Caviar roșu de casă sărate
Reteta Cum se sare caviar-te acasă
Dacă sunteți de cumpărare nu este eviscerat somon luat de sex feminin gravid, este o mare oportunitate de a pregăti propria lor caviar. În acest caz, puteți obține cu excepția pește, de asemenea, delicios produs, delicios.
Pentru sare de somon caviar în cantități mici, este nevoie de nici un echipament special.
Din fabrica produsul de origine murat icrele de somon va diferi doar în pregătirea comenzii. de prelucrare a peștelui plante somon caviar direct în primul yastiks pumn printr-o sită cu ochiuri-grohotki speciale, și apoi plasate în saramură. În plus, home-made icre roșii conțin doar sare. Ea nu are conservanți, care prezintă în mod necesar în fabrica de caviar de sărare.
Pentru somon sare Roe-te, trebuie să:
- 2-3 femele gravid de somon, de exemplu, somon sau chum
- 500 ml apă
- 80 g sare
- 1 lingura ulei vegetal rafinat
Cum de a găti caviarului la domiciliu
În cazul în care peștele este achiziționat congelat, atunci ar trebui să li se acorde timp să se dezghețe. Nu este nevoie să aștepte pentru decongelare completă suficient pentru pește topit în jumătate.
Cu un cuțit ascuțit tăiat burta peștelui. Se îndepărtează cu grijă yastiks cu caviar.
Yastiks - un saci de film transparent, în interiorul căruia este plasat caviar de somon.
Apa a fost încălzită la temperatura de fierbere. Pune-l într-o sare. Ar trebui să se dizolve complet în apă fierbinte.
Se toarnă această soluție de ouă de fierbere, fără compensare-l din yastiks. Lăsați ouăle în saramură timp de 5 minute. Se amestecă ușor conținutul și se lasă încă 3 - 4 minute.
Ușor pune yastiks pe un tocator de lemn, și folosind o linguriță pentru a elimina ouale din film.
Gata caviar pliat într-un vas adecvat. Se toarnă o lingura de ulei. Ulei rafinat trebuie să ia, nici un miros. se amestecă cu grijă ouăle.
caviar roșu este gata pentru utilizare. Acesta poate fi utilizat în același mod ca și producția fabricii granulare caviar.
Important! În cazul în care ouăle au dovedit apos, înainte de adăugarea de ulei este nevoie de a pune într-o sită, să-l țină în aer 30 - 60 minute.