chifle Lush și aerisite din aluat de drojdie

aluat drăgălaș drojdie - o bază excelentă pentru produse de patiserie dulci, și pentru vânt sau prajite plăcinte, Tat, plăcinte mari. Ca o bază astfel de aluat poate fi folosit complet pentru orice coacere acasă cu diferite umpluturi sau fara flouring.

aluat de drojdie Retete pe chifle moi de casă sunt moștenite, transferate din mână în mână gazdele înregistrate în notebook-uri și păstrate cu grijă. Deoarece această rețetă nu dă greș niciodată - pentru că întotdeauna se dovedește aluatul de drojdie de aer, și apoi de la ea, putem face orice fel de mâncare dulci sau sărate.

avem astăzi, și de a face cunoștință cu această rețetă. Din acest test se dovedesc chifle delicioase întotdeauna, structura aluatului lor poros, aerisită, cu drojdie cum ar fi rapid și destul de intens. Ca rezultat, veți obține un prăjituri magnific cu umplutură. Și ca astăzi umplere brânză de vaci cu stafide și frișcă, zahăr și vanilie.

ingrediente

Componentele uzuale pentru aluat înspumat in reteta clasica. Pe chifle delicioase nevoie aluatul cu zahăr, deoarece umplutura este dulce. Aluatul a fost într-adevăr de aer, să ia o drojdie proaspătă comprimată, dar nu i se permite să folosească și uscat dintr-o pungă.

Astfel, ingredientele din aluatul pentru aceasta reteta sunt:

250 ml de lapte;
pinch de sare;
2 oua;
50 de grame de drojdie;
100-150 grame de zahăr;
600 de grame de făină (cantitatea totală împreună cu pulbere);
100 grame de unt.

Pentru umplerea unor astfel de biscuiți de casă aveți nevoie de produse:

300 grame de caș proaspăt acasă, granular (nu recomandabil să se înlocuiască Cașul sau caș preparat);
50 de grame de stafide ușoare;
0,5 linguriță de lămâie sau coaja de portocala;
3 linguri de zahar;
vanilie 1 pachet;
50 de grame de curmale uscate;
100 ml de frișcă.

În plus, va fi necesară o rețetă:

1 pentru produsele de lubrifiere din gălbenușul înainte de coacere;
20-30 ml de lapte sau apă;
2-3 linguri de zahar pudra pentru stropirii.

De asemenea, pregăti un castron mare în care va fi frământare aluatul, bord, telul (sau mixer cu duze speciale pentru framantarea aluatului în formă de spirale), o lingură, un cuțit. Dacă aluatul face metoda de burete, care este, de pre-frământare drojdie cu zahar si lapte, acesta nu va fi nevoie doar de mai mult timp pentru a pregăti, dar, de asemenea, feluri de mâncare suplimentare.

preparare

Aceste briose delicioase cu zahăr, în ciuda ușurința preparării și disponibilitatea ingredientelor, foarte aromate și frumoase pentru o vacanță. O reteta simpla de produse luxuriante, cu drojdie de bere (unul dintre cele mai ieftine), pur și simplu se schimbă atunci când sunt încorporate într-o brânză de vaci și umplutura de unt smântână. Wrap pâine va fi sub formă de cornuri, chestii crema numai după coacere, astfel încât acestea vor gusta adevărata franceză - delicioase, licitație și suculent.

Noțiuni de bază preparate în conformitate cu rețeta noastră. Face aluatul metoda de burete clasic:

Într-un castron de mică adâncime se năruie mâinile drojdie și le-a pus pe timp de 10-15 minute într-un loc cald, au încălzit cel puțin până la temperatura camerei.
Acum, o parte din cantitatea totală de produs, preparat la domiciliu chifle, semințe 2 linguri de zahăr și făină și 50 mililitri de lapte (la cald, la o temperatură de cel puțin 30 de grade).
La început, doar drojdie, se adaugă zahăr. Mash drojdia si zaharul cu o furculiță, astfel încât acestea să devină lichid.
Adăugați laptele și făina, se amestecă și se lasă timp de cel puțin 15 minute.
În acest timp, ar trebui să intensifice procesul de fermentare, care dă o bună drojdie proaspătă. Și se va vedea pe suprafața bulelor de aluat noastre.
Pe crusta groasa este inca recomandat pentru a face fiertură, chiar dacă ar fi nevoie de timp suplimentar. În plus, buretele ar trebui să fie obligatorie în cazul în care nu sunt complet sigur de calitatea de drojdie - acestea sunt o lungă perioadă de timp în frigider, zavetrilis, suspecte, au un miros ciudat.

