fermentației nu a mers procesul chimic. Din plastic nu trebuie să fie utilizate. Linguri scos din lemn. Dacă urmați toate aceste reguli, vei primi cu siguranță acasă Ajica delicios, suculent - Yum.
Reteta 1: la domiciliu Ajica caucaziană
Una dintre cele mai simple metode de ardere adzhika la domiciliu. O mulțime de timp nu te va lua.
• Ardei iute 300 gr.
• 4 ardei grași;
• 1 cap de usturoi;
• coriandru Puchochek;
• plante la gust;
• busuioc, violet de dorit;
• 2 linguri. l. sare.
ardei Preluat, acesta trebuie să fie bine spălate și curate din semințele. Apoi, ardei iute tăiat în bucăți mari de aproximativ 3x3. Proporțiile sale sunt alese în mod independent, în funcție de gustul tau. Dacă preferați o casă Ajica acută, să ia 300 de grame. dacă, dimpotrivă, va fi de ajuns la 200 g.
Următoarea etapă a pieselor pus într-un castron și se pisează orice fel, la discreția sa, dar este mai bine să utilizați un blender pana se omogenizeaza. Puteți face această mașină de tocat carne, dar va sări de biți, și este recomandabil pentru a obține cereale, face un amestec de lichid și apoi puteți folosi o lingură obișnuită.
Masa rezultată trebuie să fie sare și apoi se amestecă bine până la sare nu a rămas într-un singur loc, iar întregul amestec a dizolvat. Unii adaugă la această etapă de piper, dar nu trebuie să, deoarece Ajica, asa ca ascuțite și piper întrerupe numai întregul gust.
Și ultimul lucru răspândit de-a lungul malurilor. Mai bine să ia un borcan mic, ei nu vor ocupa mult spațiu, și vor fi stocate Ajica mai mult timp. Desigur, ideal ar fi să-l tragă direct în pivniță, dar dacă acest lucru nu este posibil, atunci în frigider este, de asemenea, bine conservat. Nu-l grăbi deschis, lăsați-l să se ridice în picioare de 40 de zile, umflati, si numai atunci puteti adauga la produsele alimentare.
Reteta 2: Acasă Ajica cu nuci
O altă piesă de lucru delicios este Ajica nuci.
• 3 ardei gras;
• Nucile 250 gr.;
• Capul de usturoi;
• 3 piper proaspăt acută;
• 3 h. L. coriandru;
• 1 lingura. l. hamei-suneli;
• Vârf de cuțit de scorțișoară;
• 5 ore. L. sare.
Ardeii dulci trebuie să fie bine curățate și se macină. Rezultată se amestecă în masă și adăugați ardei iute proaspăt cu nuci, usturoi aici este de a atașa și re-pisa, ca rezultat al amestecului lichid trebuie să dovedesc.
Ar trebui să fie adăugate la sol coriandru, hamei-suneli și sare, și bine amestecată timp de 10 minute pentru a se dizolva toate condimentele. Toate acasă Ajica gata, rămâne valabil pentru mici, se toarnă în bănci.
Astfel de Ajica necesare pentru a pune sticlele, asa ca va fi chiar mai bine, pentru că poate fi păstrat în frigider. Made in astfel Ajica mod acasa cu nuci este perfect pentru a adăuga la diferite feluri de mâncare.
Amintiți-vă că nucile ar trebui să fie bine zdrobit.
Reteta 3: Ajica acasă în Armeană
Un mod simplu de a pregăti adzhika acasă - armeana. cantitatea minimă de hrană necesară pentru ea. O Ajica get licitație, gustoase și ușor de ardere.
• 6 kg de roșii coapte;
• 500 gr. ardei iute;
• usturoi 1 kg.;
• 1 lingura. l. sare.
Primul pas, tomate și piper ar trebui să fie bine clătite. Apoi, se macină conținutul unui mașină de tocat carne sau blender, iar amestecul a fost lăsat acoperit într-un loc întunecos timp de două săptămâni, dar în fiecare zi, nu trebuie să uitați să se amestece mult. Nu vă fie teamă că toate acru, este necesară etapa de gătit pentru a da ardei sucul de roșii și le va îndestulat.
După această 15 zile pune Ajica de borcane și se depozitează într-un loc răcoros.
Rețeta, după cum se poate vedea un simplu, dar are un secret: trebuie să sare tomate piper înainte de a adăuga, dacă este făcută invers, gustul de sare nu se simte, iar roșiile sunt obținute fără gust.
