Ce pește pentru a începe alimente solide, cum să gătească pește pentru hrănire, cum să intre în pește

Pestele este unul dintre ingredientele foarte utile și importante ale unui meniu echilibrat și sănătos, inclusiv dieta alimente pentru copii. Precum și în ouă. în produse lactate și carne, pește prezintă o proteină completă de înaltă calitate, cu o compoziție unică de aminoacizi.

Beneficii pentru pește copil

Desigur, mulți oameni știu că peștele este o sursă de acizi grași nesaturați Omega-3. care afectează în mod pozitiv sistemul imunitar si activitatea creierului copilului, precum și complexul de vitamine, în special vitamine, cum ar fi:

Vitamina D - un participant cheie în formarea dinților și a osului. copil de san, care nu a mânca pește, pediatri recomanda oferind farmacie vitamina D scade;
Vitamina B12 - participă la procesul de krovetvoritelnom și are un efect benefic asupra sistemului nervos al copilului.

Cu toate acestea, cel mai mare beneficiu de pește ca hrană, aduce corpul uman, datorită compoziției sale bogate în minerale:

Calciul - joacă un rol important în formarea de dinți pentru copii.
Cupru - un participant important în sinteza hemoglobinei.
Mangan - promovează dezvoltarea normală a scheletului și o creștere bună.
Seleniu - ajută la formarea imunității.
Fier - promovează normalizarea valorilor hemoglobinei, accelerarea creșterii și întărirea sistemului imunitar.
Iod - elementul esențial pentru funcționarea glandei tiroide.
Fosforul - un element esențial pentru funcționarea normală a creierului.

Datorită texturii delicate, absența fibrelor grosiere și filme carne de pește este ușor de digerat și aproape complet absorbită de corpul uman (93-98%).

Care pește este potrivit pentru alimentarea unui copil?

O gamă largă de produse din pește, care pot fi găsite acum pe rafturile magazinelor si supermarket-uri, nu se pot bucura dar. Cu toate acestea, este important să înțelegem că nu toți peștii disponibile pot fi folosite pentru alimentarea unui copil mic.

Deci, atunci când alegerea de pește pentru sugari, se recomandă:

Dă preferință produse proaspete, care nu a fost congelat, deoarece este mai hrănitoare și benefic pentru copil. De asemenea, pentru producătorii de pește folosesc adesea fosfați, care, în cantități mari, promovează scurgerea de calciu din pietre la rinichi și oase.
Înainte de a cumpăra cu atenție și să evalueze starea sa structurală, indicând prospețimea produselor. În solzi de pește proaspăt ar trebui să fie cu ochii lucioase, transparente și branhii de culoare roșu aprins. Calitatea scăzută a produsului poate vorbi în prezența de mucus în fantele branhiale, filmul pe turbiditate glob ocular, si, uneori, cântare de integritate depreciate plictisitoare. Dacă nu aveți acces la pește proaspăt, nu uitați că alegerea de produse congelate, de asemenea, ar trebui să acorde o atenție caracteristicilor sale externe. Deci, în cazul în care înghețarea peștilor, realizată de către toate regulile, face un sunet suficient caracter exprimat când este atinsă. În ceea ce privește file de pește congelat trebuie să fie de o lumină, de culoare albă, în general il roz pal, dar culoarea smolita sugerează secundar înghețat. Prezența grăsimii rânced și de miros și culoare gălbuie, de asemenea, vorbește despre calitatea proastă a produsului.

Potrivit pestele gras este împărțit în trei grupe:

Pentru prima cunoștință cu pește pentru copii ar trebui să aleagă reprezentanții soiuri conținut redus de grăsime, deoarece acestea sunt mai puțin alergene.

De asemenea, peștele este râu și mare, care diferă în conținutul de microelemente și gust utile.

Cele mai populare soiuri de pește marin includ:

Principalul avantaj al peștilor de apă sărată de apă dulce soiuri - o concentrație mare de fluor in sale compoziție, iod și zinc - compuși minerali, care pot fi absente cu totul, sau în cantități mult mai mici din pești de apă dulce. Singurul dezavantaj al acestor tipuri de pește este faptul că locuitorii din adâncurile mării vin la noi pe rafturile magazinelor, în principal, în formă congelată sau conservate.

Reprezentanții specii de pești de râu din meniul copiilor, de regulă, sunt:

Deși peștii din apă dulce și mai puțin bogate în elemente minerale utile decât cele de grad marin, dar procesul de asimilare a corpului copilului este mult mai ușor, este alergen foarte rar.

Cumpărarea reprezentativ râu, este foarte important pentru a afla ce apele specifice locuite de pește pe care intenționați să cumpere pentru copil. După ce trăiesc în apele poluate, pește poate absorbi săruri de metale grele conținute în ele. Prin urmare, pentru copii hrănire, se recomandă alegerea reprezentanților de apă dulce, care au fost crescute în surse artificiale.

Când și cum să introducă peștele în mirajul unui copil?

Conform recomandărilor OMS, peștele poate începe să intre meniul copiilor pentru copii de 8-mimesyachnogo vârstă.

