Ceaiul de băut casa de ceai - o scrisoare de Tashkent

Ceaiul de băut casa de ceai. Această instituție - gradul, nu vanitate. La urma urmei, călăreț sâcâit tânăr ca o capră. Ceainăria este rareori un înjurături tare, voci excitate, argumente se întâmplă, cu atât mai puțin se aude. Desigur, aici, este „lămurească lucrurile“, dar tonul este de obicei pașnică și cu scopul de acord.

Chaikhana deținător în trimestrul său - o figură notabilă. Iată portretul său colectiv. De varsta mijlocie, înalt, plin, dar nu de grăsime. O fata rotunda, blajin, nu întotdeauna distractiv, dar întotdeauna prietenos. Toată lumea știe tot semnul. Excesul nu vorbește și remarci neinvitate ascensiuni. Dar dacă a cerut, întotdeauna gata să dea sfaturi utile. Un sfat bun - jumătate din fericire. Și își amintește bunicul mandatul său deținător chaikhana: nu salva pe frunze de ceai!

Centrul de ceai - Samovar, care toți numit română. El este român, în cazul în care un secol în urmă, cel mai adesea de la Tula, cu medalii pe flancurile pentru Dumnezeu știe ce expoziții. Și dacă vă puteți imagina cu greu ceainarie fără deținător chaikhana, ca să spunem așa, self-service, aceasta nu poate fi fără un samovar. El a împins de mult toate celelalte „încălzitoare“ și nu este vizibil pentru oricine adus atingere locul de cupru lustruit Graystripe frumos.

Ceainarie este de obicei situat într-un loc pitoresc, sub bolta răspândirea de copaci, peste aryk complet curgătoare sau pe malul unui casă confortabilă. atribut indispensabil al ceainăria - o celulă în care prepelita probleme cântând ei moale creează o atmosferă liniștită, dispune la odihnă și o conversație pe îndelete.

Fergana - smochine și rodii.
Cântă cântece despre tine Sunt atât de bucuros.
Și prin Arben scârțâind dulce
Vocea mea era înecată de emoție.
Fergana - smochine și rodii.

Chayhane - probleme și covor.
Deasupra incintei de pământ ADRAS,
Și agățat în mijlocul tăvii
O mulțime de aur, a adus la mine.
Chayhane - probleme și covor.

Vorbind despre casa de ceai, nu se spune despre ceai? Prin popoarele moderne ale lumii a venit din China sau prin chineză. Chinezii se familiarizeze cu obiceiul neobișnuit pentru ei să bea un decoct de frunze de arbore de ceai mult timp înaintea erei noastre, atunci când stăpânit teritoriul bazinului râului Yangtze. Trebuie să spun că oamenii din China, aproape nici un folos de băuturi „neutre“, nu a avut un efect stimulator asupra organismului. Și, desigur, au venit la gust noul tonic, care au împrumutat de la populația locală.

În primele secole ale erei, ceaiul a fost răspândit mai întâi în rândul sud și mai târziu nordul chineză. Dar numai în secolul al X-lea, ea a câștigat o recunoaștere din populația țării, iar apoi a devenit subiectul exportului. Și din acel moment ceaiul a fost printre cele „șapte lucruri esențiale“, fără de care este imposibil să pregătească o masă. Acest lucru, în plus față de ceai, sare, sos de soia, oțet, precum orez, ulei și lemn.

In zilele noastre, ceaiul se bea de milioane de oameni de pe pământ, din nomazii tibetani, care Brew ceai de caramida direct în oală și se adaugă la „gust“ lapte, unt, sare, prăjită făină, grăsime de coadă, sacadat, și Dumnezeu știe ce, să ceremonial ceai japonez, atunci când un anumit tip de ceai, purtat la o pulbere fină, preparată într-un volum mic de apă în partea de jos a periei cupa și bambus bătut la o spumă.

Dar toate acestea sunt destul de exotice. Și în orice casă respectabil ceai asiatic va fi servit ceai fierbinte într-un ceainic de porțelan cu un capac, negru opțional sau verde. Experții încă dezbat meritele lor relative, dar punct de vedere istoric, ca ceaiul verde bea mai mult în Est, și negru - în Occident.

Ceaiul de baut nu este de obicei parte din masa: ceai bea singur, de multe ori fără tratează suplimentare. Asiaticii Central cred că europenii pierd foarte mult pentru că ei beau dulce, mai ales cu zahăr și ceai. Este comun potchevanie ceai de oaspeți, imediat după ce intră în casă. Ceaiul este beat fierbinte, răcit era obișnuit să se arunce afară, pentru a umple imediat vasul din nou.

