Cazul „ca un aliment rece lichid“ platforma de conținut

Cazul „alimente lichide Cât de cool?“

Proiectul „Lumea din jurul nostru: studiu acasă, în țară, în grupul de îngrijire de zi și de tabără școlară cu AFS de echipamente de laborator» pentru elevii de școală elementară

lider de echipă. Sfax profesor Perm, știință și TIC „Școala N 91“

grup consultant asistent. Student al treilea curs PNIPU, departamentul de industria aerospațială, TPMP de specialitate,

membru al echipei -. elev din clasa 3A Sfax „școală de gramatică N 10“ Perm

Nominalizarea, care prevede proiectul: activitatea după-oră. Cel mai bun proiect de cercetare sau cu un AFS laborator digital,

Zona de formare: lumea (inclusiv siguranța vieții)

Acest scurt rezumat al proiectului:

Cazul „Cum alimente lichide rece?“ - funcționează primul dintr-o serie de studii de caz de mai multe cercetări „lumea din jurul nostru“, proiect pentru elevi de școală primară care arată unitatea și diversitatea lumii.

Cazul prezentat - o mare oportunitate de a petrece sub îndrumarea elevilor din clasele primare și profesori de liceu o serie de studii care arată ceea ce va afecta factorii răcirea lichidelor pe care le mancam: suc, apa, ceai, cafea, lapte, iaurt, supe.

Aceleași studenții vor fi capabili de a afla ce poate ajuta la menținerea cald alimente pentru un timp mai îndelungat. Este interesant de studiat pentru a verifica dieteticienii bază de prescripție și temperaturile reale la care sunt servite mâncăruri și băuturi.

Studiile sunt interesante și ușor de ținut. Lucrarea prezintă descrierile detaliate ale 2 unități proiectate de caz:

· „Pe măsură ce apa se raceste“?

· „Apă, lapte, bulion. care se răcește mai repede? "

Și, de asemenea, a prezentat idei de alte lucrări pe această temă, în scopul de a investiga mai profund problema și de a trage concluzii privind factorii care influențează modificarea temperaturii produselor lichide de alimente încălzite.

Acest subiect este foarte relevant în școala elementară. Copiii vor învăța cum să:

· Respectarea regulilor de siguranță personală atunci când se lucrează cu produse alimentare lichide (standardele de sănătate și siguranță)

· Vor învăța să se răcească lichide fierbinți, fără deteriorarea sănătății,

· Regulamentul se va aduce conservarea căldură și de refrigerare de lichide alimentare, ca urmare a lucrărilor experimentale. reflecțiile lor pe tema „De ce se întâmplă acest lucru?“, le va duce la formularea unor importante legi ale termodinamicii, care se vor găsi confirmarea lor în practică și viața reală

Scopul proiectului. să dezvolte și să își desfășoare activitatea pe tema „Cum să se răcească alimentele lichide“ AFS, folosind echipamente de laborator pentru elevi de școală primară.

· Crearea de lucru pentru elevi de școală primară pe tema „Cum să se răcească mâncarea lichidă?“ (Misiuni de caz)

· Efectuarea approbation lor cu elevii din ciclul primar (formularea de ipoteze, efectuarea de lucru, stabilirea rezultatelor discuțiilor lor)

· Definitivarea cazul cu datele primite.

Rezultate Rezumat și concluzii:

1. Acest proiect va fi cu siguranță de interesante ca elevii de școală primară. și profesori

2. Cercetarea fezabilă pentru elevi de școală primară (sub supravegherea unui adult). Copiii se pot lua notițe, trage concluzii.

3. Elevii vor după executarea lucrărilor de planificare cu entuziasm de lucru în continuare, să tragă concluzii, încearcă să explice acest rezultat. Formată abilitățile de activitate de cercetare. ACU reglementare.

4. Datele obținute din experimentele vor ajuta la distrugerea multor mituri și stereotipuri care au dezvoltat la adulți. Copiii vor fi capabili de a percepe cu mai multă precizie regulile și normele de comportament la masă, interacționează cu mâncarea fierbinte.

Cazul „alimente lichide Cât de cool?“

Ceai, cafea, lapte, supa: de îndată ce se răcească și să păstreze mai cald?

