Ce să se hrănească oamenii în cantine sovietice

Prieteni aici scrie într-un personal, există un subiect foarte interesant despre Uniunea Sovietică - catering sovietic. În principiu, acest lucru este acceptabil, tema este într-adevăr destul de vastă și interesantă. La fel ca multe alte domenii ale vieții sovietice, servirea mesei, a existat în două forme - un ideal teoretic și practic real. Teoretică alimentația publică ideală-sovietică (în filme, afișe, cărți) oameni să mănânce alimente dreapta și sănătos; Stăm la masă, stabilită printr-o față de masă albă și a servit la imaginile din „Cartea de gustoase și sănătoase alimentară“

dar, în realitate, catering sovietic a fost o priveliște destul de rău, ceea ce va fi povestea în acest post.

Să începem cu principalul - de ce catering sovietic a fost cea mai mare parte atât de rău. Ca și în celălalt (aproape toate) a sferelor sovietice de muncă, acele persoane care au fost implicate în sistemul de catering, au fost în nici un fel interesat de rezultatele calitative ale muncii lor - în Uniunea Sovietică nu a existat nici o afacere privată, și, prin urmare, nu a existat și concurență. Statul a fost un monopol în sistemul de alimentare publica, asa - place sau nu, și luați masa în „Tabelul nr.3“, în cazul în care puternic pripret, opțiuni alternative au fost puține, ca atare, la instituția dintr-o dată „a pierdut clienții și nu“ din cauza calității proaste a serviciilor pur și simplu nu ar putea fi pentru motivele expuse mai sus. Amuzant și trist în același timp, este că, în Uniunea Sovietică a fost servit un plus imens - aici, spun ei, uite, ceea ce avem „stabilitate“ și rată scăzută a șomajului! Ceea ce acest lucru duce la o reducere a calității serviciului la nivelul „prin podea“ și stagnare, nimeni nu a menționat.

Al doilea factor important este calitatea slabă a catering sovietice - sărăcia larg răspândită și deficitul. Toate straturile societății sovietice au fost îmbibate cu „mica corupție“, iar cei care au avut acces la distribuția de cel puțin o parte din resursa (alimente, pantofi, îmbrăcăminte, combustibil, materiale de construcție) devin aproape automat hoț corupt și mărunte - de excepții au fost puține.

Din cauza acestei „furturi marunte“, acele feluri de mâncare care inițial ar fi trebuit să fie destul de bun, transformat în ceva foarte condiționat comestibil - cum ar fi chiftele, carne tocată care era mai puțin de jumătate din carne, smântână, diluat la nivelul de iaurt gros, ceai cu „homeopat prezența „a ceaiului și așa mai departe.

oamenii sunt informați scris că este de multe ori în etapa de preparare a supelor a furat carne și să o înlocuiască cu shortenings „armată“, care a fost practic liberă. Dintre beneficiile - porțiunile au fost mari)

feluri de mâncare caldă al doilea. Practic toate burgeri sovietici din Grodno la Vladivostok au fost imposibil - au fost biscuiți de grăsime, amestecat cu circa 30-40% carne tocată sarmos și trei metri mirosind de usturoi. Potrivit lucrătorilor catering acei ani, s-a adăugat usturoi în cantități deosebit de mari în carnea de vită, care a fost deja început să meargă rău - pentru a ascunde mirosul de carne vechi. Au existat, de asemenea, „șnițel“, care a fost diferită numai de cotlete forma flata. În Minsk, de la chiftelutele ar putea avea doar „pui Kiev“, care este preparat din carne de pui întreg și alimentat la os, dar acest fel de mâncare a fost disponibil doar la restaurante.

Notă pentru carne tocată prin complet se aplică ravioli „obschepitovskih“ sovietici - foarte rar ar putea încerca ceva într-adevăr merită, găluște au fost rareori ca acasă. Apropo, tocmai din cauza furtului și sărăcia în cantine sovietice ar putea găsi rar specialități dintr-o singură carne, cum ar fi gulaș sau friptura, cu excepția cazului în care cotlet pentru creșterea în greutate breading abundent.

Au existat încă unele „turte de pește“, care au fost preparate din pește tocată ieftine, pentru un motiv oarecare, aproape întotdeauna amar și au fost înghesuiți cu fragmente de oase de pește.

Decorati. Ca o regulă - toate tipurile de cereale, paste și cartofi piure. Kashi adesea tenderize la o stare de pastă, în același mod și paste făinoase hrănite. Piure de cartofi - aceasta a fost o problemă separată, văzut vreodată, la fel ca în cantinele sovietice peeling cartofi? Am văzut, și chiar și de curățare - în anii nouăzeci, în tabăra de vară pentru a ajuta în bucătărie (am avut o zi acolo, lucrând pentru „bani-wrappers“). Bucataria a fost construita in aproximativ 60-70 de ani, iar pentru cartofii de curățare nu a fost utilizată o astfel de mașină, care se aseamănă vopsit albastru sobă burzhujku. În interior a fost electric, kartohu adoarme pe partea de sus, iar apoi motorul este pornit, cartofii obbivat în interiorul peretelui și a zburat la viteze supersonice (arbitrar periat) din fereastră în partea de jos a aparatului. După astfel de „proceduri“ cartofi au fost mototolită și umed, și indiferent, cu excepția piureului, nu este potrivit. Cu toate acestea, este destul de vechi pentru piure, de asemenea, foarte condiționată. În general, este din acest motiv, bidoanele sovietice nu au fost crocante și cartofi delicioase, și mash era contrară „pentru ochi.“

Da, am uitat să spun - în URSS nu au știut cum să gătească orezul prin încălzire de mai multe ori, ceea ce face chiar și o cifră bună de cracare inițial și transformată în terci-adeziv cum ar fi.

În cel mai bun, în sala de mese ar putea fi prins orice slaw sau morcov, dar era un lucru rar. În ceea ce privește salata de castraveți proaspeți, roșii și salată - acestea sunt chiar mai rare.

Băuturi. Ceaiul produsă într-o mare pan-tanc, după care oala de turnare ochelarilor este turnat, de asemenea, despre și de gătit cafea. În loc de cafea, de altfel, a fost destul de agresiv așa-numitul „Băutură de cafea“ este preparat din cicoare. Nu trebuie să scrie că, și ceai și cafea este foarte mult diluat cu apă.

mere și compot de fructe uscate au fost distribuite din compoturi.

Au fost mai multe deserturi, dar ele nu au fost foarte frecvente în cantități mari și în cina sovietică „clasice“ au participat rar - de obicei, a constat din supă, al doilea (garnitura fierbinte +), salata și, ocazional, unele băuturi.

În general, după cum se poate vedea, „gama“ cantinelor sovietice era foarte săracă, nu au nimic de-a face cu sistemul de catering moderne, care are o normală și salate, și normale de carne / preparate din pește și deserturi bune.

Și te-ai dus la masă în perioada sovietică? A ordonat ca de obicei? Scrie interesant, poate fi pierdut ceva)