Cât de multe ciuperci la înmuiat înainte de sărare

Am fost înmuiate timp de 2-3 zile, schimbarea de apă în mod frecvent. După primul înmuiere curat și umple-l din nou cu apă curată. După câteva zile de sare ciuperci si presa. Două zile mai târziu, ei pot mânca deja, dar ne-am pus în bvnki cu mărar, usturoi și lisyami hrean. Foarte gustos. Pe masă poate fi alimentat cu inele de ceapa si smantana. posibil cu ceapa si unt. În acest mic ciupercile nu este tăiat pentru a fi frumoase și mari plăci tăiate. I-am scris aici salivează rândunică. Dețin grizdi pre-press astăzi.

Ciuperci înmuiate în apă rece timp de 3-4 zile.

În mod ideal - apa ar trebui să fie schimbat de trei ori pe zi: dimineața, după-amiaza și seara, în timp ce spălarea ciupercile sub jet de apa rece.

Dar dacă nu există timp sau posibilitatea de a schimba frecvent apa o dată pe zi poate fi. dar ciupercile spălate bine sub jet de apă rece și să înlocuiască complet apa din rezervor.

În cazul în care ciupercile sunt suficient de mici pentru a absorbi în fața celor două zile de sărare, mari ciuperci - patru zile.

În apa de înmuiere, în prima zi, puteți adăuga un pic de sare (astfel încât apa a fost un gust puțin sărat), înmuiere într-o astfel de apă timp de câteva ore, va livra ciupercile din toate viermi (atât de des nu sunt vizibile cu ochiul liber, și ciuperci viermi sunt bogate).

Ciuperci înainte de sărare, este necesar să se înmoaie pentru a le elimina de amărăciune excesivă. Se înmoaie-le nevoie de două sau trei zile, schimbarea de mai multe ori pe zi, apa și, în același timp, le spălarea, așa șters, și murdăria și resturile. După aceea ciupercile stivuite într-o găleată căptușit cu sticlă sau tigaie, se toarnă sare grosier, usturoi feliat, umbrele de mărar, frunze și rădăcini de hrean pe partea de sus a pus jug. ciuperci sărați în acest mod va fi gata pentru utilizare într-o lună. Dacă după înmuierea ciupercile se fierbe si apoi sare, atunci ei vor fi gata într-o săptămână, ei vor rămâne alb și frumos, dar un astfel de miros și gust bogat de ciuperci lapte fiert va fi plecat.

Dacă sărat ciuperci mod cald, în primul rând ele sunt înmuiate timp de trei zile.

La 1 kg de ciuperci au nevoie de sare 2 linguri

1 frunze de dafin, piper negru 3 lucruri, lucruri 3 catei, fenicul, și 5 grame de 2 foi de coacăze negre.

Tigaia se toarna o jumatate de pahar de apă și apa imediat Solim. Apoi, după ciupercile se fierbe, se îndepărtează spuma, să raporteze condimentele în saramură și se fierbe ciupercile pe. Acestea ar trebui să fie tot timpul pentru a se amestecă, sau ciuperci pot arde ușor, iar apoi acestea vor fi răsfățați. După 25 minute Pune ciupercile într-un vas larg, este de dorit ca acestea au răcit rapid. Și apoi a pus în borcane de sticlă.

ciuperci murate pot fi consumate în ziua 45th.

Ciuperci sărate rar la cald sărare, dar această opțiune este, de asemenea, admisibilă.

Ciuperci înmuiat înainte de sărare nevoie de 1-2 zile. Totul va depinde în continuare de rețeta de gătit. Dacă rețeta trebuie să fie fiert ciuperci, este suficient pentru o zi, chiar mă uit la 16 este înmuiat și apoi fierte și amărăciunea nu a fost. Dar, dacă aveți de gând să sare, este necesar să se macerează 1-2 zile. Atunci când înmuiere ciuperci lapte pentru o lungă perioadă de timp, apa trebuie sa fie schimbat de multe ori (cel puțin de 2 ori pe zi), deoarece în caz contrar ciuperci poate fi deteriorat.