Cât timp este nevoie pentru a găti carne de oaie - cum să fiarbă supa de miel - produse alimentare

Miel - una și carne delicioase din ea pot fi preparate și prima și a doua cursuri. Oaie bulion - baza multor supe clasice: grub, shurpa, beshbarmak etc Otvarivaya miel, trebuie să urmeze anumite reguli, în scopul de a îmbogăți bulionul și transparent, iar carnea în sine - licitație și flavorful ..

Alege reteta

Cum de a găti supă de carne de oaie

Pentru a pregăti supa este mai bine să ia mielul pe oasele, ei vor da bulionul un gust bogat. Ideal de col uterin sau de rinichi parte, de sân, sau omoplat. Dacă este posibil, mai bine să se taie oasele, în special creierul, tubulare. Carnea, înainte de gătit trebuie să fie spălate și se înmoaie în apă rece, se lasa sa stea timp de o jumătate de oră.

Se transferă miel într-o tigaie și se acoperă cu apă rece, pentru a acoperi carnea, dar nu mai mult cu degetul. Se pune oala pe aragaz la foc mare. Departe de deșeuri - punctul de fierbere nu trebuie ratat. Înainte de apa este de fierbere, se îndepărtează cu grijă spuma formată. Imediat după fierbere, se reduce focul la minim, se adauga supa de sare, pune-l curățat, dar nu se taie ceapa si morcovul, se taie în jumătate.

Durata de preparare este determinată de vârsta de miel. Pentru a găti carnea este tânără RAM suficient de 1,5 ore, ovine adulte, care este tăiată la vârsta de aproximativ 1 an, se va fierbe timp de aproximativ 2 ore. Pentru bulion este de preferință selectat din carne de oaie adult, deoarece gustul mai saturate, și se obține în același bulion. 15 minute înainte de sfârșitul de supa de gătit pune piper, frunze de dafin. Multe condimente mai bine să nu pună, astfel încât să nu întrerupă aroma naturală de miel.

oaie fiert

În cazul în care nu au nevoie de atât de mult ca supa de carne fiarta gustoasă, trebuie pus în apă clocotită deja, dar în acest caz nu ar trebui să fie prea mult, numai că acoperă taie în bucăți mari de carne. Așteptați până la început să fiarbă, se îndepărtează spuma, se reduce focul și se fierbe carnea în același mod ca și în bulion. Cel mai important - nu dau apa la fiert, lasa miel fierte care fierbe înăbușit cu ceapa si morcovii in supa se poate adăuga și o bucată de țelină sau păstârnac. Înainte de sfârșitul de gătit să fie sigur să-l pună în frunze de dafin si boabele de piper.

carne fiarta servit fierbinte, presărat cu verdeață proaspătă fin tocat. Acesta poate fi, de asemenea, presărat ceapa tocate fin, care, înainte trebuie spălate în apă rece pentru a îndepărta amărăciune ceapă caracteristică și claritate. De la condimente pentru carne fiarta este muștar perfect sau hrean, clasic sau Ajica Ajica de roșii proaspete cu usturoi. Pe o garnitură la miel fiert poate face piure de cartofi sau orez fiert cu mirodenii.