Recoltarea de napi
Napi ne salvează de multe boli, dar în același timp, oferă posibilitatea de a se bucura de mâncăruri delicioase și sănătoase, create pe baza ei. Colectarea și pregătirea anghinare - procesul este destul de forță de muncă intensivă, dar costurile forței de muncă recuperate cu interes.
Recoltarea și depozitarea
culturilor de napi recoltate nu numai în toamna, dar de primăvară. Această cultură este interesant pentru că tuberculii, fără a pierde proprietăți utile și palatabilitatea pot petrece iarna sub zăpadă (atât de curat odată ce recolta nu este semnificativă). Pentru perioada de hibernare util proteja cel mai bine de tuberculi, adăpostirea orice material de creasta mulcire (astfel de anghinare rezistă la temperaturi până la -40 ° C). Se observă că decongelare și congelare din nou, napi este destul de comestibile.
Salata de anghinare în timpul iernii
Tuberculii de topinambur și morcovii se curăță, se spală, paie tocate și amestecate cu lamaie ras (utilizat ca coaja și pulpa). Un amestec de sare, se agită și se lasă să stea, așteptând sucul. Salata schimbare în borcane curate și pasteurizat (1 și 0,5 L - 20 și respectiv 15 minute).
napii, conservate în suc de cătină
- Napi - 1 kg
- Zahăr - 200 g
- Sucul de cătină - 200 ml
- Apa - 400 ml
Napi sunt spălate, curățate, tăiate în felii, se toarnă amestecul de suc de cătină și apă, se adaugă zahăr și foc mediu este adus la fierbere. După aceea, produsul (împreună cu suc) schimbare cutii aburit, si capace pasteurizate (1 și 0,5 L - 15 și 10 minute, respectiv).
anghinare marinat
- topinambur
- morcovi
- Natural miere - 2 linguri
- Apa - 1 litru
- Oțetul de mere - 50 ml
- Sare - 50 g
Napi și morcovii sunt spălate, curățate, tăiate în bucăți, amestecate și plasate în borcane sterilizate. Produsul este turnat marinata de fierbere, pasteurizate (1 și 0,5 L - 20 și respectiv 15 min) și sigilat.
Conserve fierbinte dulce
- topinambur
- ardei iute
- Apa - 1 litru
- Mărar și frunze de coacaze
- Oțet - 50 ml
- piper negru
- Sare - 50 g
- Zahăr - 100 g
anghinarea preparate sunt plasate în borcane sterilizate, se adauga la fiecare dintre aceste condimente și se toarnă sosul de fierbere. Băncile pasteurizat (1 L - 20 minute) și rola.
uscate dulce
tuberculii se spală cu o perie tăiată în plăci subțiri și uscate la umbra sau sub un acoperiș în cuptor (temperatura optimă: 70 ° C). Rezultate Feliile uscate sunt folosite ca chips-uri sau mărunțite și utilizate la prepararea diferitelor feluri de mâncare sau băuturi.
cultivarea napi în țara noastră este angajată într-un număr tot mai mare de fermieri - acest lucru se datorează masa proprietăților inerente acestei plante tuberoasă.