Ce este dakuaz sau prepara tort burete, retete delicioase migdale

cuvânt franceză «dacquoise» stil Regele biscuit care este acoperit la exterior cu o crustă crocantă și moale în interior, aromat si suculent, chiar și fără impregnare. Punctul culminant al desertului, care este folosit pentru a face prăjituri de migdale sau făină de alune. Aceasta este o versiune clasica dakuaza tradițională.

Există, de asemenea, soiuri cu adaos de fructe de pădure, fructe, ciocolată și alte produse care emit practic nici un suc, și, prin urmare, nu se va strica aluatul. Din aceasta și varietatea de capodopera culinară în titlu:

În Sud-Vest Franța dakuaz - un tort tradițional, în care prăjituri - alune de pădure bezea și smântână - uleiul sau frișcă. Cum se poate găti? Acest yummy fierte foarte repede și ușor și puterea chiar și cei care nu au aptitudini speciale în gătit.

O reteta delicioasa

Pentru a crea un tort de burete perfect, veți avea nevoie de:

făină de migdale - aproximativ 145 g;
zahăr pudră - aproximativ 100 de grame;
puțină făină - 55 g;
vanilină, vanilie sau zahar vanilat pod;
oua albe - 8 bucăți;
zahăr - 80 grame;
trombocite migdale.

Crema uleiului cu adaos de extract de cafea:

gălbenușurile de ouă - 7 bucăți;
zahăr - 230 g;
apă - 100 ml;
unt - 360 g (cu un control al frigiderului în prealabil încălzit la temperatura camerei);
un extract de cafea - 15 ml.

Pentru prepararea unui extract de cafea într-un volum de 500 ml de nevoie:

zahăr - 0,5 kg;
apa pura - 250 ml;
cafea instant - 250 ml.

Porniți cuptorul și setați modul - 180 de grade.

În făină castron se amestecă + zahar pudra + faina de migdale + vanilie sau zahar vanilat. Dacă făina de migdale nu este disponibil, este posibil să se pregătească:

pus într-un vas de 140 de grame de brută (prăjită) Amigdale;
se toarnă apă fiartă fierbinte;
în cinci minute, iar apa este drenată pentru a elimina coaja nuci;
se toarnă în tigaie și pune în cuptor la un mod de temperatură scăzută - aproximativ 100 grade;
boabe uscate timp de 90 de minute;
lasă să se răcească și apoi se mărunțește într-o moară de cafea sau blender.

Se bat albusurile pana cand spuma alba pufos, adăugând treptat zahăr. Ca urmare, ar trebui sa o astfel de masă, care nu se răspândește în caz de răsturnare - isi pastreaza forma.

Masa de proteină Se toarnă un amestec de făină și zahăr, se amestecă mișcările încet, atent. Ar fi corect să-l folosească pentru o spatula de lemn sau spumiera. Apropo, nu vă faceți griji, dacă puteți vedea bulgări mici de făină.

Masa este umplut în două forme, hârtie cretată și unt de copt unsă.

Pune în cuptor și încorporate anterior la cuptor timp de 0,5 ore la 180 de grade.

După acest timp, vom trage prăjituri din cuptor, da timp să se răcească și se separă de hârtie pergament.

Unge crema de unt de cafea, preparate în timpul prăjituri de copt.

In oala se lipeasca gatiti siropul de apă și zahăr până la atâta timp cât picăturile, făcute la o farfurie, se va cristaliza. Pe aceasta veți petrece câteva minute. De altfel, amestecul nu trebuie să se amestece evita cristalizarea.
Bateti gălbenușurile de ou pana cand o stare alb murdar, se adaugă sirop, turnarea trickle.
După cinci minute, se adaugă untul și un extract de cafea mic. Ia-o mulțime de ulei de culoare aurie plăcută.

Crearea de extract de cafea:

se toarnă zahăr într-o tigaie, gatiti la starea de caramel lichid;
adaugă o cană de apă caldă;
separat într-un pahar de apă caldă diluată cu cafea, se toarnă în caramel;
extractul finit este mai mare decât nevoia de dakuaza, astfel încât restul în frigider și de a folosi creme pentru gătit, inghetata, produse de patiserie, etc.

Totul! tort burete de migdale este gata!

capodopera culinare Surprinde cei dragi!