Ce împiedică brânza Kostroma să devină capitala România - ziar românesc

regiunea Kostroma, dezvoltarea brandului „capitala Brânză a România“, nu a reușit să ia o poziție de lider printre „brânză“ a țării. Conform ultimelor clasamente, categoria „lapte“ câmpul nu a putut intra nici în douăzeci dintre cei mai mari producători de acest produs.

Cu un sortiment de factori de brânză în Kostroma bine, dar volumul pompat. Fotografie de Artem Geodakian / TASS

lacrimi Burenkiny

După cum sa menționat în cadrul Departamentului Agrobusiness, una dintre principalele cauze ale crizei a fost dezechilibrele din prețurile de achiziție pentru lapte, care a fost format în câțiva ani. La un moment în care laptele a fost mai ieftin combustibil diesel conțin vaci sătenilor a fost atât de neprofitabilă că mii de vaci celebre Kostroma turme întregi au dispărut sub cuțit.

Reducerea bovinelor de lapte a dus la faptul că regiunea Kostroma, satisfăcând consumul intern de ouă și cartofi, nu este în măsură să se asigure pe deplin cu lapte și produse lactate.

După introducerea sancțiunilor alimentare, mulți producători de pe piața internă au decis să se angajeze în substituirea importurilor și de a crește producția de brânzeturi românești. Cu toate acestea, în regiunea Kostroma, cheesemakers investitorii sunt brusc confruntă cu un deficit de materii prime.

- Ne-ar fi bucuroși să crească producția de brânză cererii, produs acolo. Dar problema cu materii prime este foarte gravă. Acest lucru nu este cazul atunci când producătorii trebuie să meargă în jurul valorii de locuitorii mănăstirii personale literalmente a scăzut de colectare a laptelui, - el sa plâns unul dintre ei, care a cerut să nu fie numit.

Rezultatele „lapte“ al programelor guvernamentale nu trebuie să aștepte mult timp. În discursul său anual deputați ai Dumei regionale, guvernatorul Sergey Sitnikov a spus că în ultimul an datorită deschiderii de noi afaceri și extinderea fabricilor de produse lactate existente eliberarea de brânză a crescut cu 10 la sută în regiune.

Departamentul AIC a spus că, în plus față de brânzeturi tradiționale dure - Kostroma, Susanin, Romania, Poshehonsky, olandeză, Gouda, parmezan și alte cheesemakers locale a fost recent extins semnificativ gama începând să producă brânză moale popular cu tehnologie italiana - ricotta, mascarpone, burrata, mozzarella. Cererea pentru ei a fost ridicat. La sfârșitul anului brânzeturi moi în producția regională totală sa ridicat la aproximativ o zecime din - 252 de mii de tone.

Parmesan pentru „mulțumesc“

Este posibil ca „coasta de brânză“ Kostroma ar fi mai vizibilă în peisajul românesc de lactate, dacă nu pentru problema de neplată.

Proprietarii de ferme și ar fi fericit pentru a crește producția de lapte, dar care doresc să lucreze la o fermă un pic

Autoritățile regionale au cerut ca șefii municipalităților în timp de o săptămână pentru a lichida restanțele către furnizorii de bunuri.

- Fermierii trebuie să se ocupe de recoltarea și pregătirea furajelor. Acum, ei trebuie să depună eforturi mari pentru a menține volumul de producție. Este necesar să se ia măsuri exhaustive pentru a rambursa datoria, - a spus șeful regiunii Sergey Sitnikov.

Zamani înghețată

O altă problemă gravă care împiedică dezvoltarea de brânză Kostroma, expertii spun ca lipsa de personal calificat în zonele rurale.

- Știi cât de mulți fermieri sunt dispuși să plătească pentru Milkmaids de lucru? 1650 ruble pe zi. Pe parcursul celor 20 de zile ale acestei 33 de mii de ruble. Salariul mediu în regiunea Kostroma - 22 mii. Proprietarii de ferme și ar fi fericit pentru a crește numărul, crește producția de lapte și produse lactate. Dar doresc să meargă să lucreze la ferma este foarte mic, - spune Elena Kostroma filtru de brânză Rebrov.

Pentru a inversa situația, reprezentanții industriei din regiune au decis să pună în aplicare un proiect-pilot de orientare profesională „Kostroma lăptar:. Școală tânăr fermier“ Scopul lui - să introducă copiii la munca de crescători și pentru a atrage tinerii în agricultură. Este de așteptat ca în următorii participanți an de excursii interactive cu vizite la ferme Kostroma, Nerehtskogo, Krasnoselsky și Ostrovski districte municipale vor fi de aproximativ o mie de copii. Ei vor petrece toată ziua la fermă, pentru a comunica cu animalele și a vedea întregul ciclu al agricultorilor. Copiii vor învăța despre istoria de fabricare a brânzei, va deveni participanți la cursuri de master culinare pentru a face brânză și înghețată din lapte fermă.

- Speram ca acest proiect va contribui la promovarea brandului „brânză Kostroma“ și profesie agricultor, - a spus Elena Rebrov.