Ceaiul și ceai de artă

Astăzi ne uităm la tradiția de fabricare a berii și de băut ceai, vorbesc despre influența băuturilor ceai asupra organismului uman, o petrecere de ceai în biroul de o varietate de ceaiuri de plante. Este necesar să se facă ceaiul încet, gânditor - precum și bea-l. Adevărat Tea presupune că aveți timp pentru a face un îndelete exerciții, placute, relaxante ...

Timp - musetel, doi - musetel,
Toate culorile într-o ceașcă mare,
Și în floare ceainic.
Oh, și pescăruși mele delicioase!

Ceaiul este produsă în mod tradițional într-un ceainic special. Metode și ceai berii, există mai multe recomandări, dar principiul rămâne.
Într-un ceainic curat toarnă apă fierbinte pentru a încălzi și apoi se drenează apa si turnat ceai (din calcul: o linguriță de persoană, plus unul - „în oala“), sau se toarnă 1/3. porțiunea din fierbător de apă caldă.

Temperatura apei este selectat în funcție de preferințele și recomandările - 100 - 70 0C. Adică, ceaiul de preparare a cafelei este turnat apă clocotită sau turbionară rece sau permanent 1-2 minute, sau apă fierbinte dintr-un termos.

După 2-4 minute, fierbător de apă până la volum și se toarnă în cești de ceai.

Dacă ceaiul verde a fost preparată - imediat după evacuarea primei Brew într-un ceainic de apă clocotită se toarnă în porțiunea următoare (și deci se repetă în mod tipic de 5-10 ori).

Puteți face ceai și cupa în individ, dar atunci este mai bine să utilizați pentru această cana speciale cu pereți groși, cu capac și scoateți sita. Sau - ceainic personale lut, ceai din care beau din gura de scurgere (așa cum este ceaiul individual, dar un număr tot mai mare de acasă și departe de ceai acasă este încă beat din cupe).

parfum tradițională de ceai verde în China, sunt florile de iasomie (Jasminum officinalis), este o viță de vie vesnic verde tropicale.

Ca aditivi pentru ceai pot fi: lapte proaspăt (rece sau cald), lapte topit, lapte condensat, smântână, zahăr și miere. Dar mierea este de preferat să zahăr, care se strică în mod clar gustul de ceai; și consumul de zahăr de struguri, de obicei, prin consumul de un pic de zahar la ceai.

consumul de tradiție ceai

Având în vedere că, în China, din cele mai vechi timpuri toate bea ceai, în principal, chinezii pot fi considerate trendsetteri și paznicii de tradiție a consumului de ceai.
Ceaiul se bea cea mai mare parte verde, slab, fără lapte, fără adaos de zahăr. Bea porțiuni mici, dar turnând fierbe apă de câteva ori.
Ceaiul Oolong este adesea beat cu lapte și puternic (opțiune - cu condensat).

Flori de ceai bea numai în căldură, un pic de zahăr la zahăr de struguri.

În China, există una (din mai multe) tradiția de ceaiuri de diferite tipuri de băut, în funcție de anotimp. ceai verde chinezesc este beat în primăvara și toamna. Vara bea ceaiuri florale, cea mai mare parte de lumină. Iarna - ceai vysokoekstraktivny roșu „pentru căldură și căldură.“

tradiție „europeană“ a bea ceai a venit la noi, mai ales din Anglia. Din lume celebrul stil „englezesc“ de ceai de băut ( „cinci o„tee ceas“). Acest stil am asociat cu termenul „gustare“ - atunci când este consumată una sau două cești de ceai cu unele gustare ușoară în formă de cookie-uri, prăjituri, fructe uscate.
Având în vedere pătrunderea istoriei în această țară produs „colonial“ a numeroase colonii, și de acolo a venit în Anglia cu tradiția indiană de ceai bea ceai. În acest caz, există o dilemă veche de modul de a face ceai cu lapte: pour „ceai de lapte“ sau „ceai în lapte.“

tradiția asiatică - pour negru (roșu) ceai fierbinte puternic în lapte. Dar laptele este luat un pic, și trebuie să fie, de asemenea, la cald. Ca o opțiune - cremă; în volum poate fi una sau două linguri de smântână.
În țările din Asia, ceaiul este baut mai des decât negru, care este preparată din greu. Dacă bei ceai verde - ceva de multe ori fără lapte și preparată vag. Un pic de zahăr pentru ceai - zahăr, miere, prăjituri și produse de patiserie.