MD, un medic pediatru care este demn de încredere în domeniul alimentelor complementare, Yakovlev JJ El consideră că nu este necesar să se introducă pește la un an, deoarece există un risc crescut de reacții alergice.

Dar principala condiție pentru introducerea de feluri de mâncare de pește în grudnichka meniu este că, începând cu o momeală „pește“ numai după ce copilul a întâlnit deja cu toate celelalte produse. în special carne și produse lactate, cereale și toate fructele și legumele de sezon.

După cum sa spus, pentru a începe „pește“ nada urmează cu soiuri conținut scăzut de grăsime de pește, în special, cambulă, biban, merluciu, Pollock, și altele. La momentul primei cunoștință cu carnea de grudnichok pește pentru a fi complet sănătoși și să nu vă faceți griji cu privire la nici un stres (relocare, separarea de vaccinare aproape și așa mai departe.).

Dacă cineva din familie are o alergie alimentară, nada de pescuit ar trebui să fie amânată cu cel puțin până la 18 luni.

Reacții alergice și regulile de administrare a peștilor în alimentația copiilor

Pestele este suficient de puternic alergen, în care reacția poate avea loc așa cum dirijate și au un efect cumulativ. Prin urmare, pentru a oferi un copil preparate din pește ar trebui să fie foarte atent și cu mare atenție la starea sa de sănătate.

În primul rând aveți nevoie pentru a da numărul minim de pește - un sfert dintr-o linguriță. Cel mai bun timp pentru a începe alimentarea este prima jumătate a zilei, în cazul în care părinții au suficient timp pentru a dormi o noapte pentru a observa starea copilului.

Posibile reacții alergice la pești:

O atenție deosebită ar trebui să fie luate la manifestări alergice. apar aproape imediat după ingestia de alimente (reacție tip imediat). O astfel de situație, deși, uneori, dar încă găsite în utilizarea produselor din pește.

Reacțiile de tip imediat apar cel mai adesea sub forma de:

Ultimele două reacții sunt destul de formidabile, și poate indica dezvoltarea angioedem. Aceasta este o stare foarte periculoasă în care țesuturile faciale umflate, iar în 20% din situații de umflare atinge mucoasa laringiană, respirația astfel împiedicată.

În cazul unui copil cianoza sau paloare, comportament nelinistit, împreună cu dificultăți de respirație imediat apel „ambulanță“, și să încerce să dea copilul unele antihistaminic. potrivit pentru el în vârstă.

În cazul în care copilul dumneavoastră este ca răspuns la consumul aparent de reacție alergică de pește de tip imediat, în viitor, ar trebui să fie tratate cu prudență extremă, chiar și la gătit clasei pentru alți membri ai familiei de pește. Faptul că peștele - un fel de produs unic, deoarece chiar și un miros de ea poate provoca în reacția alergică a corpului uman. De obicei, mirosurile alimentare sunt formate datorită compușilor volatili cu greutate moleculară mică care nu provoacă reacții alergice. Cu toate acestea, mirosul de pește datorită moleculelor de proteine, care pot provoca o reacție bine la persoanele cu predispoziție la alergii.

Deci, dacă după prima cunoștință cu un pește într-un copil manifestă un răspuns alergic special, în viitor, prin utilizarea unei anumite specii de pești trebuie aruncată. După una sau două săptămâni, atunci când starea copilului este pe deplin a revenit la normal, puteți încerca să-i dea un pește de un alt fel. De multe ori, copiii sunt alergic doar la un fel special de pește - marine sau de apă dulce. Sau, de exemplu, același fel de conserve de pește nu provoacă reacții alergice, dar provoacă un proaspăt preparat, sau vice-versa.

Desigur, o situație în care o alergie la pește, există, dar dacă nu există nici o predispoziție, și produse din pește pentru a oferi copilului dumneavoastră, în conformitate cu liniile directoare și reglementările, riscul oricăror reacții adverse este redus la zero.

Deci, în cazul în care, după prima ședință nu au existat probleme până seara nu a existat nici manifestări negative, apoi a doua zi, copilul poate fi oferit o întreagă linguriță de sos de pește. În absența oricăror reacții adverse ar trebui să crească treptat doza zilnică până la norma de vârstă.

Conform recomandărilor pediatrice, rata de copii consumate de pește pe hrănire este:

pentru copii 9-10 luni - în intervalul de 50 g;
pentru copii 11-12 luni - 60-70 g

Este important de știut că proteinele de pește au o altă proprietate: acestea sunt alergic la pot transporta cumulative. Prin urmare, nu se recomandă utilizarea frecventă de preparate din pește: ar trebui să reducă consumul lor la două până la trei ori pe săptămână, iar pentru potențiale alergii - la o dată pe săptămână.

În ce formă poate oferi copii de pește? Mai ales prepararea ei

Pregătiți copilul fishplate poate fi prin metode de tratament termic, cum ar fi:

se coace în folie;
stingând cu adăugarea unor cantități mici de apă;
gătit;
abur.

