Cât de mult puteți păstra blocajul 2

Odată ce toate livrările de gem am păstrat în frigider sau pe balcon, crezând că pentru că sunt mai bine conservate. Cu toate acestea, un dulce trata acum și apoi acoperit cu mucegai, porturi și bomboane. Nu a fost până la atâta timp cât nu am recunoscut umiditate ridicată și faptul că temperaturile scăzute - primii dușmani ai blocajului. Din acel moment, am fost bine crescut expert în depozitarea produsului, astfel încât acum pot împărtăși secretele lor și să vă spun în cazul în care pentru a stoca gem, cât de vechi este capabil să stea și ce să facă în cazul în care produsul își pierde vandabilitatea.

Probleme și soluții

Pentru a începe, să definim ceea ce un blocaj poate fi stocat, și ce mai bine să se folosească, în primul rând. Desigur, blocajele - acest lucru nu este castravetelui: Nu va exploda, deoarece se adaugă zahăr, care este un conservant bun. Dar unele probleme pot abate asupra acestei delicatesă. Uneori, se transformă acru, bomboane, sau mucegăit.

Probleme de produs pot fi adesea observate înainte ca acestea să devină vizibile cu ochiul liber. Pe ce trebuie să acorde atenție în timpul inspecției de preparate dulci pentru iarna?

• Fructele sunt scufundate în partea de jos. În cazul în care vișine, caise sau căpșuni au fost în partea de jos a cutiei - astfel încât siropul va fi prea lichid și produsul nu se rezumă la o densitate suficientă. gem negătită este periculos, deoarece în timp poate începe să fermenteze, astfel încât băncile „precipitat“, fructe de pădure și fructe este mai bine să utilizați în primul rând.
• Fructele la suprafață. Apărut boabe si fructe - dovezi că acestea nu sunt Dowar. Acest blocaj se poate transforma rapid acru, astfel încât să-l pună pe depozitarea pe termen lung nu este necesar.
• Produsul a apărut bule sau spumă. Uneori, bule de aer sunt formate în băncile cu spații libere dulci. De ce se întâmplă acest lucru? Dacă răspândit același lot de gem în câteva cutii, iar în restul recipientului este bine - aceasta înseamnă, calitatea în care se formează bule, a fost umed sau insuficient sterilizate. Această recoltare nu vor fi stocate.
• Pe suprafața blocajului mucegai format. Dacă blocajul a devenit acoperit cu mucegai, apoi, în cursul pregătirii sale, greșeli au fost făcute, variind de la nerespectarea rețete și terminând cu puritate insuficientă a containerului. Poate ai pus prea puțin zahăr, gem turnat pe bănci umede sau magazin de produse alimentare într-o cameră cu umiditate ridicată - toți acești factori pot duce la faptul că delicatetea începe să modeleze.
• iarna piesei de prelucrat zahăr. De regulă, produsul cristalizeaza atunci când nu sunt respectate condițiile de stocare. Structura de cereale achiziționează frecvent gem în frigider și pe balcon, unde temperatura este aproape de zero.
• Jam a schimbat culoarea. Înainte de a le împachetați gem pe bănci, să acorde o atenție la culoarea și mirosul. Un produs de calitate trebuie să aibă aroma și culoarea fructelor respective. Dacă blocajul a devenit maroniu și dobândit miros de caramel - astfel încât să-l digera. Nimic în neregulă cu asta: este puțin probabil să fermenteze și să devină acoperite cu mucegai, dar asta e distractiv de a mânca acest produs veți primi mult mai puțin, și substanțe nutritive din blocajele digerate aproape plecat.

Ce să fac dacă pregătirile pentru iarnă acoperite cu mucegai sau fermenteze? Nu te grăbi să arunce un produs valoros: este foarte posibil pentru a digera, se adaugă un pic de zahăr. Pre de la suprafață este necesară pentru a elimina toate spumă și mucegai, iar după fierbere gem trebuie să se toarnă într-un recipient curat și uscat.

Aproape după cum urmează pentru a face față cu produsul zaharisit. Jam nevoie pentru a pune într-o tigaie, adăugarea de aproximativ 20 ml de apă per 1 litru de produs. După fierbere, preforma se menține la căldură timp de 5-10 minute, apoi rulată pe malurile. În acest caz, depozitați produsul salvat de mai mulți ani nu este: este necesar să se mănânce mai repede, și chiar mai bine - de a utiliza pentru plăcinte umplutura.

zonele de depozitare

Dacă delicatețe gătite în funcție de rețeta și ambalate în borcane uscate, calde, sterile, se păstrează poate fi direct în apartament (mai ales în timpul iernii). În timpul lunilor calde, încercați să-l găsească pentru cea mai tare și cel mai întunecat loc din casa: un dulap, cămară sau balcon izolate. Într-un caz extrem, puteți pune cutii în dulap de bucătărie sau sub pat: principalul lucru care a fost gem departe de sistemele de încălzire și nu a primit razele soarelui.