În China, ceai regulat bea înainte de masă, în timpul mesei. Elite tipuri de băuturi de ceai într-o oră sau două după masă (prânz sau cină), de multe ori fără nimic.

Inițial, tradiția bea ceai a venit în diferite țări (inclusiv România) din China, pentru a fi exact - din Yunnan. O mai precis - de la Lidzhian, chiar de la începutul drumului mătăsii.

A început calea de ceai la zona comercială principală Lijian, care a determinat: cine, ce ceai, de la cine și cât de mult să cumpere. rulote Formata, merg la nord la Mongolia; apoi caravane au ajuns Altai, și de acolo în Asia Centrală - Kazahstan prezent, și mai mult ...
Dacă se întâmplă să fie în China, și chiar și în Yunnan - să încerce să ajungă la acest oraș în partea de nord a provinciei .... Pierce în negura timpului, istorie nelimitat ...

Dar, doar găsi ghizi locali informați și însoțitori, pentru a învăța de la ei o mulțime de subtilități și caracteristici pentru a nu ignoram lăsat multe nuanțe ale istoriei antice a țării antice.

În secolul trecut sa schimbat prea mult în ritmul și stilul de viață Rumyniyan, imagine și gamă de produse alimentare, gusturile lor, etc.
Acum vom consuma de obicei, ceai negru (pentru micul dejun, după masa de prânz și cină târzie), deși se remarcă o tendință puternică de a consumului tot mai frecvente și pe scară largă de ceai verde.

În ultimele decenii, țara noastră a da prioritate tradițiilor europene de a bea ceai, nu în Asia - strămoș al înseși tradițiilor. Cu toate acestea, tradiția a devenit rezistent la consumul de ceai pentru micul dejun, precum și la sfârșitul prânz sau cină. Rareori iese în evidență în timpul zilei un moment special pentru ceai (ceai după-amiază). Acest lucru este determinat deja modernizate unele caracteristici ale mentalității și a tradițiilor.
Și e frumos să stea pe cabana sau la un picnic la sunetul samovar, și băuturile tari, ceai negru aromat!

Astăzi, tradiția de a bea ceai mai liber, și totul depinde de preferințele și gusturile dumneavoastră. Și despre gust, cum se spune, nu susțin ...
Acest lucru se aplică, de asemenea, faptul că la piețele noastre au venit bea ceai europenizat (cum ar fi producția firmei Forsman, etc), de vânzare amestec de ceai cu o varietate de aditivi și arome. De obicei, în ceai pentru prepararea cafelei adauga petale, flori, fructe varietate de plante tropicale, uleiuri esențiale sau parfumuri sintetice „arome“.

Ce să bea ceai - te decizi. Definește gustul tau.
În ceea ce pentru mine - ea a jucat destul de ceaiuri cu arome, devenind familiarizați cu China - Îmi place diferite soiuri de ceaiuri verzi și roșii din China. Uneori, eu beau ceai verde din Sri Lanka.

În prezent - când, în sfârșit, începem să cumpere ceai în țările pe care le produc, - și apoi începe să penetreze consumul lor tradițiile acestui produs cu adevărat național.

Proprietăți utile de ceai

Ceaiul lasă o mulțime de extractibile și taninuri solubili în apă. Alcaloizii, organic compus care conține fosfor; pigmenți, uleiuri esențiale, enzime, teoflaviny, teorubiginy și glucozide; macro elemente (fier, fosfor, magneziu, potasiu, calciu, mangan) și minerale (cupru, iod, fluor, Gold și colab.). elemente micro și macro sunt compuse din compuși organici complecși, adesea în stare coloidală. Prin urmare, atunci când berii ceai, se dizolvă rapid.

Frunzele de ceai uscate conțin 12% proteine ​​-16%, 1,5% zaharuri, alcaloizii (4% cafeina, teofilina, teobromina), urme de uleiuri esențiale, vitamine (A, B1, B2, C, K, P, PP), acid pantotenic și și colab.

Atunci când fabricarea berii ceai cele mai multe dintre substanțele conținute în ea ajunge la perfuzie, inclusiv taninuri (taninuri), oferind gustul ceaiului tarta si culoarea maro. Aroma conferă uleiului esențial de ceai. Vitamine și ceai alcaloizi o definesc tonice și proprietăți medicinale.

Proprietățile Restorative de ceai se explică prin efectul cofeinei conținute în ea. Prin urmare, vă recomandăm utilizarea de ceai tare cu oboseala, pierderea de putere și de epuizare.