Caracteristici de pește gătit:

Pentru a găti pește congelat, acesta trebuie să fie plasate în prealabil pe raftul de jos a frigiderului să se dezghețe. Dezghețarea file sau carcasă într-o apă sărată (până la 10 g de sare la 1 litru de apă) reduce semnificativ pierderea de substanțe minerale. Trebuie remarcat faptul că fileurile nu trebuie să se complet de dezghețare. După ce pasta este ușor dezghețat, acesta poate fi spălat în apă rece și să înceapă să gătească.
Pește obține un gustos și suculent, în cazul în care este preparat în întregime sau în bucăți suficient de mari. Valoarea maximă nutritivă și utilitatea sunt stocate în pește, aburit. Mai ales suculent și utile în cazul în care peștele este aburit cu legume.
Warka. în cazul în care peștele coborât în apă, numai după ce a început să fiarbă, și se fierbe la foc minim, în timp ce carnea nu este clocotească.

Pentru a începe o carne de pește ar trebui să fie oferite la copil sub formă de piure. În continuare, el va trebui să se ocupe cu budinci de pește, chifteluțe și hamburgeri, aburit. După un an de copilul deja poate mânca pește la cuptor, împreună cu tot restul familiei.

Copiii sub trei ani nu sunt recomandate pentru a oferi caviar și fructe de mare, care sunt alergeni puternici, precum și stocul de pește, deoarece conține o concentrație mare de extractibile, care nepregătit sistemul digestiv copilului nu este în măsură să facă față.

Gătit pentru copii de pește la domiciliu

Rețetă №1 - piure de pește

Pollack (file fără piele și oase) - 60 g
Lapte -. 1 linguriță
Ulei vegetal -. 1 linguriță

Primele fileuri Pollock ar trebui să fie aburit sau fiert într-o cantitate minimă de apă. Apoi, pulpa trebuie zdrobite folosind un blender sau râșniță. Rezultat tocat lapte adăugare, ulei și sare (opțional), se amestecă până la o masă omogenă, care trebuie să fie adus la fiert la foc mediu.

Rețetă №2 - biban sufleu

Salau - 400 g
Ouă - 1 buc.
Făină - 1/2 Art. linguri
Lapte - 50 ml
Unt - 25 g

Prespălat file biban trebuie zdrobite într-un blender. Se separă alb din gălbenuș. Proteine bate la spumă, și se amestecă în gălbenușul tocată.

Separat, se prepară sosul de lapte. Pentru a face acest lucru, trebuie să prăjiți făina într-o tigaie. După ce făina are o culoare aurie, cu agitare constantă, se toarnă în tigaie și se adaugă ulei de lapte. Se continuă agitarea sosul la foc mic pana se ingroasa.

Astfel sosul preparat se adaugă la umplutura, se amestecă toate bine pana se omogenizeaza. Apoi, introduce ușor în amestecul rezultat a fost bătută de proteine. Se toarnă pe formochkam silicon (jumătate), și trimite un cuptor preîncălzit (180 grade), timp de 30 minute.

Rețetă №3 - Crochete de merluciu

Merluccius - 500 g
Ou - 1 buc.
Orez - 200 g
Tomate - 2 buc.
Pepper - 2 buc.
Ceapă - 1 buc.
Sare, ierburi, condimente

Peștii spălat a fost zdrobit de o mașină de tocat carne, se adaugă ou, orez, praf de sare și totul se amestecă bine până la omogenizare. Forma chiftelutele. legume preparate ar trebui să fie tăiate în bucăți și se prăjește într-o tigaie cu o cantitate minimă de ulei de floarea-soarelui timp de cinci minute. Apoi, aveți nevoie pentru a pune pe legume chiftelute, le toarnă în jumătate cu apă fiartă și se fierbe la foc moderat timp de aproximativ 25 de minute. Hrănirea chiftelute la masa, aveți posibilitatea să le stropesc cu verdeață.

conserve de pește pentru copii

În cazul în care este foarte dificil de a găsi pește, sau sunt în dubiu cu privire la ceea ce se află pe rafturi, vă poate oferi dumneavoastră conserve de pește pentru copii de la producătorii de alimente pentru copii. De regulă, o parte din pește conservat în forma sa pură este foarte rară. Cel mai adesea, producătorii umple borcane cu un amestec de pește și legume și cereale, cu proporția de produse din pește, în cutii este de obicei mai puțin de o treime din total.

Copiii pot fi prezente sau conservate specii marine sau de pește de râu.

ingredient vegetal în preparate din pește și legume de multe ori joc:

Datorită legumelor a crescut semnificativ valoarea biologică a produsului final. deoarece acestea îmbogățesc vasul de fibre alimentare, este aproape în întregime absentă la pești.

Pentru prepararea conservelor de pește și cereale sunt utilizate, cereale, cum ar fi orzul, orezul, hrisca. porumb și grișul.

De asemenea, conserve de pește poate conține un ulei vegetal sau, uneori, puțin unt. Conservant acționează de obicei acid ascorbic.

Tokarev Larissa medic pediatru