Ce unt - acum
ulei Porridge nu va strica așa strămoșii noștri au crezut. În cazul în care numai ei știu cum de ulei poate schimba faptul că acum chiar și în mizerie, chiar și pentru un sandwich pentru a pune înfricoșător. În cazul în care unt natural anterior se face exclusiv din lapte de vacă, este acum în producătorii complete adaugă la aceasta grăsimi vegetale, cum ar fi uleiul de palmier.
Pe calitatea dezgustătoare a consumatorilor de unt se plâng în mod constant, au pus la îndoială faptul că este posibil, în principiu, pentru a cumpăra un produs natural de azi. Situația este de așa natură încât să plătească chiar și o sumă ordonată pentru un pachet de uleiuri naturale se presupune, nu faptul că ar fi astfel în practică.
Societatea pentru protecția drepturilor consumatorilor în legătură cu orașul Moscova Stat Unitar Enterprise «Moscova de calitate» a cumpărat și a avut loc examinarea probelor de cinci unt populare. Rezultatele sale au confirmat doar avizul deja stabilit - pentru a cumpăra un produs natural al cremei este încă necesară pentru a gestiona astăzi.
Până în prezent, există o definiție clară a untului natural. Potrivit № 88 FZ „Reglementări tehnice pentru lapte și produse lactate“, untul este un produs alimentar obținut din lapte de vacă și constând numai din componente de lapte obținute prin transformarea smântână conținut ridicat de grăsimi în unt.
Cu alte cuvinte, producătorul are dreptul de a utiliza orice alte grăsimi și smântână, altele decât cele derivate din lapte de vacă. Orice altă grăsime impuritate traduce automat unt în categoria contrafăcut!
Uleiul este permis să adauge un starter pentru ulei kisloslivochnogo, sare ulei sare si extract de annatto și beta-caroten pentru colorare.
Acesta conține cuvântul „dulce“, în titlul de cel mai ulei. Mijloacele este faptul că uleiul este produs din proaspăt (dulce) smântână pasteurizată. De multe ori chiar ulei kisloslivochnoe care a fost preparat din smântână pasteurizată, dar fermentată folosind microorganismul de acid lactic. Acest ulei are un miros și gust fermentat.
Rezultatele au confirmat temerile noastre - doar două din cele cinci eșantion poate fi numit sincer unt natural. În celelalte trei experți am găsit o mulțime de interesant, dar cu totul străine produsul natural.
ulei Nekorove este dăunător pentru sănătate?
Lapte de unt de grăsime datorită temperaturii de topire a 27-340S, care este aproape de temperatura corpului uman, ușor de digerat - 97%. Folosirea uleiurilor vegetale pentru a înlocui grăsimi din lapte scump este permisă numai în cazul în care producătorul notifică sincer consumatorului. Aceasta este, informează pe partea din față a ambalajului, nu este unt, iar produsul care conține grăsimi vegetale, cu conținut% lor: Cât de mult lactate grăsime în compoziția de mai multe legume. În caz contrar, - aceasta este inseala consumatorul cu scopul de a profita.
În plus, utilizarea de ulei de palmier, care este utilizat în cele mai multe cazuri, producătorii ca un substitut pentru grăsime din lapte, este extrem de discutabilă. În primul rând, conține cantități mari de acizi grași saturați, din care consumul excesiv duce la apariția bolilor cardiovasculare. În al doilea rând, din cauza punctului de topire „palmierul“ de mare nu este absorbit de către organism, stabilindu-se pe pereții vaselor de sânge, ceea ce duce la ateroscleroza precoce.
Identificarea bază grasă (este un indicator cheie în determinarea autenticității untului) a arătat că compoziția de acizi grași de grăsime din lapte nu corespunde următoarelor probe: ulei „Smolensk“ unt tradițional, m.d.zh. 82,5% din SRL „Krasagromol“ Compania „Demiurg“ (regiunea Smolensk), unt tradițional „fermă de lapte“ m.d.zh. 82,5% din SRL "Nelidovsy Creamery" (regiunea Tver, Nelidovo), ulei de "produse lactate" m.d.zh. unt de vacă 82,5% fabricat de SA „Ozeretskoe Fabrica de lapte“ (Regiunea Moscova, districtul Dmitrovsky) Aceasta înseamnă că aceste probe nu sunt mai mult decât un fals al acestui unt.
In toate cele trei probe detectat conservant - sorbat de potasiu. În același timp, utilizarea conservanților în cazul untului de fumat. Cu toate acestea, producătorii de închis ochii „la cerințele legii.
Proba de plante lactate Ozeretskoe supărat rezultatele testului pentru microbiologie: în categoria „produse lactate“ au fost găsite bacterii coliforme. Această așa-numitele microbi „mâini murdare.“ După cum au apărut în ulei: din cauza unor defecțiuni în producția sau nerespectarea regulilor de igienă personală a angajaților - este necunoscut. Dar faptul rămâne - fără germeni nu ar trebui să fie în ulei.
Sample „fermă de lapte“, a fost respinsă în cursul degustare. Experții au remarcat prezența off-gust, nu unt natural corespunzător.
Problema principală a etichetării untului - această confuzie cu datele de producție sau de ambalare a uleiului. Prin lege, în cazul în care pachetul nu se efectuează imediat după fabricarea produsului, eticheta trebuie să fie specificate în plus față de data de producție este, de asemenea, data pachetului de ulei. Același lucru ar trebui să fie informații cu privire la data de expirare finală a produsului.
Din probele în data de două non-ambalaje a fost indicat: „produse lactate“ (SA „Ozeretskoe lactate Plant“) și „fermă de lapte“ ( „Nelidovskiy Creamery“ SRL).
Variația prețurilor pentru untul este atât de mare, încât chiar și experții consideră că este dificil să răspundă la întrebarea, cât de mult este în prezent unt. Așa cum sa demonstrat prin expertiza noastră, ulei natural nu poate fi ieftin. Probele au fost achiziționate pentru câștigători 61,99 ruble - "Thousand Lakes" (180 g) și 91 Ruble - "Rresident" (200 g). Probele care nu au trecut testul de identificare ( „fermă de lapte“, „Smolenskoye“ și „produse lactate“) 33,6 costul RUB RUB 44.5 și 44.9, respectiv.
Cum de a alege untul?
Expert Roman Gaidashov Societatea pentru Protecția Drepturilor Consumatorului:
- La alegerea ulei, să acorde o atenție în primul rând pe culoarea. Uleiul naturale nu ar trebui să fie saturate de culoare galben strălucitor. Acesta este un semn clar al adăugarea unui colorant beta-caroten. Saturația culorii uleiului clasic de obicei, variază de la lumină până la ușor gălbuie.
Mirosul de ulei trebuie să fie caracteristică: cremos, cu un indiciu pasteurizării. In ulei generate în timpul verii, când vacile sunt hrănite ierburi de luncă, miros mai luminos exprimat.
În frigider (nu congelator!) Unt natural nu se congela. În secțiunea nu trebuie să fie consistență kroshlivoy stratificată, este caracteristic doar pentru uleiurile vegetale crem și combinate (spread), sau margarina.
După o masă de scurt petrecut la temperatura camerei, uleiul trebuie să fie topit și unse pe pâine cu ușurință, să fie structura din plastic, delicat.
Alegerea uleiului în vrac încerca. Gust și rata de topire în gură - un bun punct de referință. Grăsimi vegetale în produs combinație de ulei de topire retardatule în gură.