Prin cofeina, infuzie de ceai are un efect stimulator asupra sistemului nervos central, îmbunătățește procesele de excitație în cortexul cerebral, lungește dispariția reflexelor conditionate. Ceaiul îmbunătățește performanța mentală și fizică, stimulează activitatea inimii, reduce efectul hipnoticelor, extinderea vaselor de creier. Este un efect benefic de ceai pe corp poate fi utilizat cu succes la birou și acasă.

Ceaiul este utilizat pe scară largă ca medicament.
Pacienții care sunt în stare de inconștiență sau într-o stare de șoc, adesea proaspăt preparată ceai negru.

În perioada postoperatorie ca primul și principalul ajutor alimentar terapeutic da ceai.

Atunci când forme simple și toxice ale copiilor dispepsie în prima zi numește o dieta de ceai.

Pacienții cu o varietate de boli infecțioase, și persoanele cu forme severe de intoxicație, se recomandă, de asemenea, ceai.

Infuzia de ceai (in special de verde) îmbunătățește termoreglarea corpului. Este prescris pentru dizenterie și pentru evacuarea metalelor grele.

ceai puternic, folosit extern: colir cu conjunctivita, arsuri.

Ceaiul (mai ales verde) are o acțiune antimicrobiană și antifungică suficient de puternic, contribuie la normalizarea florei intestinale.

Pentru a îmbunătăți funcția secretoare a stomacului, se recomandă utilizarea de ceai verde.
bucătăria asiatică se practica utilizarea infuzia de ceai verde înainte, în timpul și după mese. timp special pentru ceai din Asia, este timpul intre mese, atunci când consumul de ceai verde de elită, nu nu obligatoriu. Așa cum sa menționat - acest lucru contribuie la descompunerea rapidă a grăsimii, îmbunătățirea motilității, rinichi normal și funcția ficatului.

Împreună cu efect potoleste setea, ceaiul este în mod activ de acțiune diaforetic. Amplificând secretia glandelor sudoripare, ceaiul contribuie la eliminarea sărurilor organismului, produse oxidate, diverse toxine. Acest ceai prezintă anumite anti-toxic, anti-gută, efect antipiretic, previne formarea de pietre la rinichi.

Ceaiul, indiferent de tipul acestuia (verde, roșu, negru, galben), un efect favorabil asupra rinichilor și a tractului urinar.

Ceaiul cu lapte - una dintre cele mai bune fonduri lactofore au fost mult timp utilizate în alimentația mamelor care alăptează.

După administrarea unor doze mari de ceai, unii oameni au o frecvență crescută a frecvenței cardiace și a respirației. Tensiunea arterială poate crește ușor, fiind îmbunătățit.
La utilizarea de ceai verde puternic, unii oameni au tendința de a tensiunii arteriale crescute, tensiunea arterială redusă, și poate fi un sentiment de slăbiciune.
Ceaiul negru, spre deosebire de verde, nu afectează starea hipotensive.

ceai de plante în bastoane

Prin urmare, în China, preparată în mod tradițional ceai verde destul de slab, se bea în porții mici. Ca infuzie de băut, se adaugă într-o nouă apă de fierbere ceainic (dar nu - nu noi porțiuni de frunze!). Astfel, se spală (5 până la 10 ori, și, uneori, de până la 30 de ori), aceleași frunze de ceai - dar numai pentru un timp: particular timpul bea ceai. Un început la consumul de ceai este întotdeauna frunze proaspete de ceai.

Contraindicație pentru a primi ceai verde este considerat a fi o formă de gastrită hiperaciditate, ulcer gastric și ulcer duodenal. Acești pacienți au primit ceai verde însoțită de apariția de arsuri la stomac, sentimente de durere a crescut în stomac, iar în unele cazuri, există colici intestinale.
Și totuși - în Asia, care folosesc numai ceai verde (în loc de pâine, dar mânca o mulțime de orez și de a folosi o varietate de legume și condimente, ulei vegetal) astfel de fenomene greu observate.

Ceaiul este o băutură stimulent, astfel încât nu se poate bea ceai puternic (mai ales negru) înainte de culcare. Și copiii sub 14 ani de ceai dau întotdeauna o destul de slab.

Ceaiul puternic este dăunător pentru pacienții cu funcție tiroidiene crescute (hipertiroidism).

recepția neîngrădită ceai negru cauzează tulburări severe de somn, epuizare nervoasa, palpitații ale inimii, mâini tremurânde și o serie de alte reacții adverse. Consumul de ceai verde nu produce astfel de fenomene.