Ceainarie servește o altă funcție importantă - într-un sfert, servește, de obicei, ca un centru social al Mahalaua. Până la începutul secolului XX, în comunitățile sunt, de obicei meseriași constante, unite printr-o singură profesie. Apoi Mahalla a avut chiar si un nume: armurieri Mahalla sedelschikov, țesători, etc. Mahalaua - comunitate de vecinătate se bazează pe deplină independență și auto-guvernare. Guvernul sovietic, se pare, nu a fost în măsură să decidă cu privire la Mahalla. Pe de o parte, se pare, creativitatea colectivă a maselor. Dar, pe de altă parte - ca o relicvă a trecutului. Puterea nu este interzisă, dar nu se plâng în mod special cu privire la aceste „relații comunitare.“

Și numai în Mahalla independent Uzbekistan și-a găsit locul în structura organică a societății ca o formă distinctă a democrației de Est. Mahalaua - un fel de instituție. Nu conta o dată pentru totdeauna stabili numărul de gospodării și un anumit teritoriu. În zilele de demult, de exemplu, care ar putea fi auzit vocea muezin, convocatorul rugăciunii, curte și a fost considerat un membru cel mai apropiat mahallas.

Cifra exactă este dificil de a apela, dar numai în Tașkent există mai mult de trei sute de aceste comunități, în cazul în care fiecare a trăit aproximativ cinci sute de mii de familii. Mahalaua aproape acoperă întreaga țară și este, de fapt, fundamentul unei noi ordini sociale.

Gestionează comisie Mahalla comunitate, care este ales de către adunarea generală a rezidenților, care include președintele și trei dintre consilierii săi. Asta e tot, „birocrația“, care trebuia să funcționeze fără nici un fel de formalism. Unii președinți, de exemplu, a se întâlni cu cetățenii în mod direct în ceainărie, combinând astfel utilul cu placutul.

interesele Mahalla sunt vaste și variate. Aceasta se referă, în special, organizarea și unitatea principală în viața evenimentelor comunitare - nuntile, slujbe de pomenire, sărbători circumcizie. Să luăm, de exemplu, o nunta. Tașkent - nu se află în București, în cazul în care nunta poate veni la două persoane, inclusiv mirele si mireasa. Aici, două sute - lucru trei sute de vizitatori comune. Și toți ar trebui să fie invitați, stai, hrana pentru animale și comportamentul. Desigur, costurile principale sunt suportate de familie, rude, dar, de asemenea, sprijinul neprețuit al comunității.

Strainii spun de multe ori, de ce toate aceste cheltuieli, sărbători mijloacele lor. Ce pot să spun - personalizate. La urma urmei, chiar și poetul a avertizat:

Ceea ce este inutil să mă cert cu secolul?
Obiceiul unui despot printre oameni.

De altfel, oamenii de est, de asemenea, poate părea dăunătoare și ruinătoare, de exemplu, occidentalii personalizate bea vin, la orice ora din zi sau noapte.

Sau ia înmormântare - o chestiune importantă și complexă, care necesită respectarea strictă a tuturor tradițiile a ceea ce este disponibil nu este pentru toată lumea rezidentă. Și acolo nu se poate face fără participarea Mahalla.

Un hashar - această formă de est a ajutorului reciproc colective, atunci când oamenii din Mahalaua în mod voluntar și dezinteresat ajuta aproapele tău în munca intensivă, de exemplu, construirea unei case?

Dar societatea Mahalla nu doar ajutor reciproc. Comunitatea este și de supraveghere, și educaționale funcții. Copiii din Mahalla cresc sub îngrijirea întregii comunități și educat întotdeauna într-un spirit de ascultare, respect și onoare bătrânii lor. Oaspeții republică plăcut surprins de copii uzbece bune maniere, de exemplu, dorința lor de a da drumul la transportul public.

Ocolește atenția comunității și adulți, cerându-le să respecte și să respecte obiceiurile și tradițiile poporului. Desigur, există unele conservatorism, dar conservatorismul este necesar pentru orice societate dacă dorește să fie un echilibru stabil și durabil, și nu se clatină sub vânt de testare. De obicei, atenția publicului nu trece pragul unei alte acasă, dar, în cazul în care conflictul din casa a trecut dincolo de limitele sale, iar comunitatea poate interveni aici.

În Uzbekistan, o populație mare tradiționale constante, o ușoară migrare a locuitorilor săi. Cele mai multe dintre toate formele de viață care trăiesc în orașele și satele lor native. Și, cred, se poate spune pe bună dreptate: „Omul se naște și trăiește în Mahalla. Și Mahalla-l însoțește pe ultimul drum. "