Ce este place să lucreze ca barman

Chef-barman Duran Bar, fondatorul J. Roger de familie si director si co-fondator și șef J. Roger Bar Soci

Mai întâi de toate - este vorba despre stilul de viață. modul tau de viata. Asta este, viața nu poate fi doar un barman în spatele barului. Ești un barman și de viață.

Nu merg la munca lor ca un loc de muncă. Fiecare bară în care lucrez - este o casa, iar casa asta îmi petrec 80% din timpul lor. Când sunt acasă, lucrez. Când mă duc la magazin, mă duc mereu la Departamentul de feluri de mâncare, încercând să caute chestii misto. Când mă duc la magazin - am ceas care ar putea fi utile în bar, cu toate că m-am dus pentru un ciocan. Și sunteți în căutarea de inspirație în tot. Tu ești mereu la locul de muncă.

calea carierei Barmanul arată astfel: în primul rând doar trage totul - te forța fizică. Nimic mai mult. Nu este perceput ca un barman, ești asistent asistent. Tu pur și simplu și să aducă departe. Aceasta este esența ta. De ce se face acest lucru?

Pentru ca tu să fii pregătit să lucreze un barman punct de vedere fizic. Omul care vine de la sol - de multe ori punct de vedere fizic nu este pregătită pentru o astfel de munca grea: în picioare pe picioare, se deplasează foarte mult, în timp ce vorbesc. Trebuie să fie gata punct de vedere fizic.

Următorul este grătarul. O persoană care are permisiunea de a semifabricatelor, a cărui misiune - să aibă grijă de barman, avea grijă de confortul lor. Complet. Completarea tuturor stocurilor. Aceasta este o persoană care afectează 60% din munca din spatele tejghelei. Bareback stă cu tine pentru stația și vă ajută să: taie garnituri, materiale și studii. Și, în cele din urmă de schimbare, ai da să comunice și să se pregătească smoothies sub autoritatea sa.

Numai atunci se află în spatele barului, desigur, bar primul serviciu. Acest lucru face ca barman băuturi la mese, dar nu comunică cu oaspeții. El lucrează la tehnica sa și o face astfel încât el era mecanic. La nivelul memoriei musculare. Numai atunci el este permis să comunice cu oaspeții. Când el nu se gândește poate face toate acțiunile și paralele cu chat-ul.

În România, nu există școli bune, dar sunt bune baruri unde puteți afla totul. Și cele mai multe dintre toate barmani bune - este pepite.