Toată lumea știe că apa caldă, lapte, supă și alte produse alimentare utilizate în lichidul care se încălzește, se răcește la temperatura ambiantă.

Ce determină viteza fluidelor de răcire?

Ce este mai bine pentru a alege feluri de mâncare să se răcească alimente mai repede?

Ce ar trebui să utilizați, pentru produsele alimentare păstra mai fierbinte?

La fel să se răcească supa si ceai?

Ce alți factori afectează răcirea lichidelor?

Acestea și alte întrebări ne va ajuta să răspundem la munca noastră.

Notă: lucrările care urmează să fie efectuate cu ajutorul adulților (vă puteți efectua cu 4 clase, folosind apă caldă de la robinet.)!

Subiect: Cum să se răcească în jos apa caldă?

Foarte des, ceai, cafea și alte băuturi sunt prea fierbinte pentru a bea.

Cât timp se răcește apa caldă?

Din care viteza de răcire sale depinde?

Ce fel de mâncare poate fi folosit pentru a rapid apa rece?

Scopul lucrării. determina care determină viteza de răcire a apei calde în mediul intern?

Subiect: transfer de căldură din lichid la aer și materiale solide (fizica, lumea, siguranța vieții - prevenirea arsurilor)

Fierbător electric · 1 buc,

(Apă, care poate fi turnat la fierbere) · Pahar de sticlă - 1 buc,

· Material plastic Mug - 1 buc,

· O cana de portelan gros - 2 bucăți,

· O lingurita - 1 buc,

· Iron Bowl - 1 buc,

· Fier de placă plană - 1 buc,

· Recipient de sticlă de măsurare - 1 buc

· Senzorul de temperatură (normal sau Go Temp!) - 1 buc

Puteți folosi, de asemenea, un senzor de temperatură Du-te! Temp și program de calculator Logger Lite

1. Luati 6 recipiente pentru verificarea ratei de apă de răcire:

· Ceașcă de sticlă cu o linguriță,

· Porțelan halbă de mare,

· Placă de fier plat.

Toate rezervoarele trebuie să fie la temperatura camerei.

Acesta poate fi realizat comparațiilor duble (două recipiente pentru fiecare experiment). Am lucrat direct cu toate cele 6 condensatoarelor-lea.

2. Se prepară UIOD Lab Quest2: conectați senzorul de temperatură. În acest experiment, veți avea nevoie de o măsurare a temperaturii curente.

3. Pentru a formula ipoteza studiului. Ce părere ai, care dintre vasele de apă rece repede? De ce?

4. Se încălzește apa în fierbător la aproximativ 60-70 de grade Celsius (pentru ca apa nu era încă de fierbere).

5. Se toarnă-l în recipiente folosind aceeași procedură: se toarnă 100 ml de lichid din ibric în paharul de măsurare de la ea deja preparate în vase. Este nevoie de timp de aproximativ 1 minut.

6. Imediat după turnarea apei pe toate vasele care efectuează măsurarea temperaturii apei fiecare. Nu uitați senzor scufundat în apă rece, apă caldă între măsurători. Pornirea măsurare cronometru după apă, în primul vas. Reparăm rezultatele inițiale din tabel.

Tabelul 7. Rezultatele sunt înregistrate după 1, 5 iminut. Pentru a testa ipoteza studiului. concluzii:

· În ce vas lichidul sa răcit mai repede?

· Are lingura de fier, care a fost adăugat la cupa, temperatura apei de răcire?

· Sunt dinamica fluidelor de răcire pe bază de timp? Sau, în orice lichid vas este mai întâi răcit rapid și apoi ale procesului de răcire a încetinit?

Pentru ce fel de mâncare lichid a rămas cea mai tare?

· De ce este rapid răcit lichid în anumite tipuri de feluri de mâncare? Care a fost motivul?

· De ce este răcit cu lichid, în unele vase de o lungă perioadă de timp?

· Dacă suprafața de preparate încălzite cu fluide de răcire? Ce reguli de siguranță trebuie respectate? Mâncăruri din ce materiale adecvate pentru a fi utilizate pentru alimentația copiilor în școală și acasă?

"Apa, Mloko, Bouillon: se răcește mai repede?"