Aceasta reteta este considerat cel mai simplu, singura dificultate constă în faptul că, în fiecare zi, este necesar să se interfereze cu amestecul. Dar mulți fani spun că acest Ajica acasă va face apel la toate, după cum se pare suculent, ușor de arsură, și arată bine. Adăugați-o la orice masă.
Reteta 4: Acasă Ajica pentru bărbați
Fiecare fată știe că pentru a câștiga inima unui om poate fi prin stomac. Și toate gazdele trebuie să ia notă, de bună rețetă a piesei de prelucrat adzhika la domiciliu pentru bărbați. Va face dificilă, dar puteți încerca pentru bărbatul pe care îl iubea.
• 2 kg de roșii;
• 10 buc. ardei gras;
• 20 buc. ardei iute;
• 100 gr. usturoi;
• Rădăcinile de hrean 4 buc.;
• pătrunjel, mărar;
• 4 ore. L. zahăr;
• 2 linguri. l. sare;
Primul pas ar trebui să fie pentru a spăla toate produsele, astfel încât să nu pierdeți timp prețios. Atunci toate legumele și să le taie, se adaugă într-o mulțime de sare, apoi zahăr. Amestecul este gata, acum se amestecă toate împreună, puteți pune pe un foc lent la sarea cu masă rastvorilis.Poluchennuyu de zahăr ar trebui să fie turnat într-o tigaie smalț, și se lasă la infuzat timp de 3 zile într-un loc întunecos.
In ziua 4, se scoate tava și în masa se toarnă 5 masă oțet 9%. Apoi, aveți nevoie pentru a amesteca lucrurile și se lasă la infuzat timp de 10 minute, doar atunci puteți începe să se stabilească pe borcane sterilizate. Asigurați-vă că pentru a le strânge bine.
Reteta 5: Ajica acasă ascuțite-dulce-acrișor
Acesta poate fi adăugat în supă și al doilea vas.
• roșii overripe 1 kg.;
• dulce ardei rosu 300 gr.;
• ceapa 200 gr.;
• Mere Antonov 200 gr.;
• usturoi la gust, dar nu mai mult de 2 capete;
• ardere Pepper 4 buc.;
• 3 linguri de sare. l.;
• 6 linguri. l. oțet 9%;
• 4 linguri. l. zahăr.
Ia toate ingredientele, cu excepția ultimelor trei ani și se taie tot masina de tocat. Apoi se toarnă amestecul întreg în vasul pregătit și se fierbe la foc mediu, dar nu uitați să se amestecă în fiecare oră.
Până în prezent, toate fierte într-o tigaie cu usturoi cotlet separat cu piper amar, dar este necesar pentru a curăța de oase. Amestecul rezultat se toarnă încet în tomate fierbere, în dreapta, se adaugă zahăr, oțet și sare, și timp de 30 de minute la foc mic, dar, de asemenea, nu uitați să se amestecă.
Odată ce Ajica acasă se răcește, se toarnă pe borcane sterilizate. Păstrați la rece.
Reteta 6: Acasă Ajica cu mere
O atenție deosebită este acordată populare și una dintre cele mai bune opțiuni adzhika cu mere. Se pare puțin gustoase și ascuțite, poate chiar ca un fel de mancare separat, iar garnitura să devină carne și alte feluri de mâncare.
• Red roșii coapte 3 kg.
• 1 kg de ardei gras (de preferință roșu, dar nu esențială);
• 500 g mere acre;
• 2 buc. morcov, dar mare;
• 200 grame de usturoi;
• Ardeiul iute (nu-mi place Ajica acută severă, a pus mai puțin) 100 g.;
• 1 lingura. ulei de floarea soarelui;
• piper negru (la libera alegere);
• Sare (dupa gust), dar nu mai mult de 4 elemente. l.
Primul pas este să se spele și curăța toate legumele. Apoi, le macină într-o mașină de tocat carne (vă puteți pisa într-un blender sau o lingură, în cazul în care nu există aparate electrice). Apoi se adaugă la sarea de masa rezultată, piper negru, ulei de floarea-soarelui, se amestecă bine și pus pe plită și gătit timp de 2,5 ore, amestecand ocazional. Apoi, în ultima etapă pentru a închide în borcane sterilizate și capace infunda capron convenționale. Rezultatul ar trebui să fie 6 cutii de 0, 5 litri.
Reteta 7: Ajica la domiciliu, fără a gătit
Una dintre cele mai simple moduri de a găti o Ajica clasic, fără gătit.