Aluat fermentat, a dat bule abundente pe suprafata - atunci putem începe să aluatul pe chifle moi. Pune toate celelalte ingrediente conform rețetei:

Brew toarnă lapte încălzit, care rămâne pe șarja totală, frământat cu amestecul de drojdie.
Ouăle pot framanta imediat cu cea mai mare parte, dar este recomandabil să le bici cu o furculita separat, se adaugă la lapte, pentru a se conecta cu ajutorul corolei.
Se toarnă restul de zahăr, se amestecă.
De asemenea, a pus destul de un pic de sare. Dacă aceeași rețetă, pe care o va folosi pentru gătit produse de patiserie sărate sau umplute neumplute, sarea pus în zahăr de 2-3 ori mai mult si se taie la 1,5-2 linguri pe un volum de produse.
Ulei se înmoaie foarte bine la temperatura camerei, a început să se topească. În cazul în care bucătăria este rece, puteți pur și simplu se topească pe aragaz. În acest caz, masa se răcească la temperatura camerei, se toarnă în porțiunea principală a amestecului de aluat.
Slide pe masa cerne făina, face o mică gaură în partea de sus a mâinilor sale. Se toarnă partea lichidă aici, chiar vymeshivaya lingura. Când tot lichidul va interveni în făină, să evalueze coerența. Dacă aluatul apos, murdări - se adauga faina. Dacă maruntit, stratificat, strans - nu este nevoie să adăugați făină, și, dacă este necesar, chiar și se toarnă câteva lingurițe de lapte.
Acum pune aluatul într-un vas, suprafața interioară a făinii antena pritrusite. Se acoperă cu o cârpă și retrase din circuitul agricol în căldură timp de cel puțin 90 de minute.
După asediul aluatului de mână. Acest lucru este posibil ca aerul, lăsați-l să crească din nou timp de o oră. Numai după aceea aluat de drojdie poate fi considerat gata.

Ce chifle delicioase, fără umplutură adecvată? Aici ea este specială - mai mult ca o crema de tort, licitație, suculent, aerisit, dulce. Vom proceda la prepararea:

Cașul conținut de grăsime de cel puțin 9% grăsime poate chiar Bole, forțat printr-o sită sau un aer minim pentru a măturică consistenta blender. Acest lucru este valabil mai ales a cheagului granular.
Apoi, chiar în procesul de biciuire Se toarnă vanilie si zahar (zahar pudra chiar mai bine).
Adauga coaja de lamaie proaspat, ras pe răzătoarea cele mai bune.
Stafide umple cu apă clocotită, astfel încât suprafața de fructe a fost complet acoperită. 10-15 minute mai târziu, decantarea lichidului, răspândit stafide pe un prosop și se usucă. boabe Odd mari pot fi un pic de cotlet cu un cuțit. Se adauga stafidele la crema de brânză cu zaharul si se amesteca
Datele mele, uscați-le, scoateți semințele și se taie carnea în bucăți mici. Se toarnă într-o masă de vaci si se framanta.
Crema foarte rece intens amestecati mixer, la cea mai mare viteză până la o spumă stabilă. Acesta va lua un minim de 5 minute sau mai mult. frișcă pentru o lingură pentru a răspândi caș frămîntă ușor de jos în sus, ca aluatul biscuit.

Forma un chifle delicioase:

Intindeti aluatul de drojdie într-un strat subțire pe o masă presarata cu faina. Grosimea stratului trebuie să fie nu mai mult de 2 mm.
Acum, taie triunghiuri suficient de mari de aceeași mărime.
Foiță deplasa conuri, le-am vânt în jurul testului triunghi. Acest lucru este necesar pentru a forma o cavitate în interiorul cohleei, care, în viitor, vom fi crema de umplutura.
Imprastiati conurile pe pergament de copt, cu o distanță de 4-5 cm unul de altul. Suprafața preformelor lubrifiază amestec de gălbenușul și lapte (apă), bătută. Utilizați o perie.
Se coc pana se rumeneste (aproximativ 20 de minute), la o temperatură de 190 de grade.

Există foarte puține operații. Atunci când rolele de aluat va fi gata, pentru a le scoate din cuptor. Lasa sa se raceasca complet (inclusiv interiorul, ei trebuie să fie absolut rece, sau crema de rasfatata). Apoi scoate folia interioară. Noi schimbare crema într-o pungă de patiserie, duza - dimensiunea medie obișnuită. În interiorul fiecare crema de role stoarcere prin intermediul, pune-l pe orizontală printr-un grăunte de zahăr pe o farfurie și se îndepărtează. Se repetă procedura cu fiecare melc.

gata Aici și coc delicios parfumat, cu un accent franțuzesc pentru această rețetă. Aceste cornuri și rulouri cu crema de proteine (versiunea internă) sunt realizate pe baza foetaj, dar, de asemenea, baza de drojdie de bere nu este mai rău - Bole dens, hrănitor, nu atât de mult costurile năruie și mai ieftine. Serviti chifle și cafea la ceai, le puteți decora cu fructe de padure proaspete sau măturică frișcă.