Noi bem nu numai apa: vin la masa noastră și lapte, și supa fierbinte încălzit. Sunt aceste fluide diferite de apa? Desigur, pentru că compoziția lor are un grăsimi și proteine. Cum crezi că diferența este în răcirea acestor fluide?

Scopul lucrării. determină faptul că se răcește mai repede: apa, supa sau lapte?

Subiect: transfer de căldură din fluidul de compoziție diferită de a materialelor de aer și solide (fizica, lumea, siguranța vieții - prevenirea arsurilor)

· Cuptor cu microunde - 1 buc,

(Apă, care poate fi turnat la fierbere) · Pahar de sticlă - 1 buc,

· Bulion de pui (bulion sau cub de bulion sau se toarnă apă de mai sus cu ulei vegetal)

· Lapte (poate fi asociat)

· Recipient de sticlă de măsurare - 1 buc

· Senzorul de temperatură (normal sau Go Temp!) - 1 buc

Puteți folosi, de asemenea, un senzor de temperatură Du-te! Temp și program de calculator Logger Lite

Hardware Setup: Lab Quest2 trebuie să fie setat la măsurarea automată timp de 12 minute până la 10 măsurători pe minut. prezentarea tipului de informații - program.

Noi facem lucrarea prima pentru apă. În plus, în conformitate cu planul de operație va fi efectuată pentru supă și lapte.

Important! Încercați să păstrați tot lichidul de la începutul măsurătorii au avut aceeași temperatură de aproximativ 50-60 de grade Celsius.

Noi formulăm ipoteza studiului. crezi că se va răci mai repede: apă, lapte sau bulion? De ce crezi asta?

Apoi, efectuați următoarele operațiuni:

1. Ia vasul de sticlă. Se toarna in 150 ml de apă (temperatura camerei poate fi), se încălzește sticla in cuptorul cu microunde (sau apă podogreem în fierbător și să toarne în pahar)

2. Scufundati senzorul de temperatură în sticlă de apă caldă. Blocarea de start și punctul final în tabel:

3. Efectuați n. N. 1-2 pentru lapte și bulion.

4. Comparați graficele rezultate și temperatura. Faceti o concluzie:

· Sunt lichidul rece? Ce crezi, care este motivul?

· Există o mare diferență între apă de răcire, supa, lapte?

· Comparați temperatura finală a lichidelor de răcire. Sunt foarte diferite?

· Potrivit medicilor, nutritionisti, temperatura optima de alimente ar trebui să fie între 20 și 36 de grade. Cât timp se va răci la temperatura fluidului specificat?

Un alt exemple experimentale:

1. În mod normal, oamenii sufla în ceai, lapte sau supa, pentru că au răcit. În ceea ce privește această metodă este justificată?

2. Să se răcească apa în apartament pe stradă. În cazul în care lichidul se răcește mai repede? Ce alți factori ar trebui, astfel, să ia în considerare?

3. Are agitarea lichidelor afectează timpul de răcire?

4. Există o diferență în timp, când se răcește supa, piure de supa si supa de „supa“ cu legume?

5. Dacă forma plăcilor influențează viteza de răcire supa? tip boluri, farfurii de porțelan sau vase restaurant - ce feluri de mâncare specifice supa rămâne fierbinte mai mult?

6. Are temperatura lingurii, a pus într-un pahar de ceai fierbinte, la rata de răcire?

7. În ceea ce privește capacul care acoperă o ceașcă sau castron de apă fierbinte, efect de răcire asupra ei?

8. eficientă dacă metoda națională de lichide de răcire se toarnă în ceașcă de fier, o ceașcă plasată într-un recipient de apă rece, amestecând lichidul în pahar?

Ca rezultat, elevii pot ajunge la concluzia că viteza de răcire a lichidelor este influențată de:

· China, în care se află,

· Situația mediului: temperatura, vant

· Adaugat la lichidul să se răcească obiecte metalice pentru a ajuta la răcirea acestuia, în cazul în care ei înșiși inițial destul de rece

· Agitarea poate spori eficiența lichidului de răcire

· O veselă metalică și unele produse ceramice pot fi lichid fierbinte, fierbinte atunci când este turnat în ea. Nu le poți atinge, le atingeți și să le ia, fără tac sau prosop speciale.