Ce este tofu și cum să-l gătească - pregăti simplu și delicios!

Ce este tofu?

Produsul care se obține din lapte de soia proaspăt prin reacția cu Nigar (sau clorură de magneziu) în țările din Asia numite tofu. Noi o numim în moduri diferite: unele tofu, unele brânză.

Se crede că țara sa a fost China, iar mai târziu răspândit tofu în Japonia, Coreea, Vietnam și alte țări.

Se spune că există mai multe tipuri de proteine ​​din soia, care este separat de culoarea, textura și, în consecință, numirea:

• dens tofu, firma, vag amintind de „Mozzarella“, de multe ori folosite pentru prăjit sau grill-ul,
• apos, tofu moale este folosit pentru supe, rulouri,

• așa-numita tofu „mătase“ - cel mai blând și umplut cu proteine ​​din soia umiditate, care este potrivit pentru o varietate de piureuri, sosuri și creme.

Cu toate acestea, în magazinele noastre vândute doar două tipuri de tofu. Unul este numit „proteina de soia“, iar cele mai multe pot fi atribuite mintea dens, dar el nu a gust tofu pe dreapta, iar al doilea este, cum era de așteptat, consistența este mai aproape de al doilea tip. Și a fost dragostea lui, iar eu nu mai folosesc pentru că în toate felurile de mâncare, fără deosebire. 😉

Particularitatea acestui produs de soia pe care el inițial nu a avut gustul și mirosul, dar în timpul gătirii absoarbe mirosurile și gustul produselor, care este călite, prăjiți sau copți. Este această proprietate, utilizarea tofu poate fi variații infinite de diferite feluri de mâncare.

Care este utilizarea de tofu

Având în vedere produsele de origine vegetală, care are cea mai mare parte proprietățile sale utile de soia, o listă a substanțelor corpului trebuie să fie suficient de impresionant. Mulți vegetarieni și oameni care aderă la o dieta sanatoasa, utilizarea activă a tofu în dieta ta.

Tofu este permisă utilizarea în mâncăruri fără carne

Astfel de proprietăți sunt considerate utile în proteine ​​din soia:

• tofu ajuta la reducerea colesterolului,
• proteină ușor de asimilat îmbunătățește starea generală a celulelor, regleaza sistemul digestiv,
• intareste tesutul osos din cauza prezenței de calciu,
• conținute în izoflavonele produs încetini procesul de îmbătrânire,
• Prezența în fier tofu și seleniu crește activitatea fizică,
• tofu conține opt aminoacizi necesari pentru funcționarea normală a organismului,
• Proteinele din soia este o sursă de vitamine B, potasiu, zinc, fosfor, vitamina E.

Cu toate acestea, nu abuzează produsul din soia. documentate cazuri de reacții alergice la tofu, precum și probleme cu glanda tiroidă. În unele cazuri, tofu poate provoca un efect laxativ.

Deci, este în valoare în toate sunt conforme cu măsura, inclusiv cu un astfel de produs util, cum ar fi tofu. 😉

Cum de a găti tofu

De obicei, acesta este vândut într-o saramură specială ambalată în vid. Înainte de gătit tofu este scos din apă și se lasă să se scurgă un pic. Dacă nu ați utilizat toată proteina de soia, clătiți-l și umpleți-l cu apă curată. Închiderea tofu capacul containerului, bagati la frigider. Cinci zile, el poate fi stocate în continuare - cu toate acestea, este necesar să se schimbe apa in fiecare zi.

Tofu poate fi congelat timp de până la șase luni. Ca rezultat, proteine ​​din soia, va fi mai elastica, va caramel de culoare și gust un pic de schimbare. Asta, cu toate acestea, nu strică să-l folosească pentru gătit sau utilizarea în salate, feluri principale.

Așa cum am scris mai sus, proteine ​​de soia poate și se fierbe și se prăjește, sau chiar de la ea gatiti crema de tort. Ei bine, dacă sunteți în căutarea pentru o anumită rețetă de tofu, atunci sunteți binevenit: ce să gătească tofu. 😉

Faptul că o astfel de tofu sau fasole caș.

Mai multe din această categorie:

Proprietăți utile de conopidă

Ce o mai bună utilizare a făină

Semena Chia proprietăți și caracteristici de gust