reteta Pasties crocant cu pas cu pas fotografii (choux produse de patiserie)
Pasties - Pateuri de casă consistente și foarte delicioase, care sunt preparate într-un mod special. Reteta pentru acest delicios copt un număr foarte mare, dar fiecare familie o rețetă dovedit.
Vreau să împărtășesc rețeta preferată pe care am fost întotdeauna fericit. Choux Ceburek aluat rapid și ușor de preparat, datorită berii cu apă clocotită atunci când prăjit nu sparge, astfel încât umplutura nu se scurge Ceburek.
Ca rezultat, acasă a produs „foarte“ pateuri crocante umplute cu suculente, care au fost vândute în Cheburechnaya sovietic. Toți cei care sunt nostalgici pentru pateuri din trecut, o reteta cu pas cu pas fotografie neapărat util.
reteta de patiserie choux pentru Ceburek
- Ulei vegetal - 3 linguri. Turnati aluatul are un pahar plin Ceburek de prăjire;
- Sare - un vârf de cuțit;
- Zahăr - 1 linguriță;.
- (Apa de fierbere) de apă caldă - 1,5 cești (fațete);
- Făină - 3 cupe (folosesc toate același pahar cu fațete);
- Vodka - 3 linguri. lingură.
Glazuri pentru Ceburek
- carne tocată (mai bine să se folosească mixt) -250 g.;
- Ceapă - 1 dimensiune sht.krupnogo;
- Apa rece - 50 ml;.
- Sare și piper - după gust;
- cilantro proaspăt sau mărar - gust.
Cum de a găti Ceburek aluatului de fabricare a berii
Când am crescut și pateuri rasprobovali Cheburechnaya a orașului, am vrut să creeze la fel - cu o crustă crocantă și veziculară de umplere suculent. Choux aluat cu vodca, dar nu trebuie să se teamă de acest lucru, pentru că, de gătit elementar. O combinație de ulei vegetal si vodca de luare laminat aluat, făină și berii - elastic și puternic.
Pasties poate înlocui destul de o cină copioasă, precum și Quiche cu carne de pui sau plăcintă franțuzească de ceapă.
Trei cesti fatetate faina cerne.
Adăugarea de sare (mai mare vârf de cuțit), zahăr (1 oră. Lingură).
Efectuarea de adâncitură în făină (pâlnie), se toarnă ulei vegetal (3 linguri. Linguri).
vodca Adăugarea (3 linguri. Linguri).
Acum, componenta principală a testului custard - apă clocotită abruptă (100 ° C).
Repede se amestecă. În primul rând frământate folosind o lingură, și apoi mâinile.
Adăugați făina nu este de obicei necesară: aluatul, o cauciucata, moale, plăcut.
La începutul frământarea aluatului pentru fabricarea berii Ceburek se pare ca acest lucru:
Ca frământarea, devine elastică, omogenă, maleabil.
După frământare aluatul trebuie să se afle „repaus“ timp de 20 minute la temperatura camerei.
Acoperiți aluatul cu folie de plastic și a pus într-o pungă de plastic, pentru a evita o crustă uscată pe partea de sus.
Până aluatul se face umplutura urmărită pentru Ceburek.
Cum de a găti umplutura pentru Ceburek
Glazuri pentru Ceburek întotdeauna gătite din carne, de multe ori miel. Familia noastră a placut pateuri din carne tocată mixtă (50% carne de vită și de 50% carne de porc). Derulați carnea printr-o mașină de tocat carne.
O componentă importantă Ceburek - ceapă. Ar trebui să fie mult. Cele mai originale rețete - la fel de mult ca și carnea.
Asta este, dacă se prepară la 250 Ceburek g carne tocată nevoie pentru a defila într-o mașină de tocat carne sau toacă mărunt aceeași cantitate de ceapă (3 cepe mari). În familia noastră, copiii nu le place ceapa, asa ca am reduce cantitatea de până la 1 ceapă. Ceapa din compoziția de umplere Ceburek am luat 1/3. Adică, 250 g frunze tocate 1 ceapa mare.
Ceapă pentru topping Ceburek trebuie să taie sau pentru a defila într-o mașină de tocat carne (o chestiune de gust). Ne place ceapa tocata, dar uneori copil „anticearcan“ arcul defilare prin mașina de tocat.
Încercați ambele opțiuni, cred că amândoi vă place.
Adăugați în sare tocată și piper după gust. Se amestecă bine tocată.
Puteți pune condimentele preferate pentru carne.
Pentru umplutura suculență se poate adauga apa rece. Incepeti cu o lingura de apa rece, amestecând încet. Achiziționarea tocată apa este deja adăugată, astfel încât acesta poate fi inițial stoarsa.
Cum de a face pateuri
Se împarte aluatul în două părți Ceburek. Fiecare rola cârnați.
Împărțiți cuțit cârnați în părți egale.
dimensiunea Ceburek - este preferințele fiecărei amantă, eu fac de obicei o mică (jumătate din mărimea unei farfurii de ceai).
Stropim suprafața pe care o vom lansa pe pasties, făină. Acum, fiecare porțiune a aluatului rola cu ajutorul unui ac de rulare este foarte subțire (ca ravioli sau găluște).
Puneți umplutura pe aluatul laminate, împăturit în jumătate cheburek că umplutura a fost exact la mijloc.
conectați ferm marginile, astfel încât sucul să nu se scurgă în timpul gătirii.
Marginile fiecare știft poate tchebourek prin conectori: se obține o legătură de încredere și un model de relief frumos.
pasties Fried într-o cantitate mare de ulei vegetal.
Se toarnă în tigaie sau tigaie ulei de aproximativ 1 cm. Din adâncimea de jos. Încălzește.
Rupe o bucată mică de aluat (de mărimea unui bob de mazăre), omite uleiul în verificarea încălzirii. În cazul în care uleiul este suficient de fierbinte - aluatul va șuieră și POP-uri. În același mod vom verifica disponibilitatea de ulei pentru prăjit orice plăcinte. Dacă uleiul de gătit este prost încălzit, clare, nu putem vedea! În plus față de grăsime cheburek umflati, care este, de asemenea, rău pentru noi.
Pasties Fried pe ambele părți la foc mediu.
Întoarceți cu grijă pasties, astfel încât să nu puncție crusta subțire!
În timpul de prăjire trebuie să vă asigurați că pateuri au fost complet în ulei (posibil între părțile trebuie să toarne ulei).
Pasties de casă gata de a pune pe un prosop de hârtie pentru a absorbit excesul de grasime.