Unii proprietari preferă să păstreze bara de pe balcon. Acest lucru se poate face numai în cazul în care se menține o temperatură constantă sub 5 ° C în timpul iernii și nu mai mult de 20 ° C în timpul verii. Schimbări bruște de temperatură - nu este un fenomen rar în balcon deschis. Intre timp alternativ rece și căldură afectează grav blocajul: condensarea capacului, ceea ce duce la apariția mucegaiului.

În timpul iernii, în balcon deschis în mod normal, stabilit minus temperatura la care conținutul cutiilor pot cristaliza. În timpul verii, atunci când balconul este prea cald și înfundat, gem, ca regulă, începe să cutreiere - care este motivul pentru care în acest moment băncile sunt mai bine păstrate în pivnițe sau subsoluri, în special în cazul în care acestea sunt acoperite cu capace din plastic.

Căldura extremă poate pune un blocaj în frigider, cu toate că acest lucru nu este cel mai bun loc pentru el. Temperatura optimă de păstrare a dulciurilor - 10-15 ° C, care este ceva mai mare decât cel normal ținut în frigider. Nu ar trebui să cutii de conserve în congelator: Cel mai bun de depozitare nu este propice, dar gem de zahăr poate fi bine.

Este foarte important pentru a stoca indicatorul de blocaj - umiditate. În cazul în care camera este prea umed, capace de metal vor rugini și se naruie sub ele devine aer răsfățat și gem. umiditate ridicată este de multe ori în frigider și pe balcon, acesta este motivul pentru care spațiul de depozitare nu este prea potrivit pentru cutii de conserve, cu un tratament dulce.

Sfat: dacă pregătirile pentru iarnă sunt stocate într-un condiții destul de umed, și fixați-l nu există nici o cale, lubrifiați capacul vaselina. Acest lucru îi va proteja de coroziune și nu va permite blocajul să fermenteze.

timpul de depozitare

Perioada de valabilitate a gem nu depășește trei ani. Mult depinde de fructele din care este gătit produsul. Luați în considerare fiecare tip de detaliu desert.

• Jam cu semințe. Cel mai puțin gem stocate cu semințe: cireșe, piersici, prune și caise. Proprietarii cu experiență încearcă să-l folosească pentru primul an. De ce un blocaj din fructul unui os este viața atât de mică raft? Faptul că oasele conțin acid prusic. În cazul în care de scurtă durată de depozitare pur și simplu nu are timp să iasă în evidență. În cazul în cutii de conserve cu oase este în valoare de mai mult de un an, substanțele toxice intră produsul, și devine un pericol pentru sănătate. Deci raft stagnante cireșe sau prune gem este mai bine să arunce afară, fără a pune tine si pe cei dragi la un risc excesiv. Dacă un produs cu pietre a stat timp de mai mulți ani, nu este chiar merită încercat: probabilitate prea mare de intoxicare.
  

Acorde o atenție! Permanent pentru gem prea mult timp cu semințe pot fi salvate prin scoaterea din pastă și se fierbe sirop de fructe cu sâmburi timp de 30-40 minute. Tratamentul termic neutralizeaza otravă, iar produsul va fi din nou comestibile.

fără semințe Jam. Cum se păstrează cireșe, prune fără sâmburi și gem de caise depinde de conținutul de zahăr: trata mai dulce, cu atât mai mult data de expirare. Dar nu trebuie să depășească 3 ani.

Este interesant faptul că fructele fierte, atunci când își pierde calitățile sale benefice, iar blocajul nu este mai mare de 40% din vitamine și minerale care se găsesc în fructe de pădure și fructe. De-a lungul timpului, numărul lor a scăzut, iar în 2-3 ani țagle se transformă în deșert inutil, comparabil cu ciocolata calorica.

gem de zmeura. În timpul iernii, acest produs este deosebit de popular, astfel încât proprietarii de multe ori întreb cât de mult puteți stoca gem de zmeura. Perioada de valabilitate a acestei delicatețe nu depășește un an. Dacă în continuare gem de stocare își pierde calitățile sale benefice și destul de repede se deteriorează.

• „Întâlnire de orientare.“ Gem de cireșe, căpșuni și alte fructe de padure sunt adesea fabricate în mod deosebit, de mai multe ori prin fierbere-l timp de 5 minute. Produsul astfel obținut dă o foarte gustoase și parfumat, care este deosebit de important în timpul iernii. Cu toate acestea, câțiva ani ca un tratament nu vor fi stocate. Durata maximă de depozitare a unei astfel varenya- „cinci minute“ (indiferent dacă este gătită cu sau fără oase) - 7-8 luni, și este mai bine să-l folosească timp de șase luni.

Pe perioada de valabilitate a condițiilor de gem influențează puternic sub care produsul este depozitat. Deci, nu să stea chiar mai dulce gem, și conservarea umiditate ridicată se deterioreze chiar mai repede Deschideți balcon timp de mai mulți ani. Țineți un tratament într-un loc răcoros și uscat, la o temperatură constantă - și vă va încânta cu un gust excelent pe toată perioada de valabilitate.