• tomate 500 g.;
• 200 g de ardei gras;
• usturoi '30;
• Hrean (root) 30 g.;
• ardei iute, chili;
• oțet de vin alb 30 g.;
• 2 linguri. l. zahăr;
• 1 lingura. l. sare.
Primul pas este să se spele rosiile, se taie în 4 bucăți, eliminând partea aspră și la mijloc, iar apoi le-a pus într-o strecurătoare pentru sticla excesul de lichid. Până când sucul se consumă ardei gras, separat de semințe trebuie să fie tăiate în pătrate mici.
Apoi hrean rădăcină pentru a curăța și freca pe o răzătoare mică. Se toaca marunt usturoiul. putin piper Sharp fin tocat, dar nu uitați să curățați din miez.
Atunci când roșiile drenate, le-a pus într-un castron adânc și Peremel blender, apoi se adauga ardeiul dulce si se toaca totul împreună. Masa rezultată se amestecă bine.
Pentru tomate piper pune masa usturoi, hrean, și ardei iute și zdrobi din nou blender, se amestecă și se lasă să stea timp de 30 min.
Masa rezultată se adaugă sare, zahăr, oțet și se amestecă bine. Apoi se umple în borcane sterilizate și șurub adzhika metal sau capace capron, și toate magazin într-un frigider.
Adzhika recoltate în acest fel poate sta timp de 3 luni. Toate acestea, datorită o bună acțiune antimicrobiană a hrean.
Reteta 8: Acasă Ajica „un amator“
• 2 kg de roșii;
• 2 morcovi mari;
• un 1 kg de ceapă;
• 250 de grame de usturoi;
• 3 ardei;
• o ceașcă de zahăr;
• 1 lingura. l. oțet de 6%;
• 3 ardei roșu;
• ¼ ceasca de sare;
• 250 ml de ulei vegetal.
piper bulgar pentru a curăța, se spală și măruntiți. felii de ardei Tocătură obținut. Se spală și se taie roșiile, și îi macină fin. Morcov spală, coji de fructe și tăiate, astfel încât același lucru ar putea derula printr-o mașină de tocat carne.
Acest lucru este urmat de ardei iute, curatat si feliat anterior. Usturoiul este, de asemenea, se macină separat tocat carne. Ceapa poate răzui. Toate legumele mărunțită se amestecă și se pune pe aragaz să fiarbă, și se fierbe timp de 30 de minute, lăsând pe un foc lent. Apoi se adaugă uleiul vegetal, și continuă să se fierbe timp de încă o jumătate de oră. Ultima etapă, se adaugă sare și zahăr, se lasă timp de o oră ajunge la.
Adzhika va fi gata in 3 ore. Ajica Ready poate încerca să convingă ce este delicios.
Reteta 9: Ajica dulce casa
• piper 0,3 kg;
• mere 300 g.;
• zahar 5 ore L..;
• 5 căței de usturoi;
• Ulei vegetal 3 linguri. l.;
• ardei iute 1 buc.;
• coriandru măcinat timp de 1 oră L..;
• o mână de ierburi tocate;
• 0,5 kg de tomate;
• hamei-suneli 1 lingura. l.
Pe de tomate au fost spălate pentru a face incizii mici și apoi le acoperă cu apă clocotită. Apoi se toarnă apă rece și pieile lor îndepărtate.
Apple a coaja si se toaca masina de tocat cu roșii, ardei iute si ardei gras. Toată masa rezultată pentru a acoperi și se fierbe 2 ore adăugarea succesivă la acestea mai întâi zahăr, apoi ulei și sare. Puteți adăuga sare și zahăr, la alegerea sa, ca să spunem așa „cu ochiul liber“.
10 minute înainte de finalizarea necesității de a adăuga ierburi proaspete, hamei-suneli, coriandru si usturoi. Ajica, acasă-gătite, gata să mănânce. Toate Ajica fierte pot fi răspândite pe borcane!
Adzhika la domiciliu: sfaturi și trucuri
- Pentru a da un gust rafinat adzhika, înainte de a începe să-l pregătească, aveți nevoie de un pic prăji toate condimentele într-o tigaie.
- Peppers poate fi un pic uscat, astfel încât în timpul preparării ei nu produc o mulțime de umiditate.
- Pune sare dupa gust mai mult posibil decât în rețetă. Aceasta va ajuta adzhika persista pe tot parcursul iernii și nu acru.