Deoarece la locul de muncă (în birou), ne petrecem mult timp de zi, și de foarte multe ori consuma aici „pentru o gustare“ în loc de ceai sau cina (pranz - Lenz).
Dar abilitatea de a modela tradiția de ceai în birou depinde de conducerea companiei - modul în care se aplică prânzuri și orice alte puncte de consum alimentar la locul de muncă.

Dacă șefii favorabil și înțelege că, în orice caz, este imposibil să se interzică angajaților să dea ceva timp consumul de ceai într-o pauză, acesta este un bun motiv pentru a crea propriile „reguli ale Tea Party“ în birou.

Ei bine, în cazul în care biroul este alocată o cameră specială pentru mese (ceva, cum ar fi o sală de mese sau de bucătărie). În cazul în care există doar un cazan sau un alt cazan - Ceaiul cel mai ușor de utilizat plicuri de unică folosință. Deși este întotdeauna ceai delicios fiert într-un ceainic de ceramică specială; și este mai ușor de controlat cetatea de sudare.

Consumul de ceai în birou este de preferat, dar susțin despre gust nu are nici un sens, și cineva folosit pentru a mânca la cafea sau alte băuturi.

Datorită conținutului ridicat de cafeină, efect tonic se manifestă mai activ în unele soiuri de ceai verde recoltate în timpul verii și toamna.
Cu toate acestea, ceai negru, preparată vag acționează mai moale și mai mult (fără a provoca senzația de uscăciune în gură, așa cum se întâmplă adesea din consumul de cafea).

Având în vedere efectul revigorant al bea ceai - un puternic ceai de băutură dimineața și după-amiaza. Este deosebit de important să bea ceai negru puternic în perioada fierbinte de muncă grea.

17-18 ore mai târziu, deja nu ar trebui să bea ceai puternic; mai bine să-l înlocuiască cu verde sau florale. După băutură preparată de lucru slab verde arome de ceai sau de ceai sau de iasomie sau menta ceai - pentru relaxare rapidă și tensiune nervoasă generală.

ceai de plante - o băutură formată din diferite părți ale plantei: frunze, flori, fructe, ramuri, rădăcini. Cel mai adesea este o băutură răcoritoare, dar ceaiuri de plante pot fi, de asemenea, utilizat ca un agent profilactic sau terapeutic.
Ce se va ceai de plante - se determină componente vegetale care alcătuiesc amestec complex de ceai.

În general, băuturi de ceai este folosit ca înlocuitori de ceai negru, în cazul în care există intoleranță la componentele extractului de frunze de ceai (taninuri, alcaloizi: cafeină, teobromină).

În lumea de ceai de hibiscus populare - o băutură obținută din flori de hibiscus și cutii.

În România, de multe ori fac ceaiuri de plante compozite complexe - ca la sudarea principal pe baza de ceai negru (uneori verde) este adăugat în timpul fabricarea berii una sau mai multe dintre următoarele componente:
- Frunze: coacăze negre, zmeură, lemongrass, menta, oregano, cătină, hypericum, afin, urzică, coada șoricelului, fragi, mure pitice, Monarda, Bergenia etc;.
- flori: tei, galbenele sau galbenele, menta, oregano, hypericum, cretusca sau filipenduly, șolduri, nalba sau rod-trandafir, mușețel, etc;.
- fructe: solduri, păducel, agrișă, Viburnum, Dogwood, cenușă sau Ziziphi dzhida, crușin, zmeură, căpșuni, struguri (stafide sau stafide), Actinidia, mere, caise, piersici, lamaie, etc;.
- peduncul: mur pitic, cireșe, etc;.
- seminte: fenicul, chimen, coriandru, trandafir și altele ;;.
- rădăcini: brusture, lemn dulce, iarba mare, și altele.

Cel mai bun mod de a prepara ceaiuri de plante - fabricarea berii și infuzie într-un termos, mai ales atunci când frunzele de ceai includ fructe și rădăcini de plante.

Vă rugăm să rețineți că utilizarea de ceai (precum și orice alte băuturi) nu ar trebui să fie „nelimitat“ și „necontrolat“; orice extreme niciodată binevenite. Optimum - care este măsura dreaptă a consumului individual, pe care fiecare definește pentru ei înșiși.

În orice caz, - consumul de ceai, infuzii de plante ar trebui să aducă mai presus de toate, plăcere, bună dispoziție și sănătate. Tea Party - o scuză bună pentru a socializa.
Bucurați-vă de ceai!